Твердження про користь цукру для головного мозку шкідливий міф?

У колишні часи в період шкільних іспитів і сесій у вищих навчальних закладах багато батьків дбайливо рекомендували своїм дітям «їсти побільше солодкого для поліпшення роботи мозку». Однак солодощі здатні зробити нас тільки дурнішими.

Цукор, який у чистому вигляді щоденно використовується в кожній родині, а також входить до складу всіх солодких страв та продуктів харчування (за винятком тих, які призначені спеціально для діабетиків), у вчених носить назву сахароза.

Сахароза складається з глюкози і фруктози, які більшість людей і споживають щодня з різними продуктами і напоями.

Не заперечуючи необхідності помірної кількості цих речовин для людського організму, вчені з США разом з тим спростовують стійке переконання про те, що солодощі нібито стимулюють роботу головного мозку та покращують пам'ять - справа йде з точністю до навпаки.

Дослідники з університету штату Каліфорнія в Лос-Анджелесі (Каліфорнійський університет Лос-Анджелеса) в дослідах з пацюками виявили, що фруктоза при регулярному включенні її в раціон у великих кількостях швидко призводила до погіршення зв'язку між клітинами мозку. Зрозуміло, що це не тільки не сприяло поліпшенню пам'яті, а й помітно погіршувало здатність до запам'ятовування навіть у таких тямущих тварин як щури.

Перед початком експерименту щури протягом 5 днів містилися в складний лабіринт, пристрій якого вони швидко і добре вивчали.

Далі протягом 6 тижнів у питну воду тваринам додавали кукурудзяний сироп, що містив велику кількість фруктози.

Гризуни з контрольної групи, також отримували фруктозу, у якості "антидоту", речовин, усуває передбачуваний негативний вплив фруктози, додавали в раціон поліненасичені жирні кислоти омега-3 в формі льняного масла і докозагексаєнової кислоти.

6 тижнів опісля при поміщенні в лабіринт гризуни з експериментальної групи демонстрували набагато гірші результати при пошуках виходу, ніж щури, що отримували разом з фруктозою і кислоти омега-3.

«У щурів, що отримували фруктозу спостерігалося виражене порушення здатності клітин мозку обмінюватися сигналами, що значно погіршувало їх пам'ять», - вказує співавтор дослідження професор Фернандо Гомес-Пінілла (Фернандо Гомес-Пінілья).