• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Теорія правильних перекусів: приємного апетиту

Теорія правильних перекусів: приємного апетиту / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Такі сучасні реалії: ми звикли все робити швидко, змушені рахуватися з сучасним ритмом життя. Хочемо ми того чи ні, снекінг (перекусів (англ.) - «перекушування на швидку руку») стає частиною сучасної культури харчування. Мода на дробове харчування й заклики покладатися на відчуття голоду, а не на «законний» триразовий режим вносять остаточний хаос в наші відносини з їжею. Ми звернулися до фахівців, щоб розставити всі крапки над I.

Нестерпна легкість

Снек прийнято називати легкі закуски - шоколадки, чіпси, пакетик сухарів або горішків, глазурований сирок ... Цілком очевидно, що їх горезвісна легкість - поняття досить відносне, так як за кількістю калорій багато з них можуть замінити повноцінний обід. Дієтологи впевнені в тому, що між культурою фастфуду і зайвою вагою існує прямий зв'язок: надлишок калорій при нестачі поживних і баластних речовин призводить до таких негативних наслідків, як порушення обміну речовин, діабет, відкладення холестерину в судинах.

Як їсти

Перекушувати з повним знанням справи або на ходу запускаючи руку в пакетик з чіпсами - тут існує принципова різниця. В одному випадку ми віддаємо собі звіт в тому, що втамовуємо голод, в іншому ми просто механічно задовольняємо бажання чого-небудь пожувати. «Поки ми заперечуємо наша пристрасть до перекусів, ці дії робляться машинально і сприйняття голоду, бажання щось з'їсти і ситість стають нерозрізненими, - пояснює Жерар Апфельдорфер, психіатр і психотерапевт, фахівець з порушенням харчової поведінки. - Адже ми часто навіть не помічаємо, як з'їли цілий пакет чіпсів. Перекушування більше нагадує втечу від самого себе: коли ми вже не в змозі від втоми про щось думати, ми починаємо їсти перед телевізором або щось читаючи, тим самим відгороджуючись від насущних проблем і знижуючи внутрішнє напруження.

Коли відсутнє сприйняття споживання їжі, розвивається автоматична звичка: я сідаю в електричку і купую чіпси, я дивлюся кіно і їм попкорн - таким чином формується порушення харчування на рівні сприйняття, що призводить до зайвих кілограмів. Тому мають рацію і ті, хто виступає проти перекушування на місці. Любителю перекусити в його ж інтересах краще признатися в цьому ». Який же вихід? Зробити перекус ... частиною щоденного раціону.

Перекус або дробове харчування

Немає часу на повноцінну перерву? Це не створить проблем для фігури і здоров'я, якщо перетворити повна відсутність режиму в регламентоване дробове харчування. «Суть дрібного харчування полягає в тому, щоб їжа надходила в організм через певну кількість годин, - пояснює дієтолог Валентина Зіміна. - Оптимальний інтервал - через кожні три години. Наприклад, легкий сніданок, обід чи вечеря з перекусами між ними, що складаються з фруктів, зелені, кефіру або нежирного сиру. На жаль, в реальності перекус часто зводиться до того, що людина нехтує і регулярністю, і якістю їжі. Робота без обіду з нерегулярними перекусами призводить до спокуси (нарешті!) як слід наїстися на ніч. Для здоров'я такий варіант зовсім не корисний ».

Чи дійсно так шкідливо їсти на ніч?

Наприклад, існує стійке переконання, що тим, хто намагається знизити свою вагу, краще взагалі не їсти після шостої вечора. «Моя клінічна практика показує, що такий режим насправді дає дуже хороший ефект, - запевняє Валентина Зіміна. - Та й тим людям, які стурбовані не стільки вагою, скільки здоров'ям взагалі, краще вечеряти не пізніше ніж за чотири години до сну - інакше нас чекає і погане перетравлення (оскільки вночі всі процеси життєдіяльності сповільнюються), і поганий сон ».

І тим не менше

Ніяке дробове харчування не рятує нас від необхідності гарячої їжі - вона потрібна нашому шлунку. «Найбільша ідеальна для травлення температура їжі - близько 40 оС, тобто схожа з температурою тіла, - пояснює Валентина Зіміна. - Тоді всі травні процеси оптимізуються. Але й занадто гаряча їжа шкідлива, гранична її температура - 62 оС. Дуже корисні для травлення супи. Вони легко засвоюються, як правило, складаються з овочів і низькокалорійні. Введення супів в щоденний раціон - це свого роду профілактика ожиріння, яке, за прогнозами, загрожує стати повальним ».

