Більшість дітей знають: все солодке - це дуже і дуже смачно. А дорослі непохитні: корисного в цукерках , тістечок , тортах і шоколаді мало. Як знайти розумний компроміс.
Педіатри всього світу б'ють на сполох: з кожним роком зростає кількість дітей , хворих на ожиріння і цукровий діабет. Їм вторять стоматологи : карієс стає проблемою все більшого числа дітей. А дієтологи констатують , що раціон середньостатистичної сучасної дитини дуже далекий від канонів дитячого харчування. Всі вони сходяться на думці , що здоров'я і малюка , і підлітка безпосередньо залежить від їх рухливості , навантаження і розумної дієти . Кількість солодкого в раціоні грає далеко не останню роль!
Такі різні вуглеводи
Грудне молоко , перше харчування дитини , має трохи солодкуватий смак за рахунок молочного цукру - лактози. До того часу , коли малюк підростає , в меню додаються фрукти , солодкі через фруктозу. Щоб переробити ці цукру , організму не потрібно продукувати інсулін. А ось сахароза , звичний нам цукор , засвоюється завдяки інсуліну , який виробляється підшлунковою залозою. Надмірне навантаження на цей орган вкрай шкідливо: може виникнути схильність до цукрового діабету . Крім того , організм дуже швидко звикає до сахарози і включає її в обмін речовин , в результаті виникає свого роду залежність.
Фруктоза, сахароза і лактоза - це прості легкозасвоювані вуглеводи. Полісахариди , або складні вуглеводи , - клітковина , глікоген і крохмаль - розщеплюються повільніше. Клітковина , присутня в основному у фруктах і овочах , необхідна для нормального функціонування кишечника , а крохмаль і глікоген , що містяться в кашах і випічці , - основні постачальники енергії для клітин. Але складні вуглеводи потрібні дитячому організму не тільки для цього. У продуктах , які їх містять , є необхідні малюкові вітаміни - аскорбінова і фолієва кислоти , бетакаротин і мікроелементи: залізо і калій.
NB ! Чим більше цінних речовин припадає на одну калорію продукту , тим вище його харчова цінність. У сахарози такої немає , але калорійність її висока.
Чим пізніше , тим краще
Діти знайомляться з продуктами, що містять найшкідливіший з цукрів - сахарозу , - значно раніше , ніж рекомендують педіатри та дитячі дієтологи. Лікарі переконані : чим пізніше крихітка пізнає « солодке життя » , тим краще для її здоров'я. Адже цукор дуже калорійний , а потреба організму в калоріях обмежена . І , з'ївши тістечко між справою , дитина недоотримає корисних вуглеводів і вітамінів , наприклад , з гречаної каші , якою за обідом вона з'їсть значно менше. А підсолоджений сік , компот або чай з варенням між прийомами їжі забезпечать організм сина чи дочки кількістю калорій , рівним повноцінному сніданку або обіду . Тому в цей час дитині краще взагалі нічого , крім фруктів і натуральних соків , не давати.
До того ж надлишок цукру в щоденному раціоні може спровокувати загострення алергічних реакцій. Не оглядайся на сусідських карапузів зі складочками і пухкими щічками , підсолоджуючи кашу , - мовляв , більше з'їсть , здоровіше буде . Якщо так робити постійно , дитина легко відмовиться від основних страв - овочів , каш , м'яса , риби. Адже вони несолодкі , значить - несмачні . А навіщо їсти несмачне ? І якщо йти у дитини на поводу , пропонуючи тільки солодке , до ожиріння всього один крок. Якщо малюк добровільно їсть несолодку кашу з фруктами - цукор там взагалі недоречний. Якщо ж чадо вважає , що трохи цукру або меду робить кашу делікатесом , підсолоди її , але трохи. У діток до 3- х років надлишок солодкого в раціоні може викликати досить- серйозні неприємності з травленням : кольки , здуття живота , запор. А все тому , що солодощі запускають бродильні процеси в незміцнілій травній системі .
NB ! Поки у маленької дитини не сформувалися правильні харчові звички , продукти, що містять сахарозу , їй взагалі не варто давати! Нехай звикає до натурального смаку продуктів.
Чудовий приз і мрія
Багато в чому дитячий ажіотаж навколо тістечок і цукерок провокуємо ми самі. І шкідливі харчові звички у дітей беруть початок у самому ніжному віці. Чому так відбувається? Приблизно половина дітей , на думку їхніх батьків , погано їсть . Щоб нагодувати дитину , іноді навколо неї танцює і співає вся сім'я - щоб відвернути увагу і впихнути в дитячий рот зайву ложку. А якщо не вийде і ніякі хитрощі не допомагають - нагодувати « неїжку » солодкою запіканкою або хоча б пиріжком . Аби чадо що-небудь з'їло і йому не загрожувало виснаження . Так робити не варто , як і годувати з книжкою або біля телевізора. По-перше , їжа, з'їдена без апетиту і настрою , погано засвоїться , по-друге , у дитини не виробиться рефлекс насичення.
Нічого страшного не станеться , якщо малюк пропустить один , два і навіть три прийоми їжі. Важливо пропонувати тільки ту їжу , яка йому належить. Не хоче їсти - вирушайте на прогулянку до наступного прийому їжі: бігати і стрибати на свіжому повітрі. Педіатри переконані : дітей , які прирікають себе на добровільну голодовку , в природі не існує. Чому ж дитина часом не хоче їсти? Справа в тому , що дитячий апетит - величина непостійна , він залежить від стану здоров'я і фізичної активності малюка і коливається день від дня. Крім того , звичка регулярно їсти формується тільки після декількох років харчування по годинах. Приблизно до чотирьох-п'яти років . А спроби умовити малюка: «З'їж борщ - отримаєш цукерку », «За чисту тарілку покладається морозиво» , « Впораєшся з першим і другим - куплю солодкість , яку сам вибереш » , теж ні до чого доброго не приводять.
Так у дитини сформується переконання, що солодке - це манна небесна , приз за муки. І його дають тільки за несмачну їжу , з'їдену в кількості , яку вказали батьки. Не варто вибудовувати дитяче меню і взагалі систему харчування за принципом «з'їж несмачне - отримаєш смачне» . Малюк повинен зрозуміти , що всі страви , які йому пропонують , - смачні, а їжа - це добре. Незалежно від того , чи це пюре зі шпинату , парові котлети або пиріжок з варенням.
