«Привычка свыше нам дана, замена счастию она», - вважав великий російський поет А.С. Пушкін.
На жаль! У наш час все залежить від комерційних інтересів. Навіть звички, звичаї, як правило, нав'язуються суспільству за допомогою посиленої реклами. На жаль, висновків багатьох вчених часто виходять з вже існуючих норм, особливо якщо справа стосується гастрономічних смаків.
Складання сучасних дієт будується звичайно з урахуванням трьох основних принципів.
1. Їжа повинна бути «висококалорійною», щоб меншою кількістю насичувати людину.
2. Вона повинна легко і швидко готуватися, так як сучасній людині завжди «ніколи».
3. Їжа повинна легко проковтуватися і збуджувати апетит - сучасній людині відпущено так мало радощів і вже абсолютно немає часу на пережовування.
Відповідно до цих вимог нашого часу м'ясо, консерви, молоко, каші, хліб, напівфабрикати, очищені свіжоморожені фрукти мають більшу перевагу в порівнянні з сирими, натуральними свіжими овочами, фруктами, горіхами, насінням. Вони скоріше і більше насичують. Їх легше приготувати, щоб вгамувати голод, і ніхто їх не вельми пережовує - вони ж м'які, варені. Особливо м'який білий хліб - його легше жувати, ніж підсушений чорний. А розфасовані (заморожені) продукти, які просто витісняють свіжі! З ними набагато менше метушні на кухні! Навіть соки свіжих фруктів замінюють консервованими соками.
Такий тип харчування дає чоловікові незалежність від жінки, а жінку «звільняє» від кухні. Треба тільки навчитися розкрити упаковку або консервну банку.
І ми не замислюємося над тим, що через кілька років цей спосіб харчування призводить до хвороб. Міцні від природи, сильні люди тримаються декілька довше ослаблених, але найважчі наслідки такого харчування позначаються на потомстві: діти починають хворіти з перших днів народження. Перша ознака неправильного харчування - запор. Це початок прояви серйозних порушень в роботі всього організму.
Що треба знати про запор?
Багато мало звертають уваги на нерегулярний стілець, якщо це не викликає у них неприємних відчуттів. А ті, у кого стілець буває щодня, та ще в одні і ті ж години, вважають, що все в порядку.
Але «ті, хто страждає яким-небудь хронічним захворюванням, повинні знати, - пише М. Горен, - що у них стілець повинен бути два рази на день, а в разі серйозних захворювань, особливо при лихоманці, - три рази на день. Якщо стілець буває рідше, особливо при підвищеній температурі, слід вважати, що у людини запор ».
У багатьох африканських народів нормою вважається триразовий стілець. Послідовники природних методів лікування вважають, що це - показник нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
У міру того як людина привчить себе до правильного харчування, очищення його шлунка стане більш повним і частим. Замість невеликих порцій смердючих «ковбасок» назовні виходитиме легко, без особливого напруження, велика кількість маси, майже позбавленої поганого запаху, перестане виходити огидний запах з рота, шкіра придбає здоровий колір.
Частий стілець - це питання звички і виховання. Чим більше їжі, тим частіше повинен бути стілець.
Якщо людина харчується в основному природною (натуральною) їжею, тобто фруктами, овочами, горіхами, зеленню, вона може добитися систематичного, повного, частого очищення. Але як тільки вона вживає неприродну для себе їжу, багату невластивими для неї білками (яйця, м'ясо, риба, тверді сири, хліб), з'являється поганий запах екскрементів, зменшується їх кількість, порушується ритм виділень з кишечника, з'являються болі і врешті-решт людина починає страждати від хронічних запорів.
А причина полягає в тому, що організму людини невластиві тваринні білки. У його кишечнику вони засвоюються погано, їх неперетравлені частинки скупчуються і загнивають. Це викликає зміни в кишковій флорі, особливо в товстій кишці, що призводить до її пошкодження. В результаті починаються запори. Товста кишка стає місцем проживання мікроорганізмів - ворогів нашого тіла, відходи накопичуються в організмі людини, а отруйні мікроби, токсичні виділення всмоктуються в кров і розносяться по всіх клітках нашого тіла. Виною всьому - запор. (Примітка редакції сайту: риба і яйця добре перетравлюються і майже повністю засвоюються.)
Головні причини закрепів
1. Поганий стан хребта.
2. Зміщення або зміна носової перегородки.
3. Заблокованості діафрагми.
4. Харчування неприродними продуктами (варення, консерви).
5. Недостатній прийом води (менше 2,5 л).
