Небагато батьків можуть похвалитися тим , що ставляться до питання дитячої їжі з філософським спокоєм , міркуючи приблизно так : мовляв , зголодніє дитина - поїсть , а якщо не їсть - значить , не голодна .
Але більшість мам і тат і вже, звичайно , практично всі до єдиної бабусі одностайні: дитину треба нагодувати за будь-яку ціну . Недарма ж ходить жарт про те , що " бабуся - це єдина людина , яка любить тебе не тільки за те , що ти є , але і за те , що їси " .
Коли я їм , я глухий і німий
Ось і чаклують мами і бабусі на кухні , намагаючись винайти для дорогого дитятка щось смачніше і ситніше . Та ще й прикрашають всілякими способами. На це у них йде багато часу і сил. І , природно , вони потім дуже засмучуються, коли всі їхні кулінарні шедеври дитина відкидає. Нагодувати капризулю не допомагають ні вмовляння , ні казки , ні пісні і танці .
Деякі батьки , не витримавши , вдаються до військової хитрості: включають під час обіду телевізор або показують дитині мультики по комп'ютеру . Захоплений сюжетом , малюк автоматично відкриває рот і таки з'їдає все , що в нього впихають . Мета досягнута , ура!
Але , на жаль , не все так райдужно. Адже їжа перед екраном дуже шкідлива.
Поперше , тому що під час перегляду малюк не може контролювати свій апетит і , як правило , з'їдає більше , ніж йому потрібно . А це - прямий шлях до зайвої ваги.
Подруге , стежачи за цікавою історією , діти "забувають" жувати і намагаються швидше проковтнути їжу , що веде до поганого травлення і захворювань шлунково -кишкового тракту.
Потретє , звичка їсти і займатися чимось ще (наприклад , дивитися мультики ) шкодить нервовій системі. Так що ця хитрість рішуче не підходить.
Чарівний смак !
Але в арсеналі у батьків є ще хитрощі . Не хоче малюк їсти звичайний суп або овочеве рагу , тоді вони кидають в куховарство бульйонний кубик - і просте блюдо в мить ока перетворюється на ароматне диво. Варто лише його понюхати - і вже слинки течуть . А разок спробуєш - за вуха не відтягнеш . Що ж це за секрет ?
Та просто підсилювач смаку . У багатьох сучасних продуктах , особливо у фастфуді , містяться солі глутамінової кислоти - Глутамати , зокрема глутамат натрію ( Е621 ) .
Справедливості заради варто сказати , що це - не зовсім "хімія" , оскільки глутамінова кислота міститься в багатьох натуральних продуктах: парному м'ясі , щойно зірваних з грядки овочах , свіжозібраних фруктах і ягодах
До речі , саме тому свіжі продукти мають найбільш яскравий смак і запах. Але в міру зберігання і кулінарної обробки кількість цієї амінокислоти зменшується. Відповідно, додавання глутамату повертає готовим продуктам їх втрачений у процесі виробництва смак. Саме тому їжа з такими добавками так популярна.
Багато дітей , раз спробувавши суп з пакетика з підсилювачем смаку , вернуть носа від домашнього борщу і простого курячого бульйону. Тому краще їм " посилену " їжу не пробувати зовсім. Безпечна кількість глутамату натрію для дорослих становить не більше 1,5 г на добу або 0,5 г за один прийом. Для підлітків добова доза не повинна перевищувати 0,5 г. Ну а малюкам така їжа , окрім шкоди , нічого не принесе.
Секрети апетиту
Але що ж все-таки робити , якщо малюк погано їсть ? Спробуйте наступне:
Дотримуйтеся режиму годування. Годуєте чадо кожні 3,5-4 години.
Не давайте дитині в перервах між їжею нічого , крім звичайної води. А безпосередньо до обіду або вечері краще і рідини не вживати.
Солодощі та фрукти можна давати тільки після їжі , причому краще привчити дитину до того , що їсти цукерки можна тільки за столом , а не де доведеться .
Дотримуйтесь ритуал прийому їжі. У малюка має бути своє місце за столом , свій посуд ( в ідеалі дитина повинна сама її вибрати за своїм смаком). Діти - великі консерватори , вони люблять , коли все йде так , як вони звикли.
Не саджайте за стіл збудженого малюка. Після активних ігор почитайте 10 хвилин книжку , перш ніж приступати до їжі .
Щоб порушити апетит , перед трапезою дитині можна дати невелику кількість легкого овочевого салату або квашеної капусти. Або солоний огірок.
Краще не давати одне і те ж блюдо кілька днів поспіль. Дітям з поганим апетитом потрібно максимально різноманітна їжа . Як правило , діти не люблять довго жувати , тому намагайтеся готувати більш рідкі супи та каші , а замість м'яса частіше давайте котлети.
Готуйте разом : їжа , приготовлена своїми руками , завжди смачніше.
Малоїжки необхідні фізична активність і свіже повітря. Втім , це не зашкодить і всім іншим малюкам.
Врахуйте психологію
Є маленькі хитрощі, які враховують психологію дітей. Спробуйте застосувати їх до своєї дитини.
Кілька днів поспіль годуєте на сніданок всіх членів сім'ї , припустимо , кашею , а дитині давайте щось інше. При цьому скажіть , що ця каша тільки для дорослих , дамо тобі , коли ти виростеш . Дитині напевно захочеться спробувати смак " дорослого" життя .
Замість того щоб впихати в дитини нелюбимий , але корисний продукт , замаскуйте його в їжу, яку вона їсть охоче. Припустимо , трохи брокколі або сиру сховайте в кашу , крупу - в суп. Швидше за все , малюк не помітить підміни , а користь від такого " обману" буде досягнута.
Якщо в сім'ї декілька дітей , спробуйте влаштувати змагання : у кого раніше покажеться картинка на дні тарілки , той отримає приз ( цукерку , наприклад).
