Давним-давно наші пращури їли те, що могли знайти, зловити і відкопати: коріння, гриби-ягоди, дрібних пташок і звіряток, іноді родичів ... Природно, що обходилися вони без термічної обробки - не знала стародавня людина таємничої сили вогню. А потім наш предок вперше обсмажив на вогні шматок м'яса, і життя його змінилося ...
Традиційно вважається, що саме вміння готувати продукти призвело до того, що людина почала отримувати більше корисних речовин у легкозасвоюваній формі (і менше шкідливих збудників і паразитів). Результат: поліпшилося харчування мозку, покращилася якість життя, і поступово з недалекого кроманьйонця виріс Ейнштейн. Але останнім часом все більше умів займає інша теорія: термічна обробка їжі - одна з найбільших помилок людства. Вогонь - стихія деструктивна, він вбиває їжу, позбавляє її живої енергії Землі, крім того, руйнує всі корисні речовини.
Приготувавши продукти, ми споживаємо даремний баласт, а іноді і відверту отруту. А сира їжа насичує нас енергією природи і повноцінними вітамінами - і ми стаємо здоровішими, підвищуємо тонус і стресостійкість організму. Це - дуже спірна концепція сироїдіння.
Плюси:
◦ завдяки високому вмісту харчових волокон в їжі сироїдам невідомі проблеми з кишечником;
◦ сироїдіння дозволяє схуднути за рахунок зниження калорійності і більш високої насичуваності, яку дає сира їжа;
◦ економія на посуді і кухонному начинні;
◦ сироїдіння здатне позбавити від проблем з обміном речовин, корисно при хворобах нирок і серця, при подагрі, атеросклерозі і шкірних захворюваннях, при гіпертонічній хворобі, ревматизмі;
◦ в сирій їжі зберігаються всі необхідні людині вітаміни і амінокислоти.
Мінуси:
◦ жителю великого міста дуже важко бути сироїдом. "Зимові" фрукти і овочі в супермаркетах - дуже сумнівні за своєю енергетичною та харчовою цінністю;
◦ категорично протипоказано сироїдіння дітям, вагітним, годуючим, людям з хворою підшлунковою;
• не всі корисні речовини людина здатна засвоїти в сирому вигляді;
• приблизно 15% сироїдів «заробляють» серйозні проблеми з ЖКТ - статистика.
Не всі сироїди вегетаріанці. Деякі дозволяють собі і м'ясо, і рибу, і молоко, і яйця - головне, щоб продукти не піддавалися термічній обробці. А в вегетаріанському напрямку сироїдіння існує цілий ряд відгалужень: одні рекомендують харчуватися сирими зернами, інші - фруктами, треті - горіхами, четверті - овочами. Деякі радикали їдять тільки дикорослі трави та бадилля рослин.
Для того, щоб правильно харчуватися по сироїдній системі, потрібно знати і виконувати ряд правил:
Раціон повинен складатися виключно з сирих, що не пройшли теплову обробку, продуктів. Їсти можна тільки тоді, коли голодні, а порції повинні бути маленькими, а краще - крихітними.
Пити дозволяється чисту джерельну воду.
Їжа повинна бути кімнатної температури.
Готувати їжу потрібно безпосередньо перед вживанням. Нарізати м'ясо, рибу, овочі, фрукти, зелень рекомендують різними ножами і на різних обробних дошках. Промивати овочі з додаванням оцту, подавати м'ясо і рибу з лимонним соком. Зберігати «приготовану» їжу не можна.
Самі продукти можна зберігати в холодильнику, але не більше двох діб. Заморожувати можна.
Необхідно відмовитися від шкідливих звичок і стимулюючих речовин: від шоколаду, алкоголю, кави. Зведіть до мінімуму споживання солі, цукор замініть медом. Більше приділяйте уваги прогулянкам і фізичним вправам.
Ви вирішили прямо сьогодні стати сироїдом? Будьте готові до змін. Ви не тільки радикально схуднете. Протягом року можуть почати випадати волосся, запалюватися ясна, можуть боліти суглоби, зуби, нагадають про себе хронічні недуги. Давні послідовники говорять, що це - плата за загальне оздоровлення організму, мовляв, таким чином він очищається від скупчилися за роки «вареного» харчування токсинів і шлаків. У цей період особливо страшні «зриви» (наприклад, тихе і самотнє нічне поїдання кілограмового тортика), які можуть призвести не відбувшогося сироїда на лікарняне ліжко.
Дієтологи наполягають, що кращий варіант - періодичне застосування курсів сироїдіння на термін від декількох днів до 2-3 тижнів (зигзагне харчування по Ноордену).
