Частіше їсти картоплю
Пройшли часи, коли картоплю вважали "порожньою їжею". Вже доведено, що тарілка вареної картоплі замінює упаковку вітамінів. "Фолієва кислота, якою багата картопля, бере участь у відновленні ДНК, захищаючи організм від мутацій і утворення ракових клітин, - розповідає Світлана Дербеньова, провідний науковий співробітник НДІ харчування РАН. - Вітамін В6 регулює обмін речовин, а вітамін С (в 200 г картоплі - половина його добової норми)
захищає від простуд і сприяє виробленню колагену. Але картопля багата і простими вуглеводами. Її надмірне споживання загрожує збільшенням ваги ".
Вживати теплу їжу
Тепла їжа активізує обмін речовин. Холодна ж уповільнює метаболізм, а це сприяє швидкому набору ваги. А гаряча шкідлива для стравоходу - хронічне ушкодження тканин може викликати онкологічні захворювання. Тому кращий вибір - це теплі страви (25-30 градусів).
Використовувати мінімум солі
На думку ВООЗ, зниження споживання солі дозволяє запобігти 2,5 млн смертей на рік за рахунок зменшення числа інфарктів та інсультів. Рекомендована доза для дорослих - близько 5 мг на добу (трохи менше чайної ложки). Обов'язково використовувати сіль "правильну" - йодовану. У Швейцарії на початку XX в. жителі масово хворіли кретинізмом, недоумством і зобом. Але, після того як в 1922 р там впровадили програму загального йодування солі, ситуація змінилася. Скажімо, число не придатних до військової служби знизилося за 20 років з 31 до 1 на 1000 рекрутів.
"Потрібно пам'ятати про приховану загрозу - солі, що міститься в продуктах, - застерігає Олена Терешина, Завлабораторієй Російського геронтологічного науково-клінічного центру. - У всьому світі відзначена закономірність - більше солі їдять люди, що займають низький соціальний стан: їх раціон складається переважно з дешевих продуктів, в яких багато шкідливих добавок. Від цього вони і частіше хворіють ".
Їсти рис на ніч
Експерименти показали, що люди, які регулярно вживали рис на вечерю, спали довше і міцніше, ніж ті, що засипали за допомогою снодійних. А побічні ефекти були відсутні. Почасти це пояснюється тим, що рис відноситься до продуктів з високим глікемічним індексом, які швидко вивільняють в кров цукор, а також зазвичай містять триптофан - амінокислоту, що володіє заспокійливими властивостями і сприяє виробленню гормону сну (меланіну).
Хоча вченим поки незрозуміло, чому інші продукти з високим глікемічним індексом (білий хліб, млинці, піца) ніяк не впливають на сон. А макарони на вечерю - і зовсім гарантія безсоння.
Не забувати про овочі та фрукти
Вони не тільки запобігають хворобам шлунково-кишкового тракту, а й зміцнюють психіку. Європейські вчені, обстеживши 14 тис. осіб, виявили: люди, що з'їдають в день мінімум 5 порцій (до 500 г) овочів і фруктів, відрізняються оптимізмом і впевненістю в собі, мають хороші відносини з оточуючими і можуть швидко відновлювати душевні сили. А серед тих, хто нехтує цими продуктами, переважають похмурі, скривджені й агресивні особистості.
"Уже давно було помічено, що здорова мікрофлора (а її якраз і забезпечують овочі і фрукти) впливає на свідомість і поведінку людини, - пояснює Світлана Шишкова, лікар-нейропсихолог. - Доведено, що хороша робота кишечника покращує пам'ять і настрій, знижує тривожність ". А про загальну користь фруктів відомо давно - всього 1 яблука в день достатньо, щоб знизити ризик серцевого нападу або інсульту до 40%.
