Що таять у собі сучасні продукти харчування: коментують фахівці

Сіль з морським характером

При вираженому недоліку йоду розвивається ендемічний зоб. Навіть незначний дефіцит йоду знижує здатність до навчання: у дітей розвивається розумова відсталість, порушується зір.

Фахівці прийшли до висновку, що перевагу краще віддавати йодату калію (при покупці йодованої солі в профілактичних цілях): він найбільш стійкий і менше реагує з іншими компонентами солі (в тих зразках, де формула йоду на упаковці не вказана, містяться йодиди натрію або калію) .

А. Мельников, кандидат медичних наук

Пристрасті по Кока-Колі

В одній стандартній баночці кока-коли кофеїну стільки, скільки в чашці міцно завареного чаю. Правда, кофеїн, на думку деяких вчених, не має властивості накопичуватися в організмі і швидко, протягом декількох годин, виводиться.

Група зарубіжних вчених зацікавилася причинами зростаючої популярності кока-коли. Вони вважають, що люди, що почали пити її, незабаром виявляють у себе тягу до цього напою і чим більше п'ють, тим більше звикають. Але тільки вісім відсотків любителів кока-коли в стані помітити таке звикання. А веде воно до досить негативних наслідків: розвиваються ламкість кісток, ожиріння, карієс.

На думку фахівців Інституту харчування РАМН, малюкам до трьох років нічого газованого, в тому числі кока-колу, давати не слід.

Семи-восьмирічній дитині однієї баночки кока-коли в день цілком достатньо. Ну а малоліткам вистачає і половинки. Підлітки ж і люди старших вікових груп, не обтяжені хворобами печінки та підшлункової залози, можуть пити кока-колу у великих кількостях, природно, в розумних межах.

А. Оганесова

Масло або маргарин?

Нещодавно в Софії на міжнародному симпозіумі з нетрадиційної медицини було оголошено про останні дослідження лікарів Англії, Франції, США та Болгарії, які показують, що маргарин небезпечніше масла. По-перше, холестерину в ньому ненабагато менше. І навіть у постійно вживаючих в їжу маргарин людей на стінках судин відкладаються холестеринові бляшки. Американці приводять в доказ такі факти: 50 відсотків пацієнтів, які страждають серцево-судинними захворюваннями по 10-15 років, «захищали» своє серце маргарином. Смертність серед них така ж, як і у любителів вершкового масла.

В чому справа? Маргарин виробляється з хімічно оброблених рідких рослинних олій. Під час цього хімічного процесу утворюються «трансжирні» кислоти, які небезпечні для організму людини. Фахівці прийшли до висновку, що кислота знижує рівень так званого небезпечного холестерину, але і корисного теж. А це призводить до того ж атеросклерозу судин.

Іванова Алла

Любителям пива не загрожує сечокам'яна хвороба

Чим більше людина п'є рідини, тим нижче у неї небезпека утворення каменів у нирках і сечовивідних шляхах; пиво особливо ефективно в цьому відношенні через його сечогінну дію. Не дарма кажуть: чим більше людина п'є пива, тим більше хочеться пити через втрату води. Пиво - антипод напоїв типу коли, які через значний вмісту фосфатів сприяють утворенню каменів. Сечогінна дія пива змушує засумніватися в ньому як джерелі вітамінів і мінеральних речовин, адже втрати цих речовин з сечею зростають.

У шанувальників гігантських доз пива, особливо, якщо його споживають з «причепом» (тобто горілкою.), Можуть розвинутися зміни в серці, що роблять його функціонально непридатним - так зване «пивне серце».

Відзначимо також, що пиво може містити канцерогенні нітрозаміни. У сексології екстракт хмелю використовують для придушення зайвої статевої збудливості у чоловіків (раннього виверження сім'я).