І ще одна корисна порада, вона відноситься як до повноцінних обідів, так і до перекусу: розлучитися зі звичкою запивати їжу, щоб розвантажити ферментний апарат. «Коли ви п'єте воду, чай або інші напої під час їжі, вони знижують концентрацію шлункового соку, - продовжує Валентина Зіміна. - Їжа набагато довше перетравлюється, гірше засвоюється. Цього можна уникнути, зробивши невелику паузу - півгодини - між прийомом їжі і чаєм ».

Їжа для душі

Словом, перекусити, випити чашечку чаю або кави зовсім не шкідливо. (Головне - не скидати з рахунків поглинені на ходу сухарики, чіпси і шоколадні батончики з усіма їх кілокалоріями.) Однак не варто повністю переходити на експрес-харчування, навіть якщо раціон складається з виключно корисних продуктів. З поширенням снекінга пов'язаний ще один феномен - так звана десакралізація їжі. Звичай збиратися всією сім'єю за трапезою, випереджаючи її вдячністю Богові за хліб насущний, існував у багатьох культурах, не тільки в християнській. Це надає процесу прийняття їжі додатковий сенс: їжа насичує не тільки наше тіло, але і душевну, духовну складову. Тому, незважаючи на самий щільний графік, варто щонайменше один раз на день влаштовувати собі повноцінний обід або вечерю, коли їжа поглинається не поспіхом, навіть смакується - в оточенні близьких, за сервірованим столом.

Ви вже зголодніли?

Сучасна ідея про те, що в прийомі їжі потрібно керуватися почуттям голоду, має право на існування, вважає дієтолог Валентина Зіміна. Однак голод голоду різниця ...

Існують два сигнали голоду. Перший - коли їжа йде з шлунка і той сигналізує нам, що він голодний, в сенсі порожній. У такому випадку можна випити чашку чаю, стакан кефіру - і це відчуття ми спокійно перенесемо. А інша справа, коли людина щільно поснідала і потім не їсть багато годин (можливо, вона занадто емоційно чи інтелектуально поглинена своєю діяльністю і просто забуває про їжу). Тоді поживні речовини вже всмокталися в кров і перейшли з крові в клітини. У цьому випадку саме кров сигналізує, що вона «голодна»: рівень цукру в крові падає. Це не те відчуття голоду, яке можна втамувати чашкою чаю. В кінці дня, добираючись до будинку годині о десятій вечора, така людина починає поглинати все підряд до тих пір, поки мозок не подасть сигнал «стоп». А це, як правило, трапляється вже тоді, коли всі розумні норми перевищені, - так мимоволі відбувається переїдання. Це шкідливо не тільки для травлення, але і для організму в цілому. Тому можна сказати, що харчуватися по режиму - більш реалістичний підхід, якщо брати до уваги користь для здоров'я.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Секрети виробництва молока і чи є в ньому корисні речовини: це варто знати / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖПам'ятаю, коли була п'ятирічним карапузом, любила підстерегти бабусю, після того, як вона подоїть рогату огрядну Зорьку. З кухлем напоготові, завжди раніше ...
Нужно ли пить 8 стаканов воды в день? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСтало привычным слышать от врачей, что летом нужно всеми силами избегать даже минимального обезвоживания, а для этого надо пить по меньшей мере 1,5 литра ...
Що таять у собі сучасні продукти харчування: коментують фахівці / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСіль з морським характером При вираженому недоліку йоду розвивається ендемічний зоб. Навіть незначний дефіцит йоду знижує здатність до навчання: у дітей ...
Дієта для імунітету: як зміцнити організм в розпал епідемії грипу / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ розпал епідемії грипу питання, як зміцнити імунітет, найактуальніше Відомий лікар, експерт в області китайської медицини лікар Мао склав список продуктів, ...
Меню для зростаючого організму. Що з'їсти, щоб набрати вагу? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ наше століття тотального ожиріння вся увага громадськості сконцентрована на проблемі, як скинути вагу. Але ж є в цьому світі люди, яких з дитинства дражнять ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020