Одна з найбільш поширених причин артрозу - порушення обміну речовин в тканини внутрішньосуглобового хряща. У нормі процеси її природного відновлення і руйнування знаходяться в балансі. Але в міру старіння організму відновлення сповільнюється і хрящ поступово зношується.
Зупинити цей процес тільки за допомогою дієти не вийде - потрібно повноцінне лікування. Однак, наситивши раціон певними компонентами, можна поліпшити живлення хряща і створити більш комфортні умови для його функціонування. Які ж речовини необхідні в першу чергу?
Колаген
Колаген - це особливий білок, який у великій кількості міститься в хрящовій тканині, зв'язках і шкірі. У суглобовому хрящі волокна колагену утворюють своєрідну мережу. Вона по суті є каркасом хряща, надає йому міцність і пружність, дозволяє компенсувати навантаження під час руху. Не дивно, що при нестачі колагену хрящ стає уразливим.
Колаген синтезується в організмі. Але при артрозі його, як правило, недостатньо, тому в раціон бажано включати багаті їм продукти.
Що поставити на стіл?
Людям, страждаючим артрозом, нерідко рекомендують їсти побільше холодцю саме тому, що в цій страві багато корисного колагену. Однак у ньому великий і вміст холестерину. Тому ласувати їм бажано не частіше разу на тиждень (а якщо у вас діагностували атеросклероз або гіпертонію, то ще рідше). В інші дні холодець краще замінити заливним з риби або фруктовим желе. При їх приготуванні використовується желатин, який за своєю суттю є колагеном, тільки трохи зміненим.
Щоб організм міг самостійно виробляти колаген, йому необхідний білок як тваринний, так і рослинний. Тому в меню обов'язково повинні бути нежирне м'ясо і риба, молочні продукти і бобові.
Сірка і селен
Сірка міститься у всіх клітинах нашого організму, але найбільше її в шкірі і хрящах. Вона бере участь у виробництві колагену - без сірки він попросту не утворювався б в організмі. Чи не синтезувалися б протеоглікани - інші молекули, що входять до складу хрящової тканини. За своєю формою вони схожі на йоржики для миття посуду, між "щетинками" яких розташовується вода. Утримуючи її, ці молекули забезпечують зволоженість хряща, а від цього багато в чому залежить його здатність витримувати навантаження.
При артрозі кількість протеогліканів у хрящі скорочується - він стає більш сухим і ламким. Якщо на цьому тлі в організмі виникає дефіцит сірки, болючий процес прискорюється. Тому її брак обов'язково потрібно заповнювати. При цьому важливо, щоб у меню були продукти, багаті не тільки сіркою, але і селеном. Без цього мікроелемента сірка не може стати будівельним матеріалом для хряща.
Що поставити на стіл?
Сіркою багаті яловичина, курка, кета, тріска, морський окунь. Багато цього макроелементи в яйцях, бобових і крупах, редьці, редисці, цибулі, всіх видах капусти, яблуках, сливах, агрус.
З селеном все дещо складніше. Його дуже багато в бразильських горіхах, мідіях, креветках, кокосі - продуктах, які багатьом не по кишені. Але не обов'язково вибирати делікатеси. Селен можна отримати з яєць, молока, тріски, часнику, цільнозернового хліба. Вміст мікроелемента в них менше, ніж в морепродуктах, але, якщо така їжа буває на вашому столі регулярно, проблем, швидше за все, не виникне. До речі, є одне хороше джерело селену, який коштує недорого, - це морська капуста.
Жирні кислоти омега-3
На відміну від артриту артроз прийнято вважати незапальним захворюванням. Насправді на тлі руйнування суглобного хряща нерідко виникає запалення. Просто воно не таке сильне і яскраво виражене, як при артриті. Щоб знизити ризик запальних явищ і зменшити їх, в раціоні має бути досить поліненасичених жирних кислот омега3. Вони не тільки володіють протизапальними властивостями, а й активізують в хрящі відновні процеси.
Що поставити на стіл?
Жирну рибу: оселедець, сьомгу, сардини, скумбрію. Вони досить калорійні, тому бажано не додавати до них масла при приготуванні, не смажити, а запікати або готувати на пару.
Будуть корисні заправки для салатів на основі лляної олії - в ній теж багато омега3 кислот. У день достатньо 1-2 чайні ложки.
Важливо
Хоча продукти роблять позитивний вплив на суглоби, зупинити процес руйнування хрящової тканини їм не під силу. Для цього необхідні спеціальні препарати з групи хондропротекторів. Вони активізують відновлювальні процеси в хрящі, збільшують його зволоженість і міцність. Найчастіше ліки містять у собі такі компоненти, як вже відомий нам глюкозамін і хондроїтин сульфат, окремо або в комбінації. Отримують ці речовини з природних джерел - хрящів тварин і панцирів ракоподібних. Численні дослідження показали, що хондропротектори не тільки дають виражений позитивний ефект, але і практично не мають протипоказань.
