• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Нюанси дієтології: Низьковуглеводні харчування погано позначається на роботі мозку

Нюанси дієтології: Низьковуглеводні харчування погано позначається на роботі мозку / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Чим небезпечні низьковуглеводні дієти? Чому вегетаріанці повніють? Чи має сенс фотографувати їжу?

Чим погані низьковуглеводні дієти

Я добре худну на низьковуглеводних дієтах. Але останнім часом помітила, що на їх фоні у мене виникають проблеми на роботі. Я довго воджуся з усіма завданнями, здається навіть, що туго міркую. Як же бути? Схуднути дуже хочеться

Відповідає лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Юлія Москвичева:

- Те, що низьковуглеводні дієти негативно впливають на роботу мозку, підтверджується не тільки досвідом тих, що худнуть, але і науковими дослідженнями. Наприклад, кілька років тому в Бостонському університеті (США) провели експеримент за участю 19 жінок у віці від 22 до 55 років. Їх розділили на дві групи. Перша дотримувалася низькокалорійного меню, але вживала в їжу всі групи продуктів. З раціону другої виключили десерти, крупи, картоплю, солодкі фрукти, загалом, практично всі продукти, що містять вуглеводи.

Через тиждень учасницям запропонували пройти декілька тестів на інтелект. Жінки з другої групи впоралися з ними значно гірше.

Вчені констатували, що у них погіршилася пам'ять і сповільнилася реакція.

Вся справа в тому, що основною живильною речовиною для мозку є глюкоза, яка надходить в організм з вуглеводної їжі. Найпростіше отримати її з солодощів: вони швидко перетравлюються і вже через 5-10 хвилин після того, як ми їх з'їли, мозок починає активніше працювати. Однак через їх високу калорійності це прямий шлях до набору ваги. Отримання глюкози зі складних вуглеводів, наприклад круп або цільнозернового хліба, займає більше часу. Зате це більш фізіологічний процес: мозок підживлюється потроху, але протягом довгого часу і без перебоїв. Ось чому відмовлятися від таких продуктів дуже небажано.

Розтовстіла від вегетаріанства

Три місяці тому я стала вегетаріанкою і за цей час поправилась на чотири кілограми. Чому так сталося, адже кажуть, що вегетаріанці зазвичай стрункішім'ясоїдів?

Відповідає лікар-дієтолог Маріанна Трифонова:

- Люди, що довго дотримуються вегетаріанського раціону, в більшості своїй дійсно стрункі. Однак при переході з м'ясного типу харчування на рослинне нерідко спостерігається невелика надбавка у вазі.

Причин може бути декілька. По-перше, будь-які зміни в харчуванні - стрес для організму. А щоб впоратися з ним, людина починає, часом несвідомо, налягати на вуглеводи - картоплю, солодощі, хліб. Зрозуміло, вага через такий перекіс в меню зростає.

По-друге, в перший час, поки людина ще не пристосувалася до вегетаріанського раціону, не навчилася готувати нові страви натомість м'ясних, у неї в організмі може виникнути дефіцит білка.

Через це втрачається частина м'язової маси, а саме в м'язах згоряють жири. Виходить, те, що раніше витрачалося, тепер може відкладатися про запас. І нарешті, в більшості магазинів вибір їжі, яку можуть вживати вегетаріанці, не так вже широкий. Тому раціон нерідко стає мізерним, а це породжує психологічний голод, і людина просто починає більше їсти.

Ось чому переходити на вегетаріанський раціон потрібно з розумом. Основою меню мають стати некрохмалисті овочі (листові салати, огірки, помідори, капуста) та крупи. Фрукти варто їсти в обмежених кількостях: у них багато кислот, що підсилюють апетит, і фруктози, яка досить калорійна. Обережніше слід ставитися і до горіхів - ласощів, які вегетаріанці дуже цінують. Воно постачає організму білок і добре насичує, але дуже калорійне. Дуже небажано виключати з раціону молочні продукти і яйця. Слідкуйте за калорійністю, намагайтеся не переїдати - і повернутися до звичної ваги буде простіше.

Фото для контролю

Намагаюся обмежувати себе в їжі, але виходить не завжди - то перекушу зайвий раз, то візьму дуже велику порцію. Мені порадили для контролю носити з собою фотоапарат і перед кожним прийомом їжі контролювати свої страви. Як ви думаєте, допоможе?

Відповідає психотерапевт, фахівець з харчового поведінки Ірина Лопатухіна:

- Будь-який дієтолог, якщо ви звернетеся до нього, в першу чергу порадить вести харчовий щоденник. Він дозволяє фіксувати все з'їдене, полегшує підрахунок калорій, а також дає можливість зрозуміти, які ласощі варто виключити з раціону, якщо ви хочете схуднути. Фотографії - той же щоденник, тільки більш об'єктивний. Ми можемо забути щось записати в зошит, неправильно оцінити обсяг з'їденого, а на фото відразу все видно. Так що ідея в цілому непогана.

Однак підійде ця методика все ж не всім. Вона безумовно хороша для візуалів - людей, які сприймають інформацію переважно через зір. Аудиалам же краще проговорювати вголос, що вони тільки що з'їли. До того ж довго вести який би то не був щоденник можуть тільки скрупульозні люди. Вони у всьому люблять порядок, а сідаючи на дієту, готові підраховувати кожну калорію і зважувати кожен шматочок. Якщо ж ви імпульсивні, вам, швидше за все, швидко набридне фотографувати їжу, ви будете забувати фотоапарат вдома і т. п.

Є у методики і ще один недолік: вона змушує зациклюватися на їжі, на схудненні, вибудовувати все своє життя навколо того, що ви з'їли. З психологічної точки зору, це непродуктивно. Набагато краще зосередитися на відчуттях, які ви отримуєте від їжі.

Особиста думка

Анастасія Денисова Актриса

- Я люблю танці і кататися на роликових ковзанах. Але, на жаль, у мене не завжди виходить підтримувати себе у формі - часу на регулярні заняття вистачає не завжди. До того ж я по своїй комплекції не надто спортивна. Правда, іноді доводиться худнути. Коли мені треба скинути вагу для ролі, я сідаю на дієти і завжди пробую щось новеньке.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Як правильно харчуватися по сироїдній системі / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДавним-давно наші пращури їли те, що могли знайти, зловити і відкопати: коріння, гриби-ягоди, дрібних пташок і звіряток, іноді родичів ... Природно, що ...
Відкриття вчених: кольорова капуста - найкорисніший овоч / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖМи публікуємо зведення найбільш цікавих і кумедних новин минулого тижня Ідіть у люди! Літні люди, виявляючись на самоті, відчувають щемливе почуття ...
Які існують типи вегетаріанства / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖВЕГЕТАРІАНСТВО (від лат vegetarius - рослинний) - це загальна назва систем харчування, що виключають або обмежують споживання продуктів тваринного походження ...
Про правильне харчування. Що таке прихований голод і де шукати вітаміни? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЧи є вітаміни в заморожених овочах? Що таке прихований голод? Чи варто їсти екзотичні фрукти? Зберігаємо вітаміни Часто купую заморожені овочі. Розкажіть, ...
Що таке нітрат-тестер і навіщо він потрібен в сім'ї / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЧотири роки тому на мене обрушилося справжнє щастя - я стала мамою! Це нове звання змінює все в житті кожної жінки: змінюється образ думок, пріоритети, ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020