Принцип дрібного харчування
Тим, хто дотримується посту слід розрахувати свої сили і їсти регулярно , а загальна калорійність добового раціону не повинна змінюватися - для дорослої людини вона становить близько 1600-2000 ккал. Часті прийоми їжі заспокоюють організм при зміні раціону. Щоб не відчувати голод , бажано їсти 4-5 разів на день.
По-друге , під час посту не забувайте пити не менше 1,5-2 літрів рідини на день. Корисні свіжі соки , негазована мінеральна вода і зелений чай.
Баланс вуглеводів , білків і жирів
Під час посту збільшується споживання вуглеводів , надлишок яких є однією з основних причин порушення обміну речовин і приводить до розвитку ряду захворювань , серед яких ожиріння, цукровий діабет та інші . Також при високовуглеводному харчуванні підвищується чутливість організму до алергенів і сприйнятливість до інфекційних захворювань.
Тому важливо урізноманітнити своє меню продуктами , багатими білками і жирами , але - рослинного походження. Для поповнення раціону білками годяться креветки , кальмари , соя , гречка , бобові , горох , сейтан , різні сорти дала ( нут , маш ) . Жири є в горіхах , в жирних сортах океанської риби , насінні соняшнику та гарбузі .
Хорошим джерелом рослинних жирів є всі види олій: оливкова, лляна , кунжутна , гарбузова , кедрова .
Під час посту збільшується кількість лужної їжі , і щоб підтримати нормальний кислотно -лужний баланс , збільште вживання різних солінь , киселів і збитнів .
Замінник м'яса
Замінити м'ясо в період посту можна соєвими продуктами , адже соя за вмістом білка перевершує м'ясо на 40 %. Соєва олія служить джерелом вітамінів А , В1 , В2 , Р , РР , лецитину , який важливий для харчування нервової тканини , він же знижує рівень холестерину в крові.
Проте у великих кількостях соя шкідлива , тому що рослинний білок набагато гірше засвоюється організмом , тому особливо захоплюватися нею не варто . Крім цього , купуючи соєві продукти , потрібно уважно читати етикетку , адже багато з них виробляються з генетично модифікованих продуктів.
У горіхах міститься близько 15 % білка , але в них є 8 з 10 незамінних амінокислот. Для щоденного вживання досить 10-20 горіхів , адже горіхи вкрай калорійні - 700 ккал на 100 грам .
Зміцнити сили
Вітамін В12 можна отримати не тільки з яловичої і телячої печінки , а й з кисломолочних продуктів, зелені , пророслої пшениці , а також він міститься в морепродуктах . Залізо ж є не тільки в м'ясі та рибі , але у фруктах , овочах і крупах . Вітамін А у вигляді бета- каротину , як правило , міститься в червоних і помаранчевих овочах і фруктах. Найкраще він засвоюється після термічної обробки. Вітамін С можна знайти в заморожених овочах і фруктових сумішах. Вітамін Е міститься переважно в рослинній , причому нерафінованій олії .
Про користь дотримання посту
Під час посту очищаються органи людини - печінка , нирки , кров , судини, легені , виводиться зайва рідина з клітин , що сприяє оновленню організму. Відмова від важкої їжі тваринного походження призводить до зниження рівня холестерину в крові , завдяки чому зміцнюються стінки судин. Перехід на рослинну їжу сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника , так як в овочах і фруктах багато корисних харчових волокон.
Крім цього , в період посту люди, які постять , як правило , не купують продукти , де багато добавок , підсилювачів смаку , ароматизаторів , консервантів і цукру.
