Головне - менше їсти!
Вчені з Канади стверджують - всі
популярні дієти приблизно однакові, і шукати серед них найефективнішу великого сенсу немає. Головне - не сама дієта, а те, наскільки строго ви її дотримуєтеся.
Або - або
Всі модні дієти, незалежно від того, як їх фантастично представляють і рекламують, вчені розбили на дві принципові групи.
До речі
Збільшення ваги всього на 2-5 кг збільшує тиск крові. Цей ефект вперше доведений в експерименті американських вчених з Сан-Франциско.
В одну увійшли нізькожирові дієти (в них різко обмежено споживання будь-яких жирів), в іншу - низьковуглеводні. Так називають дієти, в яких накладена майже повна заборона на споживання продуктів з вуглеводами, особливо з тими, які швидко засвоюються організмом. Це не тільки цукор, солодощі і борошняний, але і всі каші, фрукти, дуже багато напоїв та молочні продукти, і різке обмеження навіть цільнозернового хліба (а в певних випадках він буває під повною забороною).
Дієти можуть називатися по-різному, говорити про них можуть все що завгодно, доводячи з піною у рота, що вони революційні, що абсолютно відрізняються від усього, створеного раніше, але третього не дано. Якщо дієта працює і допомагає знижувати вагу, то головним у ній буде низький рівень або вуглеводів, або жирів. Це можна маскувати, називаючи дієту високобілковою, високожирною або ще бог знає як.
Але підкреслимо, головне - це або - або: різке обмеження або жирів, або вуглеводів.
Канадці з'ясували, що середня втрата ваги за півроку сидіння на низьковуглеводній дієті - 8,73 кг. При низькожировій дієті трохи нижче - 7,25 кг. Але це несуттєво, тим більше що якщо продовжувати дотримуватися дієти і далі, то після року втрата ваги буде практично однаковою - трохи більше 7 кг за наступне півріччя і в тому і в іншому випадку. Що ще раз доводить - все дієти мають приблизно однакову ефективність. Вчені заявляють категорично - важлива не сама дієта, а строгість її дотримання.
Фокус-покус
"Останнім часом всіх шокує шведська дієта, в якій можна їсти жирів скільки завгодно, - каже Костянтин Спахов, лікар-гастроентеролог, к. М. Н. - Але в її основі низьковуглеводна дієта. А жири - це для сенсації. У дієт з низькою кількістю вуглеводів в порівнянні з нізькожировою є плюс.
До них можна додавати багато білкових продуктів, вони створюють відчуття ситості, і через це їх легше переносити. Тому всі білкові дієти, включаючи й знамениту кремлівську, по суті, є низьковуглеводні. З програмами харчування, в яких різко обмежується кількість жирів, фокус з білками не проходить. Адже практично всі білкові продукти багаті ще й жирами, і, включивши їх в низькожирову дієту, ви її просто вбиваєте. Деякі овочі, в яких дуже мало калорій, і зелень можна додавати в будь-яку дієту - у них клітковина надає ситість, але білка не замінює, організм відчуває його нестачу.
Тому низькожирові дієти складніше - почуття голоду сильніше, а значить, і терпіти її день у день довгий час (а тільки так досягається ефект) непросто. До таких дієт відноситься і так звана очкова дієта, в якій потрібно ретельно рахувати очки (їх присвоюють кожному продукту в залежності від калорійності), і дієта доктора Орніша, в якій, як стверджується, нічого рахувати не треба.
Незважаючи на такі протилежності, це низькожирові дієти з дуже невеликою добовою кількістю калорій. І, до речі, не вірте в картопляні, гречані, шоколадні, сокові і тому подібні дієти. Це вельми калорійні продукти, і на них не схуднеш ".
Полюбити корисне
Чому все смачне шкідливо, а корисне - несмачно? І чи можна корисне зробити смачним?
Виявляється, можна. Це довели вчені Тафтського університету. Вони не намагалися зробити страви без цукру солодше, а низькокалорійні - більш приємними на смак, зате довели, що людський мозок можна перевчити - розлюбити шкідливу висококалорійну їжу і щиро закохатися в корисну низькокалорійну.
Ми не народжуємося ласунами і любителями коли і гамбургерів. Такими нас робить життя. Ці продукти скрізь, вони доступніше корисних, і, поїдаючи їх, ми в них поступово закохуємося. Розвивається щось ніби залежності від них. Спеціальне сканування мозку за допомогою ФМР-томографії (найсучасніший вид дослідження. - Ред.) Показує, що при вигляді такої їжі активуються центри насолоди. А на корисну їжу вони не реагують.
Вчені провели експеримент. Протягом півроку допомагали худнути 13 чоловікам і жінкам. Їм запропонували не просто сидіти на дієті. Додатково з ними щотижня проводили заняття, на яких пояснювали, чому і наскільки конкретний продукт поганий чи хороший. І це поступово перепрограмувало їх мозок.
"Піддослідні кролики" зненавиділи шкідливе, побачивши якого раніше у них прокидався апетит, і стали бажати продукти, які їм здавалися несмачними. Ці зміни в мозку показало сканування, проведене через 6 місяців після початку експерименту (до слова, вони ще скинули більше 6 кг ваги). І це здається правдою. Якби звичайні люди розуміли, як і фахівці, наскільки шкідливі багато з популярних продуктів, при їх вигляді у них починали б текти сльози, а не слинки.
