Вітаміни, які ми втратили взимку

Вже не один десяток років усі говорять про весняний авітаміноз. А які конкретно вітамінів нам найбільше не вистачає відразу після зими?

Вітамін D. Останні роки зими перестали радувати нас яскравим сонячним світлом. Похмуре небо, що не пропускає промені сонця, позбавляє нас вітаміну D, адже він синтезується на шкірі людини за допомогою світла.

Брак цього вітаміну ранньою весною визначити нескладно - з'являється сухість шкіри, ламкість волосся і нігтів.

Щоб заповнити нестачу вітаміну D, необхідно дві умови. По-перше, як можна частіше виходити на вулицю в сонячні дні і ловити кожен сонячний промінчик. Якщо весна така ж похмура, як і зима, пройдіть кілька сеансів в солярії. Втім, можна і вдома влаштувати собі імпровізований солярій за допомогою ультрафіолетової лампи.

По-друге, необхідно змінити денний раціон - включити в нього продукти, багаті вітаміном D. Їжте більше морської риби та яловичої печінки. Крім того, не забувайте їсти яєчні жовтки, вершкове масло і печінку тріски, правда, вже в помірних кількостях.

Вітамін С. Брак саме цього вітаміну навесні пов'язаний з тим, що він дуже швидко руйнується на світлі, при термічній обробці і при тривалому зберіганні. Тобто до кінця зими пролежали продукти втратять більше половини вітаміну С.

Помітити брак цього вітаміну складніше, ніж вітаміну D, оскільки зовнішні прояви подібні з багатьма хворобливими станами: слабкість, сонливість, нездужання.

Часті застуди також можуть сигналізувати, що імунна система не в порядку, а за її роботу відповідає вітамін С. Крім того від нього залежить стан судин і нейтралізація вільних радикалів.

Наїдати вітамін С за допомогою торішніх продуктів проблематично, проте в сушеній шипшині він міститься в дуже великій кількості і досить непогано зберігається. Тому зробіть упор на відвари шипшини. Можна також включити в раціон продукти, в яких спочатку було багато вітаміну С - це ківі, солодкий болгарський перець (краще червоний), обліпиха - в них і до весни зберігається досить багато корисної речовини.

І все-таки цього буде недостатньо, тому навесні всім рекомендується приймати додатково синтетичну аскорбінову кислоту.

Запам'ятайте! Щоб аскорбінка засвоїлася, її краще змішувати з компотами, кисилем або морсами. Крім того, її засвоєння підвищує білок і вітаміни групи В.

Вітамін А. Оскільки цей вітамін має важливе значення для створення ніжної шкіри і вироблення статевих гормонів, його теж можна вважати весняним.

Цей вітамін досить стійкий і непогано зберігається в продуктах навіть після термічної обробки. При варінні або смаженні руйнується всього близько 30% вітаміну.

Найбільше він міститься в таких продуктах, як вершкове масло, печінка тріски, яєчний жовток, сметана, вершки, сир. Але в нього є одна небажана особливість: він не повністю всмоктується в товстому кишечнику - всього на 30-40%.

Крім вітаміну А слід вживати продукти з каротиноїдами, які є провітаміном А. Ці рослинні пігменти у великій кількості містяться в болгарському перці (червоному!), моркві, гарбузі, обліписі, абрикосах і персиках.

Запам'ятайте! Вітамін А в два рази активніше каротину, тому не менше третини добової дози потрібно прийняти у вигляді вітаміну, а решту можна наїсти каротином.

Ці три вітаміни можна вважати найважливішими при весняному авітамінозі. Але у когось може виникнути дефіцит і інших корисних речовин, тому дуже важливо знати зовнішні прояви всіх вітамінів і мікроелементів.

Тетяна Ресіна Медичний оглядач