Молодість в тарілці
Одна з головних причин старіння - вплив на наш організм так званих вільних радикалів. Вільні радикали утворюються в організмі під дією сонячного світла , сигаретного диму , забрудненого повітря і радіації . Протистояти руйнівному впливу вільних радикалів допомагають речовини - антиоксиданти.
Основні антиоксиданти - це вітамін Е ( міститься в рослинній олії , горіхах і насінні ) , вітамін С ( його багато в цитрусових і квашеній капусті ) і вітамін А (їм багаті всі фрукти і овочі червоного і оранжевого кольору і яловича печінка) .
Ще одна група речовин , яка необхідна нашому організму , - біофлавоноїди . Вони покращують роботу серцево -судинної системи і уповільнюють утворення зморшок . Знайти біофлавоноїди можна в багатьох овочах і фруктах. При цьому можна керуватися простим принципом - чим темніше забарвлення овоча або фрукта , тим більше в ньому біофлавоноїдів .
А тому " чемпіонами " з утримання цих корисних речовин по праву вважається червоний виноград , слива і буряк . Остання, до речі , не тільки бореться з внутрішніми процесами старіння , але і
захищає організм від зовнішніх факторів - забрудненого повітря і солей важких металів.
Стрес - одна з головних причин виникнення різних захворювань , в тому числі гіпертонії , інфарктів та інсультів. Протистояти руйнівній дії стресів допоможуть вітаміни групи В. Це група відповідає за злагоджену роботу нервової системи , запобігає розвитку депресії , робить шкіру гладкою , а волосся - густими і здоровими.
Відшукати вітаміни групи В можна в овочах , злаках , хлібі з муки грубого помелу. А ось шанувальникам міцного чаю і кави краще відмовитися від улюблених напоїв. Чай і кава , особливо випиті натщесерце , підвищують кислотність шлункового соку і заважають засвоєнню вітамінів. Саме тому кавомани часто страждають від нестачі вітамінів групи В.
Щоб зберегти хороше самопочуття , подбайте про те , щоб у вашому раціоні було достатньо мікро-і макроелементів . Намагайтеся вживати досить молочних продуктів ( постачають організм кальцієм ) , бобових ( багаті магнієм ) , морепродуктів (джерела йоду ) , злаків і круп ( заповнюють дефіцит селену) .
Корисні добавки
Згідно з даними вчених , кількість вітамінів і мікроелементів у продуктах знижується з кожним роком. Американські фахівці провели спеціальне дослідження , в ході якого вивчили склад звичайного яблука.
Виявилося , що сучасні фрукти практично не містять таких корисних речовин , як хром або залізо , які в достатній кількості присутні в яблуках того ж сорту ще 30 років тому.
Несприятлива екологія , виснаження грунтів та інші фактори негативно впливають на склад продуктів , а тому без вітамінних комплексів сучасній людині не обійтися.
Тільки факти
30 % вітаміну С втрачається після трьох днів зберігання продуктів у холодильнику ( при кімнатній температурі цей показник становить 50 %).
Овочі без шкірки містять значно менше вітамінів . При очищенні картоплі , наприклад , втрачається понад 20 % аскорбінової кислоти.
Лише 10 % українців приймають вітаміни кожен день. У Європі та США ця цифра доходить до 90-95 %.
Третина населення Землі - близько 2 млрд людей - не досягає повністю свого інтелектуального потенціалу через нестачу вітамінів і мінералів у харчуванні.
Примітка редакції сайту: "Існує також думка, що вітаміни і мінерали з вітамінних комплексів не засвоюються організмом людини, а тому краще поповнювати їх запаси з продуктів".
