Засвоєнню вітамінів заважають сіль і кава

У також «ударні дози» самих вітамінів! І як змусити корисні речовини працювати на наш імунітет

Як домогтися того, щоб корисні речовини підвищували імунітет, а не «відлітали в трубу», розповідає наш експерт - фармацевт Наталія Опихтіна:

- Мало просто приймати вітаміни. Треба, щоб вони ще правильно організмом засвоїлися. Ось, наприклад, кальцій - примхливий елемент. У нашому організмі воліє працювати тільки в компанії з вітаміном D, не любить каву (одна чашка в 150 мл гальмує засвоєння кальцію на 3:00). А також не засвоюється разом з хлібом, висівками і всіма рафінованими продуктами. Солі натрію також погіршують його всмоктування в організмі. Так що якщо п'єте вітаміни з кальцієм, старайтесть їсти поменше солоного.

У шпинаті і щавлі багато кальцію, але він звідти практично не видобувається через щавлеву кислоту (вона перетворює кальцій в нерозчинне з'єднання).

Крохмаль і клітковина також заважають засвоєнню кальцію. Тому молочні продукти корисніше їсти окремо від каш і овочів.

Вітамін D не такий вибагливий - він непогано засвоюється з печінки тріски, жирної риби (оселедець, палтус, лосось), разом з фосфором - з рибних консервів (особливо шпрот і сардин). І, звичайно ж, щоб отримувати норму цього вітаміну, треба не менше години в день бувати на повітрі, причому в світлий час доби (в нашій шкірі він утворюється під впливом ультрафіолету, тому його і називають «сонячним»).

Що ще заважає засвоєнню різних вітамінів:

Алкоголь - вимиває з організму вітаміни А, всієї групи В, а також кальцій, цинк, калій, залізо, магній.

Нікотин - руйнує вітаміни А, С, Е і селен.

Кофеїн (більше 3 чашок кави в день або постійний прийом таблеток з кофеїном) - вбиває вітаміни В, РР, знижує вміст в організмі заліза, калію, цинку, кальцію.

Аспірин - зменшує вміст вітамінів групи В, С, А, також калію і кальцію.

Снодійні засоби - ускладнюють засвоєння вітамінів А, D, Е, В12, сильно знижують рівень кальцію.

Антибіотики - руйнують вітаміни групи В, залізо, кальцій, магній. Тому, якщо ви пройшли курс антибіотиків, обов'язково порадьтеся з лікарем, чи потрібно вам додатково пити полівітаміни і які продукти повинні обов'язково бути в меню.

ДО РЕЧІ

Ударні дози вітамінів організм не приймає!

Старший науковий співробітник кафедри лор-хвороб Російського державного медуніверситету, к. м. н. Олександра Гусєва:

- Доведено, що аскорбінка, тобто вітамін С, дійсно підвищує опірність організму простудним інфекціям. Але налягати на полівітамінні комплекси, тим більше з підвищеним вмістом вітамінів і мікроелементів, не варто. Ударні дози не засвояться організмом. Зате збільшать навантаження на печінку і нирки, можуть викликати алергію, особливо у дитини. У підсумку надлишок вітамінів тільки послабить імунітет.

До того ж передозування жиророзчинних вітамінів А, D і деяких мінералів взагалі може викликати серйозні ускладнення.

Найкраще засвоюються вітаміни природним шляхом, тобто з їжі. Добути аскорбінку проблем немає. Її дуже багато в ківі (особливо шкірці), квашеній капусті (причому більше, ніж у свіжій), відварі або сиропі шипшини, обліписі, цитрусових.