• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Правила харчування сердечників: меню для лікування і профілактики атеросклерозу

Правила харчування сердечників: меню для лікування і профілактики атеросклерозу / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Показання до застосування

Показання для призначення дієти - захворювання серцево-судинної системи, зокрема атеросклероз з ураженням судин серця, головного мозку або інших органів, ішемічна хвороба серця, обумовлена атеросклерозом і гіпертонічна хвороба на тлі атеросклерозу.
Захворювання серця вимагають особливого ставлення у всьому - комплексної уваги до свого здоров'я, якісного лікування, зміни способу життя і правильного харчування. Лікувальний стіл номер 10 являє собою систему харчування, спеціально розроблену для сердечників, мета якої - поліпшити кровообіг, допомогти серцево-судинній системі, полегшити роботу печінки і нирок, нормалізувати обмін речовин і встановити щадний режим роботи для органів травлення.

Особливості

Обмежена кухонна сіль - всі страви готують без неї, їжу підсолювати вже за столом. Притому в меню збільшено вміст вітамінів С і групи В, калію, магнію та мікроелементів.

М'ясо і рибу відварюють, овочі і плоди з грубою клітковиною подрібнюють і розварюють.

Режим харчування - не менше 5 разів на день і відносно рівномірними порціями.

Що під забороною?

Людям, які мають серцево-судинні захворювання або схильність до них, варто повністю відмовитися від:
  • виробів із здобного і листкового тіста, кремових виробів і морозива;
  • жирних сортів м'яса, птиці та риби, в тому числі в консервованому і солоному вигляді і не використовувати їх для приготування супів;
  • жирних або солоних молочних продуктів;
  • продуктів, здатних порушити нервову систему, тобто від міцного чаю, кави, какао та шоколаду;
  • гороху і квасолі;
  • деяких овочів, наприклад від редиски, редьки, щавлю, шпинату і грибів;
  • маринадів, м'ясних, рибних і грибних соусів, перцю, гірчиці та ікри;
  • спиртних напоїв і всіх газованих напоїв.
Довідка

Атеросклероз - це захворювання судин, які втрачають гнучкість в наслідок шкідливих факторів, стають твердими через осідання жирів на стінках і в результаті звужуються, що знижує доступ крові до органів. Захворювання призводить до тромбозів і виникненню ішемічних пошкоджень органів. Атеросклероз вважається одним з найнебезпечніших захворювань, яке веде до смерті.

Що можна

Список дозволених продуктів досить широкий, щоб витримати рекомендований калораж дієти в 2300-2600 калорій в день. У перелік дозволених лікувальної дієтою номер 10 продуктів входять:
  • Яйця в будь-якому вигляді, але не більше одного в день.
  • Незбиране молоко, але тільки якщо воно не викликає метеоризму, вершки, молочнокислі напої, не жирні види сметани і сиру.
  • Крупи, макаронні вироби і бобові, які рекомендується готувати на воді і молоці.
  • Овочі, наприклад, можна сміливо їсти у відвареному і запеченому вигляді картопля, буряк, морква, білокачанну і цвітну капусту, в сирому вигляді дозволені огірки, помідори, морква, листя салату, зелена цибуля, кріп, петрушка.
  • Супи вегетаріанські з картоплею, овочами, крупами, а також молочні і фруктові супи.
  • Солодощі у вигляді ягід і фруктів у сирому вигляді, а також компоти, киселі, желе, муси, молочні креми, варення, мед, нешоколадні цукерки, зефір, пастила.
  • Неміцний чай, кава-сурогат, овочеві і фруктові соки, відвар шипшини.
  • Несолоне вершкове і рослинні масла для використання при приготуванні їжі.
Зразок меню на день

Сніданок: молочна вівсяна каша, неміцний чай.

Другий сніданок: паровий омлет.

Обід: овочевий суп з гречки (небагато), морква відварна або запечена, парове філе білої риби.

Полудень: сирний пудинг.

Вечеря: запечений картопля зі шматочком відвареної яловичини.

Страви, які підходять для столу № 10

М'ясний пудинг

200 г яловичини,
1 яйце,
1 ст. л. соняшникової олії,
3 ст. л. молока,
1 ч. л. борошна.

Крок 1. Яловичину відварити. Провернути через м'ясорубку кілька разів.

Крок 2. Борошно підсушити на сковороді, розвести молоком і проварити, помішуючи, до густоти.

Крок 3. Ввести соус в м'ясний фарш невеликими порціями.

Крок 4. Жовток відокремити від білка. Жовток додати у фарш, а білок збити і теж ввести в фарш, але дуже повільно.

Крок 5. Пудинг приготувати в пароварці або зварити на водяній бані, в формі, змащеній маслом.

Тріска, запечена з картоплею

4 картоплини,
300 г тріски,
сметана,
1 ст. л. вершкового масла,
1 ст. л. борошна,
10 г тертого пармезану,
2 гілочки петрушки.

Крок 1. Картоплю відварити в мундирі майже до готовності, почистити і нарізати кружальцями.

Крок 2. Рибу нарізати порційними шматками, відварити на пару.

Крок 3. У форму, змащену маслом, влити частину сметани, укласти рибу. Навколо неї - гуртки картоплі.

Крок 4. Полити сметаною і посипати сиром. Скропити розтопленим маслом.

Крок 5. Запікати при 200 градусах до готовності.

Рисові зрази

2/3 склянки рису,
2,5 склянки молока,
2 ст. л. панірувальних сухарів,
1 ст. л. вершкового масла,
200 г відвареної яловичини,
1 ст. л. нарубаної зелені кропу,
1 яйце.

Крок 1. Рис зварити у воді до напівготовності.

Крок 2. Залити його молоком і варити до готовності, додати масло. Остудити.

Крок 3. Додати в кашу яйце, перемішати.

Крок 4. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати в нього зелень.

Крок 5. З рису сформувати парну кількість коржів, на одну з них укласти начинку, накрити іншою і защипнути краї.

Крок 6. Запанірувати в сухарях і злегка обсмажити в олії.

Запіканка манна з морквою

1 склянка манної крупи,
2 склянки води,
2 моркви,
2 ст. л. цукру.

Крок 1. Моркву натерти, припустити до готовності.

Крок 2. Зварити в'язку кашу на воді, додати гаряче молоко, цукор і моркву, перемішати, трохи охолодити.

Крок 3. Додати яйця. Перемішати і викласти у змащену маслом форму. Запікати півгодини при температурі 180 градусів.
Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
«Святковий» продукт. Чи варто відмовлятися від майонезу? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНаш експерт - кандидат медичних наук, лікар вищої категорії, дієтолог Римма Мойсенко. Їсти чи не їсти? Шанувальники здорового способу життя впевнені, ...
Підгодувати серце. Які продукти необхідні при ішемічній хворобі / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНа запитання читачів відповідає завідувач відділенням серцево-судинної патології Клініки НДІ харчування РАМН, кандидат медичних наук Альфред Богданов. ...
Розтин покаже! Яка користь від консервованих овочів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Ікра заморська Кабачкова або баклажанна ікра - прекрасний спосіб наїстися без зайвих калорій. Велика кількість клітковини створює ...
Удар по ожирінню. Як харчуватися, щоб скидати вагу правильно / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДо основних способів лікування надмірної ваги і ожиріння відносяться дотримання дієти з підвищеним вмістом клітковини, вітамінів та інших біологічно активних ...
Після бурхливого застілля. Як очистити і розвантажити організм / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСкажу відразу: забудьте про клізми, рослинне масло, голодування та інші екзекуції, які напридумивали доморощені знахарі. Нічого, крім шкоди, подібними ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020