• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Сніданок корисний, здоровий, правильний

Сніданок корисний, здоровий, правильний / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Всім відома приказка радить сніданок з'їдати самому, обідом ділитися з другом, а вечерю так взагалі віддати ворогу. Але чи правильна ця стратегія з точки зору дієтологів?

Сніданок допомагає нам прокинутися і підняти настрій, а для багатьох з нас він взагалі може стати єдиним часом протягом дня, коли можна побути наодинці з собою ... І при цьому скільки людей - стільки й думок з приводу того, яким повинен бути сніданок (і чи повинен він бути взагалі).

Інформація з цього питання вельми суперечлива, а якщо звернутися до кухонь народів світу, то від різноманітності варіантів просто голова йде обертом. До прикладу, за традицією Аюверди, сніданок повинен бути мінімальним, легким і не дуже раннім - чашка зеленого чаю з медом, а якщо цього мало, то можна додати жменю горіхів. Італійці не уявляють собі ранку без капучино і солодкої булочки-бріош. Традиційний англійський сніданок - це далеко не «вівсянка, сер», а досить-таки щільна трапеза, що складається з яєць, бекону, грибів, помідорів і навіть бобів. У Мексиці сніданок - це традиційні тортильї, какао або чай з молоком і Menudo (гуляш з потрухів). Класичний французький сніданок (його ще називають континентальним) включає в себе круасани, масло, яйце, конфітюр, апельсиновий сік, каву. Китайці, як і багато інших представників азіатських країн, воліють снідати грунтовно - овочами, куркою або свининою, локшиною чи навіть супом з рисового борошна з пиріжками (майже наш обід!). Норвезький сніданок складається з риби, приготованої на вершковому маслі і картоплі в мундирі зі шкварками.

Зі всього вищепереліченого видно, що в країнах зі стійкими кулінарними традиціями найчастіше третину, а то й половина калорій всього денного раціону припадає на ранкову трапезу. А що робимо ми? Ми воліємо з ранку випити чашечку кави з бутербродики, максимум - мюслі з соком або йогуртом (це ж здорова їжа!). І ось тут починається найцікавіше - від кави ми відчуваємо бадьорість, але вона незабаром змінюється втомою і апатією, до обіду ще далеко, а вже й поїсти б непогано ...

Так в чому ж справа? Виявляється, повна відсутність сніданку, а також сніданок, що складається з простих вуглеводів (пластівців, мюслі, солодощів) шкідливі для організму! Подивіться, що виходить: якщо ми не снідаємо, то це призводить до падіння інсуліну в крові, з'являється так званий «вуглеводний голод». Це, в свою чергу, викликає бажання перекусити чимось «легким і ситним» (тобто простими вуглеводами) для того, щоб утамувати відчуття голоду, подолати занепад енергії та підняти рівень цукру в крові. Вуглеводи, що надійшли разом з їжею, викликають негайне підвищення інсуліну в крові, який видаляє надлишок цукру, перетворюючи його в жир. Це повторюється протягом дня, і це замкнене коло часто призводить до діабету, високого артеріального тиску та ожиріння.

А що відбувається, коли ми снідаємо мюслі, пластівцями, бутербродами з маслом або варенням? Вуглеводи викликають моментальний викид інсуліну в кров, який знову-таки перетворює надлишки цукру в жир, рівень цукру падає, виникає «вуглеводний голод» - і знову виходить замкнуте коло ...

Але вихід є! Треба тільки трохи переглянути свої погляди на ранкову їжу. Дієтологи вважають, що важливий не стільки набір продуктів, скільки їх збалансованість. Так, наприклад, вважається, що в ідеалі сніданок повинен містити 2/3 добової норми вуглеводів, 1/3 норми білків і менше 1/5 норми жирів.

Вуглеводи - це енергія в чистому вигляді, необхідна для ранкового «оживлення» організму. Але є одна важлива деталь: бажано віддавати перевагу не «швидким» (простим) вуглеводам, а «повільним». Тим, які містяться в кашах (тільки не швидкого приготування), фруктах, овочах і рідких молочних продуктах. Вони довше перетравлюються. А також нам необхідні неперетравлювані вуглеводи - клітковина або харчові волокна. Вони створюють відчуття ситості, і, крім цього, корисні для травлення. Це вівсянка і хліб з борошна грубого помелу.

Білок дає відчуття ситості на весь день. Джерела білка - це риба, м'ясо, молочні продукти, яйця, боби, горіхи, гриби.

Що ж стосується жирів, то вони бувають насиченими і ненасиченими. Найбільш корисними вважаються ненасичені жири - вони засвоюються швидше. Ненасичені жири містяться в авокадо, мигдалі, оливковій олії.

