В основі дієти - обмеження вживання кухонної солі, допускається тільки 6 грамів на день. Також потрібно буде відмовитися від продуктів, що містять багато вуглеводів і жирів. Виключаються з раціону продукти, які надають збудливу дію на нервову систему: алкоголь, каву, жирні та гострі продукти. М'ясо та рибу потрібно вживати з обережністю, уважно підходити до вибору приправ.
Рекомендовані багаті фосфором продукти, такі як кисломолочні продукти, бобові, печінка і язик.
Харчуватися краще всього 5 разів на день, невеликими порціями. Орієнтовна денна калорійність - 2400 ккал. Звертайте особливу увагу на вживання свіжих фруктів і овочів, їжте побільше зелені, додавайте в напої висівки, не забувайте про трав'яний чай.
Дозволено
- підсушений хліб,
- відварне або запечене нежирне м'ясо (телятина, індичка, язик, печінка, курка, кролик),
- нежирна риба,
- легкий нежирний сир,
- яйця у вигляді омлету або некруто (не більше 2 на добу),
- овочі,
- мед, карамель,
- трав'яний чай, відвар шипшини,
- котлети і тефтельки на пару,
- випічка з нездобного тіста,
- нежирні молочні продукти,
- крупи,
- фрукти,
- пряжене вершкове і рослинне масло.
Заборонено
- свіжий хліб,
- жирне м'ясо,
- жирна і солона риба,
- рибні консерви та ікра,
- овочеві консерви та соління,
- огірки, редиска, часник, щавель, ріпчаста цибуля,
- гриби,
- хрін, гірчиця,
- копченості, м'ясні делікатеси, консерви і напівфабрикати,
- шоколад,
- какао, кава, алкоголь, міцний чай.
Приклад меню на день
Сніданок: паровий омлет з овочами, трав'яний чай, шматочок підсушеного хліба.
Перекус: трав'яний чай і пара прісних крекерів.
Обід: овочевий суп-пюре, запечена телятина з гречаною кашею, компот із сухофруктів.
Полудень: овочевий сік.
Вечеря: сирна запіканка і чай.
Гарбузова каша
500 г м'якоті гарбуза,
3 яблука,
2 жмені родзинок або інших сухофруктів,
2 ст. л. цукру,
сіль,
½ склянки молока,
шматочок вершкового масла.
Крок 1. Гарбуз очистити і нарізати на великі кубики. Очистити і нарізати дрібно яблука.
Крок 2. Покласти гарбуз і яблука в киплячу воду і бланшувати 5 хвилин.
Крок 3. Зменшити вогонь, додати цукор і сіль і варити на повільному вогні до м'якості.
Крок 4. Додати в каструлю молоко, варити протягом 5-7 хвилин. Потім пюрирувати суміш блендером.
Крок 5. Додати запарені попередньо родзинки або інші сухофрукти, потомить 5 хвилин.
Крок 6. Додати вершкове масло. Подавати гарячою.
Курячі парові котлети
500 г білого м'яса курки,
2 картоплини,
1 яйце,
щіпка солі.
Крок 1. Картоплю відварити і потовкти у пюре.
Крок 2. Збити яйце і ввести його в картоплю, коли вона злегка охолоне (інакше яйце звариться і не дасть клейкості).
Крок 3. Курку пропустити через дрібну решітку м'ясорубки. Посолити.
Крок 4. Перемішати фарш з картопляним пюре. Зліпити котлетки.
Крок 5. Готувати в пароварці 20 хвилин.
Манник на кефірі
1 склянка манної крупи,
3 яйця,
1 стакан кефіру,
1 склянка цукру,
4 ст. л. борошна,
розпушувач на кінчику ножа,
стакан будь-яких ягід.
Крок 1. Яйця збити з кефіром. Додати манку і перемішати.
Крок 2. Дати настоятися близько 40 хвилин.
Крок 3. Додати борошно і цукор, розпушувач.
Крок 4. Додати в тісто ягоди.
Крок 5. Змастити форму маслом, викласти тісто. Запікати в духовці при 180 градусах 50 хвилин.
