Сіль використовується для консервування і в якості приправи до їжі , і лише невелика частина солі важлива для підтримки здоров'я : сіль підтримує правильну кількість циркулюючої крові і тканинної рідини в тілі , допомагає передавати нервові імпульси і впливає на скорочення і розслаблення м'язів
Деякі люди більш чутливі до солі , ніж інші. Більш чутливі до солі можуть страждати від надлишку рідини , що в підсумку викликає підвищення кров'яного тиску. Якщо ви ставитеся до цієї групи чутливих до солі людей , надлишок солі у вашому харчуванні може викликати розвиток гіпертонії , що врешті-решт призводить до серцево-судинних хвороб і хвороб нирок.
Зменшення солі в раціоні може допомогти знизити кров'яний тиск і зменшити ризик розвитку хвороб. Тому дуже важливо стежити за кількістю солі , що надходить в організм. Дуже велика кількість солі надходить в організм з їжею , багатою консервантами , крім того , багато солі ми часто додаємо і самі, коли готуємо їжу.
Як знизити кількість солі в харчуванні:
1.Завжди читайте етикетки продуктів , які ви купуєте в магазині. Звертайте особливу увагу на упаковки соусів , крекерів , каш швидкого приготування , консервованих овочів і так далі.
2.Якщо ви часто користуєтеся послугами закладів громадського харчування (ресторани , кафе і так далі ) , питайте у офіціантів , в які страви вони кладуть сіль. Попросіть покласти трохи менше солі або не класти ще зовсім.
3.Купуйте прості , свіжі , заморожені або консервовані , овочі без солі (читайте етикетку ) . У будь-якому випадку краще всього використовувати свіжі і натуральні продукти замість консервованих , які зазвичай сильно оброблені і містять значно менше поживних речовин ( а іноді і зовсім не містять ) порівняно зі свіжими продуктами. Близько 75 % всієї солі в нашому раціоні надходить саме з такої , обробленої та консервованої , їжі.
4.Купуйте що не містять сіль приправи. Вивчіть , як можна поліпшити смак страв за допомогою свіжих і сухих трав , спецій , цитрусових соків , морських водоростей , часнику та цибулі без використання солі.
5.Готуйте рис , каші і макаронні вироби без солі. Зазвичай такі продукти або вже включають деяку кількість солі ( частіше макаронні вироби ), або сіль все одно надійде з соусів , заправок , підлив, які ви додасте до страви .
6.Якщо ви часто їсте фаст -фуд , вибирайте ті страви , які містять менше солі. Уникайте піцу , заморожені обіди , консервовані супи та бульйони , будь-які страви швидкого приготування , оскільки ці продукти завжди містять велику кількість солі для тривалого зберігання.
7.Якщо вам потрібно приправити страву сіллю під час приготування , намагайтеся солити ближче до кінця , щоб у підсумку кількість солі було менше. Чим довше готується їжа , тим менше аромату в ній залишається , і тим більше солі вам доводиться додавати. Тому зменште тривалість приготування їжі , коли це можливо , намагаючись обробляти кожен продукт лише стільки часу , скільки потрібно на його готовність , не більше .
