В останні роки м'ясо багаторазово піддавалося нападкам з боку вчених , причому нападки були обгрунтовані , так як надлишок м'яса в раціоні пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку раку. Проте , літнім людям м'ясо абсолютно необхідно .
Регулярне надмірне споживання «червоного» м'яса ( свинина , баранина , яловичина і телятина) призводить не тільки до
проблем з артеріях і підвищеного тиску , а й ( що ще більш небезпечно ) до збільшення ризику розвитку різних злоякісних пухлин: раку сечового міхура , простати і молочної залози.
Прийнято вважати , що безпечно споживати не більше 0,5 кг такого м'яса на тиждень. З цієї точки зору « нестроге » вегетаріанство ( з включенням в раціон риби , молочних продуктів та курячих яєць) виглядає ідеальним засобом профілактики багатьох захворювань.
Однак австралійські вчені застерігають людей літнього і похилого віку від повного виключення м'яса з раціону.
У старості навіть у формально здорових людей відбувається поступова атрофія м'язової тканини - розвивається м'язова слабкість , в першу чергу м'язів ніг. Це може призвести не тільки до важких переломів , але і до втрати здатності пересуватися і самостійно обслуговувати себе .
Такий ризик особливо підвищений у літніх жінок , так як крім атрофії м'язів у них відбувається і зменшення щільності кісткової тканини.
Збереженню м'язової маси і її збільшення сприяють регулярні посильні фізичні вправи.
Австралійські вчені з університету Дикина в місті Мельбурн ( Deakin University in Melbourne ) повідомляють про те , що пісне м'ясо в раціоні літніх людей підвищує ефективність фізичних вправ і сприяє зростанню м'язової маси.
Автори спостерігали 2 групи австралійок у віці від 60 до 90 років , які регулярно відвідували спортзал , де під керівництвом інструктора виконували комплекси вправ. Практично всі учасниці також дотримувалися здорову дієту.
Автори запропонували учасницям однієї з груп регулярно ( 3-4 рази на тиждень ) протягом 3 -х місяців включати в раціон 150 грамів пісного червоного м'яса.
Контрольне вимірювання сили , проведене після закінчення експерименту , показало , що у тих жінок , які включали в раціон м'ясо , показники сили збільшилися на 18 % порівняно з контрольною групою.
