У самому кінці зими, коли сили організму вже під кінець, саме час піклується про нього з потроєною старайтеся - пити вітаміни, не переохолоджуватися, стежити за харчуванням.
Ми відкриваємо серію статей про корисні властивості овочів і фруктів, які ростуть в нас і, тому, можуть потрапити на наш стіл прямо з грядки. Сьогодні ми поговоримо про моркву.
Користь від моркви люди відчули ще більше 2000 років до н.е. У Стародавньому Римі моркву відносили до ласощів. Батьківщина моркви - Середземномор'я. У минулому морква була однорічною рослиною з не дуже солодкими корінцями. Під впливом селекції моркву культивували в 2 річну, з ще більш цінними харчовими і лікувальними якостями. У 14 столітті стала широко розповсюджуватися в Європі, а в 15 столітті її завезли до нас. Зараз морква вирощується на всій території України. Найбільш корисними вважаються сорти оранжево-червоного кольору.
За вмістом каротину морква займає одне з перших місць серед овочевих культур. Невеликої морквини достатньо для задоволення добової норми у вітаміні А. У моркві є вітаміни В1, В2, В5, В6, Д, С, Н, Е, К, РР, досить багато калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію, міді, хрому, флавоноїдів, кумаринів і інших фізіологічно активних речовин. Вітамін А необхідний для нормального обміну речовин, фізичного і розумового розвитку.
Наукова назва помаранчевого кореня - Daukus Carota - багате джерело антиоксидантів, вітамінів А, С, К і калію. Одна морквина на день скорочує ризик інсульту на 68%, також вона корисна для регуляції цукру в крові, адже в ній міститься каратиноїди, що знижують рівень цукру.
Дуже гарний морквяний сік. Він може надати істотну допомогу при таких захворюваннях як остеохондроз, жовчокам'яна та сечокам'яна хвороби, а наявність йоду в ній нормалізує жировий обмін. Морквяний сік підвищує апетит, стимулює захисні сили організму. Сік моркви корисний у перші дні після інфаркту. А в суміші з медом корисний при лікуванні простудних захворюваннях, при авітамінозі. Свіжим морквяним соком змащують порожнину рота при молочниці, полощуть горло при запальних процесах. Вітамін А необхідний для нормального зору, він підтримує у хорошому стані шкіру і слизові оболонки.
Для того, щоб морква засвоювалася краще, її потрібно вживати з рослинною олією або зі сметаною. У вареному вигляді морква містить більше корисних речовин, ніж у сирому. Після варіння рівень антиоксидантів в ній підвищується на 34%. Відварюючи моркву, зверніть увагу на те, щоб під кришкою залишилося якомога менше вільного простору. Таким чином ви втратите менше вітамінів.
Пара корисних рецептів
Салат з моркви з медом і горіхами:
Інгредієнти: 2 моркви, по 2 ст.ложки меду і очищених горіхів, яблука і лимон.
Спосіб приготування: Очищену моркву промити холодною водою, натерти, змішати з подрібненими ядрами горіхів (волоських або мигдалем). Можна додати яблука, натерті на дрібній тертці і лимонний сік.
Салат з моркви, селери і волоських горіхів:
Інгредієнти: 250г моркви, 100г селери, 7-8 волоських горіхів, 25 г сметани, сік ½ лимона, цукор за смаком.
Спосіб приготування: Моркву і селеру добре промити, натерти на тертці, полити соком, отриманим з ½ лимона, додати стовчені горіхи і заправити сметаною і цукром.
У нашому житті повної стресів і протікає на тлі несприятливої екологічної ситуації необхідно збільшувати кількість овочів і фруктів. Наші улюблені зелені, червоні, помаранчеві, рожеві фрукти і овочі приносять користь, вітамінізуючи наш організм, насичуючи його мінералами і мікроелементами. Людині стає легше фізично при поглинанні легкозасвоюваної їжі, вона стає більш енергійною, рухливою. Пора полюбити цю вітамінну криницю, вирощену людськими руками, які містять енергію тепла і любові ...
Поверніть голову у бік здоров'я, вдихніть аромат стиглих фруктів і овочів, з'їжте шматочок цього природної величності, перетворіться і відчуйте зв'язок з Природою: Водою, Сонцем і Землею.
