Ми розбиралися , як змінюються гастрономічні звички простих українців.
За щоденною рутиною ми не помічаємо , як змінюються наші споживчі переваги . Хтось за звичкою бурчить , що наше життя стає все гірше і гірше , а хтось , навпаки , вважає , що вона покращується. Ми вирішили простежити ці зміни по різних групах товарів і з'ясувати , чим ми відрізняємося від нас самих же десятирічної давності.
Продукти харчування: рухаємося в бік ЄС
У старі часи основною ознакою достатку людини було його статура. Повнота вказувала на достаток. Булочки і тістечка були їжею багатіїв. Зараз же люди віддають перевагу більш здоровій їжі. Десять років тому ми їли більше хліба і картоплі , а зараз зросло споживання м'яса , овочів і фруктів.
- Повільно структура споживання середньостатистичного українця змінюється в бік європейського споживача , - розповіла нам керівник аналітичного департаменту консалтингового агентства " ААА " Марія Колесник. - Відбувається поступова відмова від круп в бік збільшення частки овочів. Зростає споживання м'яса , хоча варто відзначити , що частіше купують птицю , яка дешевше. Зі зростанням доходів люди повинні були б купувати більше риби , але цього не відбувається через те , що ціни на морські види за останні роки виросли мало не вдвічі , а українська річкова риба не користується попитом через відсутність культури її споживання.
За словами фахівця , трохи некоректна офіційна статистика по споживанню хліба.
- Офіційне скорочення споживання хлібобулочних виробів не враховує тінізацію цього ринку , - продовжує Марія Колесник. - Через те що держава регулює соціальні сорти хліба , виробництва йдуть на деякі хитрощі з звітністю. Крім того , офіційна статистика взагалі не враховує хліб , який виробляється в супермаркетах.
Хоча в цілому , за даними компанії "ПроАгро" , після розпаду Радянського Союзу споживання хліба і хлібних продуктів в Україні скоротилося до теперішнього часу більше ніж на 20 %. Цей показник , як і зниження споживання картоплі , на думку експертів , говорить про реальне поліпшення рівня життя.
- Чим бідніша нація , тим більше купують хліба і картоплі , бо покупка більш дорогих товарів просто не по кишені , - говорить економіст Олександр Охріменко. - Відповідно, зменшення частки покупки і споживання хліба і картоплі дуже чітко показує , що відбувається з рівнем життя населення. Можна обдурити або " підчистити " показник реального доходу населення , але показник покупки хліба і картоплі не обдуриш.
Напої : вода замість соку
Здавалося б , якщо люди стали багатшими , то вони повинні купувати більше корисних продуктів. Таких , наприклад , як соки. За офіційними даними, їх споживання зростало , досягнувши піку в 2008 році. Тоді ми пили по 14 літрів цього напою на людину в рік. Після цього споживання впало до 11 літрів і завмерло на цьому рівні.
- Всьому виною криза 2009 року , - продовжує Марія Колесник. - Тоді багато сімей переглядали свої потреби, і соки , які не є товаром першої необхідності , були виключені з їх продуктового кошика . Є ймовірність , що через хороший урожай фруктів цього року ціна на соки знизиться , а отже, є ймовірність , що люди почнуть їх купувати більше.
Деякі українці воліють самостійно заготовляти цей напій на зиму - в першу чергу це стосується яблучного і томатного соку. Однак , за словами експерта , кількість таких людей до кризи і зараз навряд чи істотно змінилося. Частка ж тих , хто робить фреші в домашніх умовах , не велика і не може істотно вплинути на загальну статистику.
А ось мінеральної води українці купують майже вдвічі більше , ніж соків. І її споживання зростає , а лимонади , навпаки , купують менше.
Алкоголь : п'ємо менше , напиваємося як завжди ?
Як не дивно , але офіційна статистика споживання алкоголю теж в Україні вельми позитивна . Тільки цього року виробництво горілки впало майже на 20 % , а коньяку зросло на 10 %. Згідно з офіційними даними , ми п'ємо все менше і менше. Але експерти кажуть , що це не зовсім так .
- Через збільшення мінімальних відпускних цін на спирт , а відповідно і горілку , ми спостерігаємо тінізацію ринку , - каже Марія Колесник. - Небагатий споживач переходить на контрафактну продукцію , яку часто виробляють на тих же підприємствах , де роблять і легальний алкоголь.
За словами експерта , єдиний сегмент алкогольної галузі , який відчув спад , - це виробники пива , які працюють легально. Через підвищення податків і зборів пиво виросло в ціні і для частини покупців стало не по кишені.
Згоден з тим , що українці менше пити не стали , і лікар столичної швидкої допомоги.
- Пити менше не стали , можу вас запевнити ! - Каже терапевт з багаторічним стажем Петро Набухотний . - Кожен день у нашої підстанції є кілька викликів до п'яних . Причини різні : інтоксикація , маревний стан , галюцинації навіть бувають . На підпитку пацієнти нерідко кидаються з кулаками на лікарів . Я допускаю , що алкоголь менше купують в магазинах , бо ціни ростуть , але любителі випити знаходять інші ринки , вживають сурогати невідомого походження. З такими ще більше складнощів у лікарів. На жаль , серед п'яних , до яких рідні , знайомі або просто перехожі викликають швидку допомогу , нерідко зустрічаються підлітки і навіть школярі.
Також знижується кількість проданих в Україні сигарет. Однак і тут експерти кивають на контрабанду , обсяг якої зріс через зростання цін на тютюнову продукцію в нашій країні.
Здоров'я: велосипед замість таблеток
І все-таки , незважаючи на таку невеселу ситуацію з шкідливими звичками , привід для оптимізму є. Незважаючи на те що наші співгромадяни масово пересідають на автомобілі , вони не забувають про своє здоров'я.
- За останні роки зросла частка витрат українців на покупку легкових автомобілів , але більше всього на покупку велосипедів та іншого спортивного спорядження , - говорить Олександр Охрименко.
І це дає результати , частка витрат українців на покупку ліків за минулі роки зменшилася , але всього на 4 %.
Правда , варто відзначити , що відбувається це через те , що останнім часом наші громадяни вимушено переходять на вітчизняні ліки через зміни правил ліцензування імпортних препаратів.
