Пророщена сочевиця для здоров'я пригодиться

У свій час сочевиця у вареному виді не викликала в мені ентузіазму після дегустації, тому звертати на неї увагу, як на один з небагатьох продуктів нашого здорового меню, я перестала. Яке ж було здивування, коли мені пощастило спробувати її в пророщенном вигляді, завдяки прекрасному рецепту наших родичів-сироїдів. За смаком пророщені боби сочевиці нагадують молодий горошок.

Сочевицю можна купити в магазині, її не доведеться розшукувати по ринках як зелену гречку чи пшеницю. Як пророщувати зерна вже писалося на прикладі гречки і пшениці. Облагородити смак страви допоможе зелений соус, що складається з:

■ оливкової олії

■ листя селери

■ петрушки

■ кропу

■ зеленої цибулі

■ соку лимона

■ хмелі-сунелі

Взагалі, зелень можна будь-яку додати, підійде також часник, правда, селера надає особливу пікантність. Всі продукти поміщаються в блендер і подрібнюються до пастоподібної консистенції, після чого перемішуються з пророщеною сочевицею і поїдаються негайно ж. Дуже смачне блюдо з масою корисних речовин. Крім того, зелений соус - це просто знахідка для інших салатів, оскільки дозволяє у великій кількості вжити зелень, адже її не дуже комфортно жувати у великих дозах, погодьтеся? А її доведена корисність - вагома причина включення в наш щоденний раціон.

Пророщену сочевицю просто необхідно вживати, вона дозволить відмінно оздоровити організм і позбавить від недуг.

Факти свідчать, що пророщена сочевиця

■ більш ніж на третину складається з білка, який за поживними якостями не поступається м'ясному білку і набагато легше засвоюється організмом

■ містить основні вітаміни і мінерали, які повністю засвоюються

■ чемпіон за вмістом заліза

■ не накопичує в собі нітратів і радіонукліди

■ корисна для серця і для кровотворення, при хворобах органів травлення

■ нормалізує рівень цукру в крові

■ містить вітаміни В1, В3, В5, біотин, В6, фолієву кислоту, вітамін С (до 65 мг/100 г), антиоксиданти

■ використовується для профілактики грипу та простудних захворювань в осінньо-зимовий період.