З продуктами і їх співвідношенням ми більш-менш розібралися, але що робити, якщо з ранку їсти, взагалі-то, не хочеться? Тут вже потрібно умовити себе прислухатися до голосу розуму. Недарма ж учені проводили безліч досліджень, які встановили, що відмова від сніданку уповільнює метаболізм, а це означає, що, якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення, то процес схуднення буде відбуватися набагато повільніше. Такий ось парадокс. Крім цього, організм, не отримавши вранці потрібної порції енергії, буде млявим і сонним до тих пір, поки ви не побалуєте його нормальною порцією їжі.

Кавоманам, які не уявляють собі життя без чашки міцного ароматного напою з ранку, слід пам'ятати, що кава сам по собі не дає енергії. Вона витягує останні її крихітки із запасників нашого організму - тому ми швидко прокидаємося і відчуваємо такий «бодрячок», який потім змінюється втомою. А адже день ще й не розпочався толком ...

Деякі фахівці радять починати день зі склянки води. Вода, потрапляючи в шлунок, змиває з його стінок слиз, токсини, продукти розкладання і т.д. Вода, випита натщесерце, промиває кишечник, розігріває його і запускає його роботу - от і апетит з'явився! Тільки майте на увазі - пити воду рекомендується відразу після пробудження, максимально гарячої (що не обпалює, звичайно), дрібними ковтками. Вода повинна бути без всяких добавок. Тобто можна через 20 хвилин снідати, а поки займіться звичайними ранковими справами, наприклад, приготуйте «правильний» сніданок.

Рецептів швидкого і корисного сніданку безліч. Наприклад, омлет з овочами: на 4 яйця - 1 невеликий молодий кабачок, 2 помідори, 1 цибулина, 1 солодкий перець, зелень, сіль, перець, рослинна олія. Овочі очищаємо і ріжемо на кубики. На сковороді пасеруємо цибулю з додаванням рослинної олії, додаємо солодкий перець і ще трохи обсмажуємо. Потім додаємо кабачок, через 3-4 хвилини - помідори, дрібно нарізану зелень, і тушкуємо під кришкою ще приблизно хвилину-другу. Яйця вбиваємо в мисочку, солимо, перчимо і збиваємо. Виливаємо яйця на овочі, розрівнюємо і смажимо під кришкою на повільному вогні до загусання яєць.

А вівсянка? Корисна і смачна - якщо правильно приготувати. Готова каша з пакетиків типу «просто додай води» не підійде. Варимо кашу на воді або молоці, для солодощі додаємо мед, трохи горіхів і сухофруктів - і заряд бадьорості нам забезпечений!

Каші, які варяться в пакетиках - ячна, гречана, пшенична, рисова і т.д. - Дуже зручні в приготуванні. Просто закидаєте пакетик в киплячу підсолену воду і варіть 20 хвилин. До готової каші можна додати вершкове масло і швидко спорудити салатик з редиски, бринзи та зелені. Тільки забудьте про поняття «майонезик» - тільки оливкову або іншу рослинну олію!

Можна трохи повозитися і приготувати сирники, але, якщо часу і бажання немає, то запросто можна обійтися смачною сирною масою, тільки не купленою в магазині, а зробленою своїми руками: в сир додати горіхи, сухофрукти за смаком, заправити все нежирним йогуртом і з'їсти з апетитом, запиваючи апельсиновим соком (до речі, молочні продукти бажано завжди їсти з апельсинами - так краще засвоюються білки з сиру і вітаміни з апельсинів). Так що західна звичка пити на сніданок апельсиновий сік вельми корисна.

Для любителів зовсім вже легкого сніданку можна запропонувати молочний коктейль - збиті в блендері фрукти з молоком - що може бути простіше!

А як же кава, запитаєте ви? Без кави-то нікуди ... Каву можна випити трохи пізніше, в перерві між сніданком і обідом.

Смачного і будьте здорові!

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Залежність від солодкого: міфи і правда / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖМи молоді, вільні і незалежні », - нагадують Вам рекламні ролики, в черговий раз пропонуючи шоколадний батончик, а Ви в черговий раз не можете встояти. ...
Корисний фаст-фуд для Вас / Питание, продукты /
Корисний фаст-фуд для Вас / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖХтось називає наш час століттям комп'ютерних технологій, але, мабуть, правильніше було б охрестити його епохою дефіциту часу. Не дивно, що домашній консервації ...
Міфи і правда про цілющу, живу і замовлену воду - експерт / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЧи змінює вода свою структуру від проголошення вголос певних слів? Чи варто вірити в цілющі властивості святої води? Що таке жива і мертва вода? Хто займається ...
Ковбаса "Московська": глутамат натрію плюс кишкова паличка / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ"Комсомолка" перевірила, з чого складається сирокопчена ковбаса і чи не небезпечно її їсти Недешеве і сумнівне задоволення Ковбаса "Московська" асоціюється ...
Трансгенна їжа. Чи можна вважати ГМО безпечним? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСпори про безпеку генетично модифікованих продуктів не вщухають вже багато років. Які ризики несе трансгенна їжа? Наші експерти: директор Інституту фізіології ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2021