6. Неправильне поєднання продуктів.
7. Недотримання природних фізіологічних циклів харчування.
8. Психоемоційні фактори.
Як боротися з запорами?
Лікування закрепів звичайними проносними засобами надає лише тимчасову допомогу. Якщо не встановити причини закрепів, то добитися стійкого і повного лікування неможливо. Запор може бути переможений трьома способами:
• Корінною зміною харчування.
• Упорядкуванням способу життя (вчасно їсти, спати, працювати).
• За допомогою їжі, яка удосталь містить клітковини.
Роль клітковини в боротьбі із запорами
Повільне виділення калу через нестачу клітковини сприяє надмірному розмноженню бактерій. Будь-яка концентрація бактерій в кишечнику автоматично тягне за собою появу умов для виникнення новоутворень. Ось чому люди, в меню яких занадто багато жирів, тваринних білків, цукру, алкоголю, не тільки змінили флору кишечника, але змушують працювати на знос жовчний міхур і підшлункову залозу - виділяти надто багато жовчі, підшлункових соків і гормонів. Це збільшує ризик появи раку. Недарма рак і пухлина прямої кишки зустрічаються частіше інших видів раку, так як саме в прямій кишці найдовше перебувають калові маси, що мають грунт для розмноження гнильних бактерій. Поради вживати їжу, багату клітковиною, - не новина, як і пити свіжу воду. Але до сих пір люди абсолютно не дбають про забезпечення себе натуральними волокнами, які очищують їх шлунковий тракт. Перехід до варених і рафінованих продуктів позбавив їжу клітковини і нагородив нас хворобами цивілізації.
Харчування при запорах. Які продукти багаті клітковиною?
1. Сирі фрукти: чорнослив, яблука, свіжі сливи, груші, банани, апельсини, лимони, грейпфрути, абрикоси (курага, урюк, кайса), всі сухофрукти, родзинки, полуниця, персики. Їх треба добре розжувати, змочуючи слиною, перш ніж проковтнути.
2. Сирі овочі: горошок, зелень петрушки, кріп, кінза, салати, капуста, кабачок, гарбуз, селера, морква, буряк, помідори, огірки. Гарне їх розжовування позбавить вас від запорів, пародонтозу, будь-яких шлунково-кишкових захворювань.
3. Горіхи: мигдаль, лісовий, волоський, арахіс і т.д., біле насіння. Їх треба чистити і товкти або гризти передніми зубами і не переїдати. Найкраще вони засвоюються разом із зеленими овочами. Ніколи не з'єднуйте їх з медом.
4. Хліб з цільного зерна, висівок, проростків, вівсяні пластівці, гречана, кукурудзяна крупа, висівки.
Якщо до всього цього додати кисле молоко, то ваш раціон буде цілком повноцінний. Він буде живити, лікувати, очищати, відновлювати клітини організму.
Найактивніший елемент в клітковині, який знижує рівень холестерину, рятує від хвороб серця, судин, кишечника, - це кремній. Особливо багаті цим елементом висівки.
Сьогодні вчені стверджують, що кремній визначає ефективність дії висівок. Очищаючи продукти від клітковини, ми позбавляємо їх і кремнію. Ось чому ми повинні завжди пам'ятати:
1) потрібно їсти сирі овочі і фрукти по можливості з шкіркою;
2) довго і ретельно пережовувати їх;
3) в овочеві салати додавати 1-2 чайні ложки висівок.
Клітковина - це «грубий корм». Вона дає відчуття ситості і не викликає ожиріння. Вона швидко проходить через травний тракт, обволікаючи і захоплюючи за собою не засвоєні кров'ю частинки. Вона знижує виробництво інсуліну і холестерину, зберігаючи сили підшлункової залози. Вона пригнічує перетворення цукру в жири.
Вважається, що достатньо замінити 300 г білого хліба на 300 г підсушеного чорного, щоб подвоїти денний прийом клітковини, так необхідної нашому шлунково-кишковому тракту.
Як забезпечити свій організм клітковиною?
Група англійських вчених з університету в Единбурзі радить: щоб забезпечити організм добовою нормою клітковини, слід додавати в їжу щодня 1 чайну ложку з верхом (15 г) висівок і з'їдати 200 г овочів і фруктів, багатих целюлозою. Замість 15 г висівок можна взяти 65 г борошна грубого помелу з неочищеного зерна пшениці, гречки, жита.
Якщо екскременти легко виділяються, мають м'яку консистенцію, то целюлози в організмі достатньо і запорів бути не може.
