Готуємо «підтримку» для організму на осінь і зиму.
Літо - це пора, коли овочі та фрукти стають доступними, та й вибір цих продуктів зараз дуже широкий. Тут тобі і малина, і полуниця, і кабачки і баклажани і все-все-все. Та й ціни порівняно перестали «кусатися». Тому саме час зробити своє меню максимум вітамінним, щоб восени не довелося страждати від нудьги, а взимку - від авітамінозу.
Салати
Салати - обов'язковий пункт раціону цілий рік. Але взимку ми не балуємо себе легкими овочевими салатами, а все більше воліємо важкі, м'ясні та рибні салати, щедро заправлені не зовсім корисним майонезом.
Тому влітку потрібно по максимуму полегшити свій раціон і допоможуть в цьому салати. Достатньо лише приготувати звичайний салат з огірків і помідорів і заправити його оливковою олією. Також до місця буде грецький салат або будь-який фруктовий салат. Наприклад, можна приготувати салат з апельсина, ківі, банана, яблук і заправити його йогуртом.
До слова, зараз модно змішувати полуницю з сиром та м'ясом і подавати це блюдо як салат. Смакове поєднання незвичайне, але багато хазяйок вже випробували такі рецепти шеф-кухарів і дуже задоволені результатом. До того, поєднання полуниці і сиру - дозволить наситити організм вітамінами і мінералами.
Супи
Влітку суп краще залишити без піджарки. Легкі овочеві супчики можна «розбавити» супами-пюре, які набагато більш ситні. Також не забувайте про зелений борщ і оригінальним супам з кухонь народів світу. Наприклад, можна приготувати пікантний колумбійський суп з морквини. Для цього потрібно порізати 6 морквин на середні шматочки і відварити. Потім дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на середньому вогні у вершковому маслі. Коли цибуля «зазолотиться», посипаємо її борошном і обсмажуємо на невеликому вогні протягом 2 хв. Відварену моркву перекладаємо в блендер і робимо пюре. Розігріваємо курячий бульйон до кипіння, перекладаємо в нього обсмажену з борошном цибулю, морквяне пюре і заливаємо вершками. Варимо супчик на невеликому вогні приблизно 3-5 хв. Додаємо в суп улюблені спеції і варимо на невеликому вогні при постійному помішуванні ще близько 5 хв.
Другі страви
Багато, хто вирішує схуднути і переходять тільки на овочі та фрукти, дуже побоюються, що овочеві страви швидко приїдаються. Адже приготувати з овочів що-небудь новеньке дуже не просто. Але насправді одних тільки рецептів тушіння овочів існує дуже багато і вони значно відрізняються один від одного за смаком. Наприклад, можна тушкувати овочі в сметані, в соєвому соусі, у власному соку і зі спеціями, а також - у сирному соусі і в оливковій олії.
Також з безлічі овочів можна приготувати млинці і навіть «фрукти».
Напої
Влітку свою перевагу варто віддати свіжовичавленим сокам, фруктовим чаям і, звичайно ж - смузі. Ці напої не тільки відмінно вгамують вашу спрагу, а ще і відмінно наситять організм корисними вітамінами. А готувати їх простіше простого. Наприклад, для приготування смузі - візьміть свої улюблені ягоди і разом з шматочками льоду збийте їх у блендері.
