• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Здорове харчування: так чи корисна їжа без солі і спецій?

Здорове харчування: так чи корисна їжа без солі і спецій? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Одне з новомодних захоплень прихильників здорового способу життя - готувати їжу в пароварці, без солі і спецій. Наскільки це корисно для здоров'я?

Наш експерт - лікар-дієтолог Світлана Лазаренко.

Просто незамінна

Про те, що надлишок солі шкідливий, чув кожен, а чим небезпечний її недолік?

Звичайна сіль не тільки додає їжі смак, вона містить дуже важливий для людини елемент - натрій. Він входить до складу крові, необхідний для утворення шлункового соку, бере участь у водному обміні, без нього неможлива передача нервових імпульсів. Брак солі може викликати у здорової людини погіршення самопочуття: він стане млявим, апатичним, сонливим.

Шкідливі надлишки

Однак надлишок солі в організмі більш небезпечний, ніж недолік. Особливо для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, суглобів, нирок, діабетом

І якщо лікар рекомендує різке обмеження споживання солі або зовсім без солі дієту, необхідно виконувати таке розпорядження. Тим більше що готові продукти - сир, ковбаса, сосиски - вже містять сіль.

Що краще?

Отже, для здорової людини розумне споживання солі не тільки не шкідливо, але й корисно. Однак істотне питання: в магазинах зараз можна зустріти різні види солі. Яку краще використовувати?

Звичайна куховарська підходить для солінь, маринадів і інших заготовок, її додають і в тісто для випічки. Що стосується повсякденних звичайних страв, кухонну сіль в них краще не використовувати. Особливо сіль крупного помелу - вона погано розчиняється і гірше очищена.

Йодована сіль - це ідеальний варіант для повсякденного використання, вона збагачена йодом, якого так не вистачає багатьом з нас. При його недоліку виникає ризик розвитку захворювань щитовидної залози. Добавки йоду практично не міняють смакові якості страв.

Гіпонатрієва сіль - з пониженим вмістом натрію. Її рекомендується використовувати тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи, нирок, схильний до зайвої ваги.

Чорна - цей вид солі містить йод, калій, сірку, залізо та інші речовини, а вміст NaCl в ній нижче, ніж у звичайної кухонної. Вона діє як легкий проносний засіб. Але у неї легкий яєчний присмак, "заховати" який при приготуванні страв не завжди вдається.

Сіль з травами - в ній менше натрію, ніж у звичайній, а трави надають їжі особливий аромат. Але їжу нею потрібно солити тільки в тарілці.

І вершки, і корінці

Зазвичай спеціями ми називаємо те, чим можна ароматизувати їжу, покращувати її смакові якості. Це - висушена зелень, насіння рослин і трав, розтерті в порошок листя і висушені плоди Багато спецій володіють не тільки відмінними смаковими, але і лікувальними якостями. Використання зелені (не тільки свіжої, але й сушеної) покращує процес травлення, обмін речовин. Тим, хто страждає ожирінням, для зниження апетиту можна додавати в страви сушену зелень кінзи або насіння фенхелю. Кріп знімає симптоми метеоризму, здуття кишечника.

Корисні не тільки вершки зелені, але і корінці. Наприклад, корінь селери сприятливо діє на нервову систему і сон, рекомендується при лікуванні ожиріння. Однак, оскільки більшість спецій містять ефірні масла, ароматичні кислоти, дубильні речовини, вони можуть викликати подразнення шлунково-кишкового тракту, а це - ризик розвитку запальних процесів. Тому тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, використовувати спеції потрібно дуже обережно. Крім того, треба мати на увазі, що багато спеції аллергенні.

Найпоширеніша спеція - мелений перець (чорний, червоний, білий). Він надає пікантний смак стравам, але при серцево-судинних захворюваннях, хворобах ШКТ, печінки, нирок, цукровому діабеті його споживання потрібно різко обмежити, а частіше і зовсім від нього відмовитися.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Печені овочі шкідливі для зубів / Питание, продукты /
Печені овочі шкідливі для зубів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНинішня мода на печені овочі, популяризована відомим телекулінаром Джеймі Олівером, може бути, і корисна для вашого тіла, але шкідлива для зубів, установило ...
Вибираємо обробну дошку: дерево, пластик або скло? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ При виборі обробної дошки в першу чергу треба орієнтуватися на те, з якого матеріалу вона зроблена З дереваТрадиційний варіант, який не втрачає ...
Cекрет захисту від інфаркту прихований в яблучній шкірці / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСамі звичайні яблука здатні збагачувати наш організм не тільки вітамінами і мікроелементами, але і речовинами, які знижують небезпеку розвитку гіпертонії ...
6 міфів про харчові отруєння, або Чим небезпечне самолікування / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Їдучи на відпочинок, багато хто залишає забиті продуктами холодильники (шкода ж викидати), думаючи, що за тиждень-два з припасами нічого не трапиться. ...
Все про користь кавуна і дині: знижують кров'яний тиск і виводять холестерин / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Нарешті почався сезон кавунів і динь!Ці смачні ласощі дивно корисні - з їх допомогою можна запобігти багатьом захворюванням. Каменів не будеКавуни ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2021