• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Таємниці консервної банки

Таємниці консервної банки / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Чому кальцію багато саме в рибних консервах, а не в самій рибі?

Питання, звичайно, цікаве ... Кальцій спеціально в рибні консерви не додають, але якщо подивитися на вміст цього елемента в рибі і в консервах, то останні дійсно виявляться більш «кальциновані» (так медики називають утворення, багато насичені кальцієм).

Ось кілька прикладів з довідника з харчування, які підтверджують це:
У 100 грамах консервів з сазана міститься 356 мг кальцію, а в свіжому сазанові майже в чотири рази менше - 90 мг.
У 100 грамах консервів з горбуші 185 мг кальцію, в натуральній горбуші - 80 мг.
У 100 грамах консервованих сардин 550 мг кальцію, а в свіжих - 80 мг.

Ще більша різниця в Судаку: в 100 грамах консервів 507 мг, а у свіжій рибі - всього 27 мг.

Чи можливо таке? Виявляється, так. Справа в тому, що довідники дають ці цифри для свіжої риби цілком, тобто з усіма неїстівними відходами (які становлять відсотків 40-50), це - голова, черево, кістки і т.д. Таким чином, значення виходить дещо усередненими. Адже в усіх цих «потрухах» кальцію мізерно мало, окрім, звичайно, кісток. Саме кістки, більше ніж інші тканини і органи, багаті кальцієм. Більшість же рибних консервів якраз і містить разом з їстівної частиною «кальциновані» кістки, які проходять таку обробку, що стають також їстівними. Ось і виходить, що для обчислення вмісту кальцію у свіжій рибі береться якесь «середнє арифметичне» значення, а для консервів враховуються тільки їстівні частини, до яких належать і кістки. Їх зазвичай з'їдають разом з рештою вмісту, отримуючи при цьому набагато більше кальцію, ніж можна його витягти зі свіжої риби. Звичайно, є такі «гурмани», які, харчуючись консервованою рибою, позбавляються навіть від таких кісточок. Але в цьому випадку вони втрачають дорогоцінний кальцій.

Якщо консервовані рибні кісточки вам все-таки неприємні, є спосіб зробити їх невидимими. Для цього відокремте хребет від основного шматочка (реберця в ньому практично не відчуваються, настільки вони дрібні і крихкі), і роздушіть його виделкою або ножем до порошкоподібного стану. Все це перемішайте з «риб'ячим м'ясом».

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Британці хворіють через здорову їжу / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖБританські дієтологи висловили стурбованість зростанням захворюваності психічним розладом під назвою нервова орторексія, повідомляє Telegraph.Орторексія ...
Морква покращує роботу легенів навіть у завзятих курців / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Дослідження вчених довели, що морква покращує роботу легенів у завзятих курців.Вітамін Е і бета-каротин, на які багата морква, протидіють вільним радикалам, ...
Лікувальна мінеральна вода / Питание, продукты /
Лікувальна мінеральна вода / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНадра землі дарують нам багатство, яке потрібно повною мірою використовувати для поліпшення здоров'я. Мінеральні води насичені біологічно активними хімічними ...
Міфи про соки / Питание, продукты /
Міфи про соки / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЧи дозволяти дитині пити сік, «поки не лопне»? Які соки найкорисніші? Розібратися допоможе експерт - керівник відділу дитячого харчування Інституту харчування ...
Деяка їжа робить нас нещасними / Питание, продукты /
Деяка їжа робить нас нещасними / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНадмірно калорійні продукти погано позначаються на нашому фізичному стані. Автори книги "Щаслива дієта" вважають, що така їжа ще й робить нас нещасними.Дрю ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2021