Улюблений сніданок мільйонів жителів планети може загрожувати смертю

Смажений бекон є улюбленим і невід'ємним компонентів безлічі людей в усьому світі - від США до Австралії. Однак навіть два шматочки смаженого м'яса з прошарками жиру можуть значно збільшувати небезпеку розвитку смертельних недуг.

Немов керуючись якимось почуттям такту або, може бути, співчуття до гурманів, автори двох незалежних досліджень, шведського і американського опублікували отримані ними результати вже після різдвяних і новорічних свят - інакше тим, хто ознайомився з цією інформацією вчених, було б нелегко змусити себе проковтнути шматок за святковим столом.

Першими опублікували свої результати шведські дослідники з головного медичного науково-дослідної установи країни Інституту Каролінська (Karolinska Institutet in Stockholm).

Вони стверджують, що навіть незначні кількості смаженого м'яса (мається на увазі м'ясо ссавців тварин - свинина, баранина і яловичина), але споживані щоденно помітно підвищують ризик розвитку одного з найбільш небезпечних онкологічних захворювань - раку підшлункової залози.

Автори вивчили медичні дані про декілька тисяч своїх співвітчизників, онкологічних хворих.

Так, всього 50 грамів смаженого «червоного» м'яса, що з'їдаються протягом кожного дня, підвищують ризик розвитку раку підшлункової залози на 19%. А 100 грамів такого смачного страви (як раз приблизно стільки важать два традиційні шматочка бекону до яєчні) збільшують такий ризик уже на 40%.

Такі ж невеселі результати прийшли і з США - вчені з медичного центру при Гарвардському університеті (Harvard School of Public Health) вивчали зв'язок між споживанням смаженого м'яса і розвитком інсульту.

На підставі результатів тривалого спостереження за кількома десятками тисяч американців гарвардські вчені прийшли до висновку, що 360 грамів смачного смаженого м'яса, що поглинаються щодня, підвищують ризик розвитку інсульту у чоловіків на 28%, а у жінок - на 19% в порівнянні з тими, хто щодня з'їдає 90 грамів і менше.