• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
Новости > Питание, продукты

Як смачно харчуватися при виразці шлунка. Меню для дієтичного столу №1

Стіл №1 І відразу виникає образ лікарні з її протертими супами в емальованих мисках. Не дуже-то "смачний" образ. Але це зовсім не означає, що перебуваючи на дієті, варто назавжди забути про страви, які викликають апетит. Для того, щоб урізноманітнити свій стіл слід підійти до справи відповідально і з фантазією. 

Як готувати: на пару або відварювати. Іноді можна запікати. Також зверніть увагу на мультиварку, вона допоможе створити багато смачних страв, що не суперечать принципам столу №1

дозволяється: 

 

  • Некислі і нежирні молочні продукти 
  • Відварене і нежирне м'ясо, риба, біле м'ясо птиці 
  • Яйця (не більш 2 в день) 
  • Відварені і протерті овочі 
  • Крупи і макарони 
  • некислі фрукти 
  • білий хліб 

 

Не рекомендується: 

 

  • бульйони 
  • Міцні овочеві відвари 
  • Кислі та гострі продукти 
  • Смажене, жирне і т.д. 

 

Варіанти меню 

Варіант №1 

Сніданок: паровий омлет, трав'яний чай 

Перекус: запечене яблуко 

Обід: суп з цвітної капусти з сухариками, рибні котлети і картопляне пюре. 

Полудень: сирний кекс 

Вечеря: овочеве пюре і відварна куряча грудка, салат з відвареного буряка з чорносливом 

Варіант №2 

Сніданок: ліниві вареники з нежирної сметаною і полуничним сиропом, неміцний чай 

Перекус: гроно білого винограду 

Обід: суп з білої квасолі, моркви і шпинату, запечена яловичина з гарбузовим скибочками, кисіль 

Полудень: запіканка з манки з грушею 

Вечеря: рисові зрази з рубаною пісною яловичиною, тушкований кабачок 

Варіант №3 

Сніданок: манна каша на молоці з ягідним варенням, неміцний чай 

Перекус: банан і персик 

Обід: молочний суп із запеченим гарбузом, гречана каша з томленою морквою і паровими биточками 

Полудень: запечене яблуко 

Вечеря: запіканка з вермішелі з сиром 

Рецепти для стола №1 

Салат з буряків і картоплі 

Салат з буряків і картоплі 

1/4 невеликого буряка 

1 картоплина 

1/2 ст. л. рослинного масла 

зелень 

сіль 

Крок 1 Буряк і картоплю відварити на пару або запекти в духовці. 

Крок 2 Почистити овочі і нарізати соломкою. 

Крок 3 Покласти в салатницю, посолити, додати масло, посипати зеленню зовсім трохи. 

Паштет з нежирного м'яса 

500 г м'яса кролика або нежирної телятини 

200 г курячої печінки 

2 ст.л. рослинного масла 

1/3 білого батона 

петрушка 

3-4 моркви 

1/3 склянки молока 

1 яйце 

вершкове масло 

сіль 

Крок 1 М'ясо і печінку нарізати на шматочки, залити холодною водою і відварити на повільному вогні. 

Крок 2 Моркву почистити і додати до м'яса, можна її нарізати на великі шматки. 

Крок 3 Розмочити у воді з молоком хліб. 

Крок 4 Зробити з м'яса, печінки фарш, додати розмоклий хліб без кірочок. 

Крок 5 Додати яйце, петрушку, посолити і вимішати фарш. 

Крок 6 паштетну масу запікати в духовці, можна розкласти по формочках, змазаним маслом, протягом 30-40 хвилин. 

Молочний суп з гарбузом 

1 стакан води 

300 г гарбуза 

2 ст.л. манної крупи 

3 склянки молока 

1 ст.л. вершкового масла 

2 ч.л. цукру 

сіль 

Крок 1 В кипляче молоко тонкою цівкою всипати манну крупу. 

Крок 2 Варити її близько 15 хвилин. 

Крок 3 Гарбуз нарізати шматочками, відварити в невеликій кількості води, пюрировать разом з відваром. 

Крок 4 Додати гарбуз в каструлю, довести суп до кипіння. Посолити, додати цукор. 

Картопляно-морквяне пюре 

4-5 картоплин 

2 моркви 

2 ст.л. вершкового масла 

1 стакан молока 

Крок 1 Картоплю і моркву почистити і відварити. Посолити. 

