Надзвичайно модне останнім часом здорове харчування наклало табу на значний список звичних нам продуктів і позначило ряд правил , відповідно до яких ми повинні вибудовувати нашу гастрономічну культуру. Ось тільки вибирати одні здорові продукти насправді недостатньо : вони повинні ще й поєднуватися між собою
До чого все це ?
Принципи роздільного харчування свідчать , що одночасно вживати в їжу варто ті продукти , які не заважають засвоєнню один одного.
У першу чергу , звичайно, мова йде про вічну боротьбу між білками і вуглеводами : на перетравлення білка йде набагато більше часу , ніж на перетравлення вуглеводів. У результаті якісь речовини вже не можуть засвоїтися організмом, а якісь осідають мертвим вантажем на стінках кишечника. Саме від таких продуктів травлення згодом можна позбутися за допомогою Детокс і очищувальних дієт.
Багато простіше спочатку підходити розумно до свого щоденного меню і постаратися уникнути головної помилки за версією роздільного харчування : поєднання непоєднуваного .
Меню роздільного харчування
Для прикладу - типове меню роздільного харчування. Зверніть особливу увагу на те , з чим прийнято поєднувати м'ясо і рибу.
Сніданок: каші на воді , яйця в будь-якому вигляді з листовими овочами і зеленню , сир зі сметаною або ж будь-які фрукти . Обираєте зі списку одне блюдо : або яєчня або фрукти , не варто закушувати яєчню яблуком і на десерт з'їдати пару ложок солодкого сиру.
Обід: м'ясо з некрохмалистими овочами ( забудьте про поєднання м'ясо плюс картопля ) , салат із зеленню , листовими овочами і сиром , овочеві супи без м'яса.
Вечеря: рис із зеленню , риба з овочами , овочевий салат.
Новачки в роздільному харчуванні скаржаться на одноманітність . Дійсно , більшість готових меню не відрізняється творчим підходом до процесу приготування їжі, тому типові схеми можна використовувати лише як приклад . Наступним етапом стає формування власного меню роздільного харчування.
Як сформувати своє меню ?
Роздільне харчування - це , в першу чергу , розподіл всіх продуктів харчування на три групи: білки , вуглеводи і нейтральні продукти. До білків відносяться м'ясо , риба , яйця , горіхи , молочні продукти і бобові. Вуглеводи - це картопля , крупи , фрукти , цукровмісні і борошняні вироби. Нейтральні - тваринні жири , зелень , жирний сир і сир .
Згідно з цим жорстку заборону можна відразу накласти на будь-які бутерброди з сиром або м'ясом , на поєднання картоплі і м'яса , риби і рису , м'яса і макаронів. Зверніть увагу і на те , які десерти ви вживаєте : горіхи містять велику кількість білка , тому настільки популярний кондитерський інгредієнт ніколи не піде вам на користь у складі борошняних виробів.
Так само незмінним залишається правило « все добре в міру» . Надлишок вуглеводів призводить до збільшення ваги , а надлишок протеїнів тягне за собою вироблення сечової кислоти. Тому не дуже корисні страви , що одночасно поєднують в собі борошно ( в тому числі у складі соусу і панірування ), картопля та крупи. Так само , як і омлет з шинкою , яєчня з ковбасою і склянка молока після м'ясного обіду. До речі , молоко можна поєднувати тільки з фруктами і свіжими або вареними овочами.
На перетравлення різних продуктів потрібні різні шлункові соки. Згідно з цим правилом не можна їсти одночасно борошняні вироби та фрукти: для перетравлювання фруктів шлунком виділяються кислі соки , які абсолютно не підходять борошняним продуктам.
Найкраще їсти фрукти окремо від усіх інших продуктів або у складі фруктових салатів. Проте, в цьому випадку варто запам'ятати , що кавун і диня не поєднуються ні з чим , і їсти їх слід окремо .
Насправді , роздільне харчування вважається вкрай складним способом харчування , і правил існує набагато більше. Кожен автор вважає своїм обов'язком приділити увагу все новим і новим нюансам , і теорія роздільного харчування рік від року розростається на очах. Тільки вам вирішувати , до якої міри ви хочете заглибитись в науку про здорову їжу , але безумовно точно можна сказати , що дотримання одних тільки вищезгаданих основоположних принципів дозволить вам поліпшити самопочуття , скинути вагу і навіть розлучитися з деякими захворюваннями шлунково - кишкового тракту.
Зробіть своє меню максимально різноманітним , і тоді ви і не помітите , що від деяких , з дитинства звичних страв вам довелося відмовитися.
