Новости
Все новости |
Питание, продукты
Цукор, сіль і жир - нові «наркотики» епохи фастфуду

Більшість людей (включаючи і тих, хто на словах лає їжу з кафе фастфуду) змушені в душі визнавати, що шкідливі гамбургери, чіпси та інші «делікатеси» все ж дуже смачні. Учений із США вивчив секретні прийоми виробників фастфуду.
Нещодавно в США вийшла книга, яка майже миттєво стала бестселером. Написав її Майкл Мосс (Michael Moss), вчений, який також працює науковим оглядачем в популярній газеті New York Times.
У книзі, яка отримала промовисту назву «Сіль, цукор, жир: як гіганти харчової індустрії ловлять нас на гачок», автор викриває ті прийоми, якими користуються виробники «швидкої їжі », щоб число шанувальників фастфуду постійно збільшувалася.
У даному випадку мова йде навіть не про рекламу, а про використання фзіологічних особливостей людського організму для формування самої справжньої залежності від фастфуду.
Автор стверджує, що в найбільших компаніях, що виробляють готові продукти харчування і володіють мережами фастфуду, є спеціальні наукові підрозділи, які вивчають вплив різних поєднань солі, цукру і жиру на смак їжі.
Мосс на умовах анонімності поговорив з декількома такими вченими, які, наприклад, повідомили йому, що за певних концентрацій цукор чинить на головний мозок практично такий же вплив як наркотик кокаїн.
Подібними ж властивостями володіють і сіль, і жир, а також комбінації всіх трьох речовин.
Переживши величезне задоволення від смаку їжі (незважаючи на всю її шкідливість), людина буде підсвідомо прагнути пережити «незабутні» смакові відчуття знову і знову.
Так формується сама справжня залежність від фастфуду - це механізм давно відкритий виробниками і продавцями такої їжі, але зі зрозумілих причин ніхто такої інформації ніколи не оприлюднив.
Доза солі, цукру і жиру, при якій настає «переживання вищої насолоди» не постійна величина - вона змінюється в залежності від етнічної приналежності споживачів, їх віку, регіональних особливостей раціону і тому подібних особливостей.
Так, наприклад жителі південних провінцій Китаю віддають перевагу більш інтенсивному солодкому смаку продуктів, ніж китайці з півночі країни.
Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
5 правил харчування, які ми всі порушуємо щодня
/ Питание, продукты /

Дієти і пости: що спільного і в чому різниця
/ Питание, продукты /

Магній: кому він потрібен і в яких продуктах міститься?
/ Питание, продукты /

Теорія правильних перекусів: приємного апетиту
/ Питание, продукты /

Секрети виробництва молока і чи є в ньому корисні речовини: це варто знати
/ Питание, продукты /
