• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Способи зниження глікемічного індексу

Способи зниження глікемічного індексу / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Глікемічний індекс є показником , що вказує на швидкість засвоєння вуглеводів , в результаті якого кількість глюкози та інсуліну в крові підвищується. Інсулін , в свою чергу , приводить в дію захисні механізми організму , в умовах яких цукор відкладається в якості запасів за тканин і органів і утворюється в жир. Даний показник тим більше, чим швидше розщеплюється продукт. Щоб запобігти утворенню жирових відкладень важливо знати способи зниження глікемічного індексу в продуктах.

Дія продуктів з високим ГІ

Їжа , що має глікемічний індекс вище 60 , з'їдається нами , призводить до стрімкого збільшення вмісту в крові цукру і утворенню інсуліну . Остання речовина призначена для розподілу цукру по тканинах , запасаючи його у вигляді жиру. До того ж інсулін не дозволяє жировим накопиченням знову ставати глюкозою , яка споживається організмом як енергія.

Вживаючи страви з низьким глікемічним індексом і застосовуючи способи його зниження можна уникнути різкого всмоктування глюкози і формування жирових запасів. Серед таких продуктів виділяють , що містить уповільнені вуглеводи. Надходження глюкози в кровотік здійснюється невеликими партіями. По мірі її надходження відбувається витрачання енергії. Таким чином , вона повністю йде на потреби організму , не перетворюючись в жир. Приймаючи продукти з низьким ГІ , людина тривалий час відчуває насичення .

Як можна знизити глікемічний індекс ?

Уповільнити процес всмоктування глюкози можуть харчові волокна ( клітковина) . До продуктів , наповненим клітковиною , відносять овочі , вівсяну крупу , бобові.

Більше часу для всмоктування необхідно крахмалу ( амілози ) . Таким чином , ГІ короткозернового рису вище , ніж у довгозернистого .

До способів зниження індексу можна віднести ступінь очищення, обробки і пережовування їжі. Чим більше волокон в плодах , чим більше часу необхідно для їх розжовування і тим повільніше відбувається всмоктування глюкози.

На швидкість всмоктування впливає ступінь стиглості рослинної їжі. Чим спіліше плід , тим вище ГІ . Наприклад , глюкоза зеленуватих бананів буде всмоктуватися повільніше , ніж у жовтих .

Метод приготування також впливає на ГІ . Наприклад , у переварених макаронів він вищий , ніж у недоварених , і у запеченої в духовці картоплі він також високий на відміну від звареного .

Відношення продукту до кислих або солоних страв також впливає на значення індексу . Сприяють скороченню глікемічного індексу кислі продукти. Наприклад , оцет , лимонний сік , мариновані овочі. Спеції , сіль допомагають прискорити травний процес , що підвищує всмоктуваність глюкози.

До максимального підвищення швидкості засвоєння глюкози призводить вживання цукру. Це можуть бути сиропи , спортивні напої , магазинні соки. Вживання фруктози не робить великого впливу на ступінь перетравлення глюкози. Наприклад , овочі , фрукти , мед , кукурудзяний сироп.

До способів зниження ГІ слід віднести споживання високобілкової їжі (м'яса , сиру, яєць , сиру) . Вона уповільнює сам процес перетравлювання і засвоєння глюкози. Наприклад , макарони з томатним соусом матимуть більший індекс , ніж макарони з м'ясним . Надає відчуття насичення і уповільнює включення глюкози в кровотік жирна їжа. Однак для підтримки здоров'я рекомендують їсти рослинні жири і присутні в морських продуктах.

Повністю орієнтуватися на продукти зі зниженим ГІ не слід. До їх числа відносять чіпси і піца і кекси користь у боротьбі з вагою вони не принесуть. Важливо враховувати і калорійність готових страв і звертати увагу на її поживні якості . Наприклад , не варто виключати гарбуз і кавун . Оскільки вони несуть велику користь , їх можна рідко включати в своє меню.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Чим корисна картопля для організму людини / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖХто з нас не їв картоплю? Цей продукт дуже поширений і готується достатньо часто в кожній родині. Ми його смажимо , тушкуємо , варимо , печемо , проте ...
Як їсти менше цукру або несолодке життя / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЦукор - наша маленька слабкість , яка часом веде до великих проблем з вагою і самопочуттям. Нічого не поробиш - ми звикли до «солодкого життя» з раннього ...
Що використовують для збагачення продуктів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ процесі виробництва в них або додають нові корисні речовини (риб'ячий жир - в йогурт ), або збільшують концентрацію вже наявних ( кальцію - в молоці) ...
Харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖПри хворобах печінки і жовчного міхура , що знаходиться з нею в тісному взаємозв'язку , знають не одне тисячоліття. За цей час було вироблено багато різноманітних ...
Харчування при захворюваннях сечовивідних шляхів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНе з чуток знайомі з хворобами сечовивідних шляхів ? Вам необхідно щадне харчування для корекції порушень в обмінних процесах . Запальні захворювання ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020