Не від семи , а від 77
На їх думку , хвороб , при яких
допомагає ріпчаста цибуля , набагато більше. Одних тільки видів раку , розвитку яких перешкоджає цибуля , набереться чимало. Вважайте : навіть помірне споживання цибулі (приблизно 1-2 цибулини на тиждень) захищає від пухлин товстої і прямої кишки , від раку гортані і яєчників.
А 5-6 цибулин на тиждень знижують ризик розвитку раку порожнини рота і стравоходу. І це тільки вже добре вивчені види пухлин. Можливо , цибуля допомагає і при інших варіантах цієї страшної хвороби. Адже в ній ціле джерело речовин , що володіють не тільки протираковою активністю , але і взагалі дуже корисних .
Багато що з цибулевих " багатств" дуже допоможуть при застуді. Є й маса речовин , незамінних для сердечників , вони знижують холестерин і ліпіди крові , перешкоджають утворенню тромбів. А значить , захищають від інфарктів та інсультів , в основі яких майже завжди лежить тромбоз судин. Дуже важлива антизапальна дія цибулі. В останні роки медики довели , що хронічні запальні реакції відіграють найважливішу роль при багатьох захворюваннях. У тому числі і таких , при яких про них раніше не думали.
" Доведено зв'язок запалення з атеросклерозом , гіпертонією , ішемічною хворобою серця , - розповідає Юрій Васюк , професор , доктор медичних наук , проректор Московського державного медико- стоматологічного університету. - По суті , ці захворювання є головною причиною смертності в наш час. Запалення вражає саму внутрішню оболонку судин ( ендотелій ) , це сприяє їх спазму і утворенню тромбів.
Чим запалення активніше , тим важче перебіг хвороби. Коли запалення вдається послабити , поліпшується прогноз і підвищується виживаність хворих ".
Істотну
негативну роль запалення відіграє і при інших захворюваннях , наприклад , при ожирінні та цукровому діабеті 2 -го типу , при неінфекційних ураженнях печінки , при хворобах Альцгеймера , Паркінсона та інших дегенеративних захворюваннях нервової системи. Навіть багато видів раку пов'язані із запаленням.
Жінкам цибуля допомагає зміцнювати щільність кісткової тканини і тим самим сприяє профілактиці типових переломів , що виникають після менопаузи. Самий сумнозвісний серед них і найнебезпечніший - перелом шийки стегна.
Газова атака
Дуже гарна цибуля не тільки для кісток , але й для суглобів. У ній багато сполук сірки , так необхідної для синтезу хрящової і сполучної тканини.
На жаль , ця корисна сірка має і побічні дії - запах , що залишається після споживання цибулі , і сльози , що ллються рікою , коли її ріжеш . Але , на щастя , є способи готування , що допомагають послабити цибульні аромати і зберегти при цьому її корисні якості (див. наші рекомендації).
" Цибулевий газ" , який в надлишку утворюється безпосередньо в момент різання лука , теж можна приручити. Використовуйте дуже гострий ніж , він менше травмує оболонки клітин і тим самим послаблює газову атаку. Ще краще буде ефект , якщо цибулину попередньо охолодити в холодильнику.
"АіФ" рекомендує
Як краще готувати цибулю , щоб зберегти максимум корисних властивостей
- Очищайте тільки лушпиння , намагайтеся максимально зберігати зовнішні шари цибулини - в них найбільше корисних флавоноїдів .
- Дрібно нарізана цибуля стає особливо корисною через 5-10 хв . , В цей час у ній синтезуються самі активні компоненти . Але вже через день розрізана цибуля втрачає свої цілющі властивості.
- При варінні на повільному вогні найважливіший кверцетин не руйнується , він тільки переходить в розчин. Тому цибуля в супі і цибульний суп дуже корисні.
- Припущенна або підсмажена на повільному вогні протягом 5-7 хв. цибуля зберігає основні корисні властивості.
- Добре , якщо з різними стравами ви з'їдаєте в день не менше однієї середньої цибулини ( 150 г). Для цього додавайте цибулю не тільки в салати , але і практично в усі - перші страви , будь-які гарніри (каші , картопля , овочі) , страви з м'яса , риби , птиці , яєць. По суті , цибуля не підходить тільки до солодкого.
- Найбільше корисних флавоноїдів в червоній цибулі , потім йде звичайна жовта цибуля , потім - біла.
