• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Зварити, засмажити або тушкувати? Як зберегти в продуктах максимум вітамінів

Зварити, засмажити або тушкувати? Як зберегти в продуктах максимум вітамінів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Щоб ваш раціон можна було назвати здоровим, треба не тільки вміти вибирати "правильні" продукти, але і вміти приготувати їх з використанням мінімальної кількості "нездорових" добавок, таких як жир, цукор і сіль

Варка на пару

Дає можливість вберегти в продуктах максимум вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин. Зауважимо: при відварюванні у воді з продуктів "спливає" велика частина корисних речовин, та й смак при цьому теж втрачається. При варінні на пару зберігається природний вигляд, колір, смак рослинної і тваринної їжі. Більш того, це найбільш простий і швидкий спосіб приготування страв: у сучасній пароварці їжа готується від 3 до 20 хвилин.

Запікання

Дозволяє готувати здорову низькокалорійну їжу без додавання жирів і масел. До того ж запечена їжа виходить надзвичайно ароматною, смачною і корисною. Справа в тому, що при запіканні головну роль грає не сам вогонь, а тепло, що виходить від нього, яке щадно діє на їжу, не дозволяючи їй пересмажитися. Цей спосіб термічної обробки, як і вариво на пару, значно скорочує споживання солі. Запечені цілком м'ясо, риба, овочі і фрукти краще зберігають власні ароматичні речовини, виходять більш соковитими, ніж при будь-якому звичайному способі смаження, варіння або тушінні.

Особиста думка Валентин Дикуль

Автор відновної методики
- Відверто кажучи, я ніколи сильно не захоплювався дієтичною їжею. Але я вітаю подібний спосіб харчування, тому що наш шлунок - це не помийниця, куди можна викидати все, що завгодно. Є продукти, які не можна поєднувати один з одним, є шкідливі продукти, і не треба забувати про це.

Гриль

Фахівці вважають: при такому способі готування жир м'яса, птиці і риби активно витоплюється, а значить, істотно скорочується калорійність їжі за рахунок зменшення у продукті кількості насичених жирних кислот. До речі, сучасний французький кулінарний термін "грилювати" означає обпалювати. Звідси походить і назва портативної електричної шашличниці - "гриль". Замість посуду зазвичай використовується рожен, шампури або решітка. Новітні моделі гриля з окремими секціями для смаження дозволять вам в домашніх умовах приготувати кілька видів продуктів одночасно (наприклад, рибу, м'ясо, овочі), а антипригарне покриття не дасть сильно засмажити і зіпсувати страву.

З продуктами, приготованими на грилі, ви можете пофантазувати і винайти нове кулінарне творіння. Що може бути більш святковим і незвичним, ніж смажена на грилі сьомги з овочами або міні-шашлички з консервованих фруктів і морепродуктів! Тільки пам'ятайте: гриль - не щоденний варіант приготування їжі.

Тушіння

Такий спосіб готування добре підходить для м'яса і риби: він зберігає соковитість і поживні властивості завдяки білковій плівці, яка утворюється під час тушіння. Дієтологами доведено: при тушінні на помірному вогні в продуктах краще зберігаються необхідні організму поживні речовини, відбувається поступове змішування ароматів, що дозволяє отримати дивно смачну і здорову їжу. А головне, в процесі приготування в продуктах не утворюються шкідливі для організму сполуки, наприклад, канцерогени

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Спеції з користю, або які приправи небезпечні для здоров'я / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Як будь-які ліки можуть стати отрутою, якщо порушити дозу, так і будь-який, навіть найкорисніший продукт у великій кількості може виявитися шкідливим. ...
Недосипання «змушує» більше їсти / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖХронічний дефіцит сну викликає відчуття розбитості, погіршується загальне самопочуття і працездатність. Здавалося б, подібні стани повинні супроводжуватися ...
Які продукти врятують від весняної депресії? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ міжсезоння багато людей відчувають втому, сонливість, відчувають себе розбитими. В ході досліджень вчені дійшли висновку, що це не примхи, а цілком реальне ...
Відмова від м'яса - швидкий шлях до старіння? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДесятки років були потрібні медикам з Центру з контролю і профілактики захворювань США, щоб зрозуміти: відмова від м'яса загрожує старінням. Причому досить ...
Вівсяний настій / відвар від токсинів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖОвeс є справжнім чемпіоном серед природних лікувальних засобів за вмістом цинку, хрому, вітамінів групи B і F - речовин, необхідних організму для підтримання ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2021