Крок 2 Відвар злити, овочі пюрировать блендером або пропустити через м'ясорубку.

Крок 3 Додати підігріте молоко, масло, збити. 

Паровий пудинг з білої риби 

300 г тріски або пікші 

2 шматочки білого хліба 

2 яйця 

1 ст.л. вершкового масла 

1/3 склянки молока 

сіль 

Крок 1 Рибу відварити на пару (близько 5 хвилин). Хліб замочити в молоці. 

Крок 2 Пропустити рибу через м'ясорубку 2 рази і додати хліб. 

Крок 3 Додати жовтки яєць, розтоплене вершкове масло і посолити. 

Крок 4 Збити в круту піну білки, ввести в рибну масу. 

Крок 5 Розкласти масу по формочках для кексів і запікати при температурі 170 градусів 20-30 хвилин. 

Курка з овочами в мультиварці 

1 куряча грудка 

1 морква 

1 невеликий кабачок 

1 упаковка мороженої цвітної капусти (або 300 г свіжої) 

2 ст.л. рослинного масла без запаху 

сіль 

сушений чебрець 

Крок 1 Очистити моркву і кабачок. Нарізати їх кубиками. 

Крок 2 У мультиварки включити режим "Жарка" або "Випічка". Трохи обсмажити овочі, але не до скоринки. Додати капусту розібрану на суцвіття. 

Крок 3 Курку нарізати кубиками, посолити. Додати до овочів. 

Крок 4 Посипати овочі сушеними травами, влити 1 стакан води (входить в комплект мультиварки). 

Крок 5 Включити режим "Тушіння", мультиварка вимкнеться, коли страва буде готово, приблизно через 1,5 години. 

Курка з яблуками 

1 велика грудка 

3 яблука 

Петрушка - 2-3 гілочки 

1 ст.л. рослинного масла без запаху 

сіль 

Крок 1 Курку посолити і посипати зеленню. 

Крок 2 Яблука очистити від шкірки і нарізати скибочками. 

Крок 3 Загорнути все разом в фольгу або покласти в рукав для запікання. 

Крок 4 Запікати в духовці приблизно 40-50 хвилин. Можна запекти в мультиварці. 

Рисова запіканка в мультиварці 

1 стакан рису 

1 стакан молока 

1 стакан води 

100 г цукру 

2 ст.л. родзинок 

5 яєць 

сіль 

Кілька крапель ванілі 

Крок 1 Рис відварити з молоком і водою, включивши програму "Каша". Охолодити. 

Крок 2 Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром. 

Крок 3 Змішати жовтки з родзинками і рисом. 

Крок 4 Збити білки до крутих піків, додати до рису поступово білки, акуратно перемішуючи. 

Крок 5 Рисовое тісто перелити в змазану маслом чашу мультиварки. Запікати на програмі "Випічка" протягом 50 хвилин. 

Пудинг манний з грушею 

Пудинг манний з грушею 

1 стакан манної крупи 

3 склянки молока 

1 стакан цукру 

5-6 солодких груш 

ванілін 

3-4 яйця 

2 ст.л. вершкового масла 

Крок 1 Молоко закип'ятити, зняти пінку і висипати в нього манку, просіюючи її. Додати ваніль. 

Крок 2 Варити кашу до загустіння. Додати масло. 

Крок 3 Жовтки розтерти з цукром і додати в гарячу кашу. 

Крок 4 Груші нарізати скибочками. Додати до каші. 

Крок 5 Білки збити в міцну піну, ввести в кашу. Викласти пудинг в каструлю або форму змащену маслом, варити на водяній бані півгодини.

Другие Новости
Чому газовані напої шкідливі?  Солодкі газовані напої містять величезну кількість цукру, барвників, консервантів, смакових ...
Що лікує?  Довідка  Коліт - це запальне захворювання слизової оболонки товстого кишечника.  ...
Нехай хоча б у фруктово-овочевий сезон організм не буде відчувати брак в вітамінах.  Але що краще всього з'їсти в цей осінній період? Зараз я порекомендую ...
Головне - менше їсти!  Вчені з Канади стверджують - всі популярні дієти приблизно однакові, і шукати серед них найефективнішу ...
Зверніть увагу на страви, що містять рослинний слиз  Слизові речовини виділяються при відварювання вівсянки, рису, ячної крупи, ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2023