• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Які овочі корисніше варити, ніж їсти в сирому вигляді?

Які овочі корисніше варити, ніж їсти в сирому вигляді? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

До початку весни овочі та фрукти минулого врожаю дійсно втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Але є ряд овочів, які спочатку в обробленому вигляді більш корисні, ніж в сирому

Відповідає Олена Терешина, доктор біологічних наук, завідуюча лабораторією ліпідного обміну Науково-клінічного центру геронтології.

Капуста

Після теплової обробки не втрачає, а примножує свої корисні властивості. При квашенні вміст вітаміну С в капусті збільшується в 3 рази, а молочна кислота, що утворюється в процесі квашення, сприяє розщепленню і кращому засвоєнню білків.

Помідори

Головна їхня цінність - у вмісті потужного антиоксиданту лікопіну, який більше вивільняється і краще засвоюється в обробленому стані (при запіканні і тушінні). Тому навіть сирі помідори радять посипати сіллю - так корисні речовини будуть краще засвоюватися.

Морква

У вареному коренеплоді міститься в 3 рази більше антиоксидантів, ніж у сирому. Бета-каротин, що міститься в моркві, організм може отримати тільки з вареного овоча.

Буряк

Сирий буряк містить більше біологічно цінних речовин (антоціанів і флавоноїдів), але засвоюється гірше, ніж варений.

Часник

Після термообробки кількість вітаміну С знижується, але підвищується вміст алліцина (речовини, що володіє бактерицидною дією і перешкоджає утворенню тромбів і бляшок холестеринів).

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Які продукти полегшують токсикоз? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖРідко яка жінка під час вагітності не мучиться від токсикозу. В основному це неприємний стан виникає в перші місяці вагітності. Майбутня мама постійно ...
Цукор, сіль і жир - нові «наркотики» епохи фастфуду / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖБільшість людей (включаючи і тих, хто на словах лає їжу з кафе фастфуду) змушені в душі визнавати, що шкідливі гамбургери, чіпси та інші «делікатеси» все ...
5 правил харчування, які ми всі порушуємо щодня / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖТи коли небудь замислювалася над тим, з чого починаються всі великі зміни в твоєму житті? Правильно! З дій. Причому маленьких, щоденних дій. Це правило ...
Дієти і пости: що спільного і в чому різниця / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖОсновне правило запобігання всіх проблем - це їх своєчасна профілактика. У відношенні здоров'я цю ідею пропагували як лікарі стародавнього світу (на сході ...
Магній: кому він потрібен і в яких продуктах міститься? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖБрак в організмі магнію може призвести до розвитку багатьох захворювань, у тому числі такого важкого недугу, як слабкість сполучної тканини Все переплуталося ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020