Продукти з ГМО необоротно міняють імунітет

Всім добре відомий вислів про те, що «людина те, що вона їсть». Тому правильний вибір продуктів або здорове харчування є запорукою нашого здоров'я.

Що таке генетично модифіковані продукти, чому вони з'явилися? І головне, чи безпечні вони? Цими питаннями задається кожна людина, яку цікавлять проблеми здорового харчування.

Ще зовсім недавно питання про здорове харчування було не так актуальне. Всі продукти були натуральними, і їх присутність на полицях магазинів відповідало сезонним змінам. Тепер все інакше. Помідори з огірками круглий рік радують наш погляд завдяки тому, що гени арктичної камбали не дозволяють їм замерзати або гнити. Пшениця з імплантованим геном скорпіона не боїться засухи. Крім цього існують що світяться в темряві кролики і безліч інших мутантів. Схоже на сюжет фантастичного фільму жахів. Насправді ми вже герої цього фільму, і ці продукти вже серед нас.

Відповідно інформації наданої Міністерством сільського господарства США в 1999 році на частку генетично модифікованих продуктів (ГМП) довелося 57% всієї вирощеної сої, 38% кукурудзи, 65% бавовни, 4 % картоплі. У світовому масштабі темпи розвитку технології вирощування генетично змінених рослин найшвидші в країнах, що розвиваються і США. Даних про частку генетично модифікованих продуктів в нас не вдалося знайти.Масштаби виробництва ГМП воістину пригнічують всіх прихильників здорового харчування, а також людей які розуміють, що з природою не можна «жартувати», тому що ми є її частиною. Невже людина розумніша її? Але це вже питання етичного характеру.

Поговоримо ж про здоров'я. Експеримент планетарних розмірів. Що ж таке генетично модифіковані продукти і чи відповідають вони критеріям здорового харчування? Кожна рослина має свій унікальний набір генів, створений природою з певною метою. Кожен ген відповідає за появу якоїсь зовнішньої ознаки. Наприклад, колір, смак або стійкості до зовнішніх впливів. Змінюючи генотип, вчені змінюють ознаки рослини. Перша рослина-мутант створена з легкої руки Homo Sapiens'а в 1983 році. Це була картопля, в ДНК якої ввели ген Тюрінгської бактерії, що виробляє смертельну отруту для колорадського жука. Проте, колорадський жук виявився не єдиною жертвою генетичних фантазій ... Сьогодні існують деякі види дріжджових культур використовуваних при виробництві пива і хліба, модифіковані з метою прискорення процесів бродіння. Однак, як показали подальші дослідження, вони накопичують мутагенні і високотоксичні речовини. Генетично модифікована соя з вбудованими генами квітки петунії і мікроорганізмів призводить до виникнення онкологічних захворювань і патологій нервової системи.

Після багаторічних досліджень в клініці педіатрії при Корнельському університеті доведено, що вживання такої сої призводить до незворотних змін імунітету людини. Існує також кілька загальних проблемних питань, що піднімаються прихильниками здорового харчування і стосуються продуктів ГМП в цілому. Це алергічні реакції і проблема виникнення стійкості до антибіотиків мікроорганізмів, що мешкають в нашому тілі. Виникнення алергічних реакцій тісно пов'язане з імунітетом і генетичної чужерідністю. До того ж вони можуть протікати дуже виражено і закінчитися летальним результатом при виникненні анафілактичного шоку.