Спочатку про злих духів. Як ви здогадалися, мова про Хелловін - свято , що відзначається в ніч на 1 листопада. Древнє повір'я говорить , що в цю саму ніч в будинок може пробратися всяка нечисть , і щоб її відлякати , потрібно зробити з гарбуза страшну голову. А всередину вставити палаючу свічку , щоб привиди , побачивши її " оскал " у темряві , навіть не думали наближатися до оселі . Хелловін широко відзначається в Європі та Америці , хоча останнім часом став популярний і у нас.
До речі
Гарбузове насіння - ефективний засіб профілактики аденоми простати. Не викидайте їх , а підсушіть , попередньо відмивши від м'якоті і волокон , щоб не згнили . А ще їх можна підсмажити . Викладіть очищені насіння рівним шаром на деко , окропивши маслом і сіллю. Смажити в духовці при температурі 180 ° C 15-20 хвилин , часто перевертаючи
Сердечникам і з хворими нирками
Втім , гарбуз захищає не тільки від злих духів , але і від хвороб , що набагато актуальніше . У ньому багато вітамінів А і С , які допомагають протистояти застуді і грипу , а також вітамінів групи В , що зміцнюють нервову систему ( що, знову ж , важливо восени , в сезон депресій ) . Плюс калій , необхідний сердечникам і з хворими нирками завдяки чудовій властивості виводити з організму зайву рідину . Плюс цинк , зміцнюючий репродуктивну систему (його особливо багато в насінні ) . А ще гарбуз чудово чистить печінку , виводить поганий холестерин і перешкоджає ожирінню , тому підходить абсолютно всім. Навіть тим , хто сидить на дієті : у 100 г м'якоті - близько 20 ккал.
М'якоть кольору апельсина
Як вибрати смачний гарбуз , враховуючи, що на ринках продається більше 30 різновидів ? Врахуйте , що деякі з них годяться тільки для виробів та " голів" для Хелловіна . Якщо ви нічого такого не плануєте, не беріть декоративні сорти . А ось зхарчового можна приготувати багато смачного. Мускатний гарбуз підійде для приготування несолодких страв , зелений твердошкірковий - для запікання.
Головний критерій зрілості - колір м'якоті. Якщо вам дістався примірник з щільною яскраво- оранжевою м'якоттю і визрілими насінням , значить , гарбуз стиглий . Його , до речі , можна їсти сирою. А ще з такого красеня можна приготувати масу смачних страв.
Особиста думка
Роман Будников :
- Дуже люблю гарбузову кашу. З нею пов'язані якісь теплі спогади з дитинства. Ще мені подобається крем -суп з гарбуза.
Це дуже корисно , а головне , елементарно у приготуванні. Досить відварити гарбуза , пережарити цибульку і все це збити в блендері.
