• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Лікувальна дієта № 1. Правила харчування при гастриті і виразці шлунка

Лікувальна дієта № 1. Правила харчування при гастриті і виразці шлунка / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Дієта № 1 вважається жорсткою, але вона покликана підтримати травний тракт і допомогти йому відновитися. 

Що лікує? 

Дієту № 1 призначають при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, після лікування гострого гастриту або при загостренні хронічного гастриту. 

Основні правила дієти 

Всі страви потрібно варити, готувати на пару або запікати без скоринки. З раціону виключаються занадто гарячі і дуже холодні страви. 

Важливо обмежити споживання солі, яка затримує воду в організмі і дратує слизову шлунка. 

Дієта передбачає дробове харчування - потрібно їсти 5-6 разів на день, але потроху.

Калорійність споживаної за добу їжі повинна становити 2800-3000 калорій. 

Що входить в меню? 

В рамках дієти № 1 вітаються супи на основі овочевого бульйону з додаванням вермішелі, рису, різних овочів. Заправляти супи можна також вершками або вареним яйцем. Допускаються риба і негрубі сорти м'яса. 

Слід відмовитися від житнього хліба, але його можна замінити підсушеним хлібом або сухариками. Також дієта передбачає повну відмову від листкового тіста, жирного м'яса і консервів, солоних сирів, гострих соусів і маринадів. Протипоказана білокачанна капуста, гриби, щавель, шпинат, цибуля, огірки, газовані напої, чорна кава. 

Перелік дозволених продуктів: 

- Супи можна готувати з дозволених протертих овочів на морквяному або картопляному відварі. Дозволені молочні супи з протертих або добре розварених круп (геркулес, манна, рис) з додаванням вермішелі і протертих овочів і суп-пюре з заздалегідь виварених курей або м'яса. 

Повністю виключені м'ясні і рибні бульйони, грибні та міцні овочеві відвари, щі, борщі, окрошка. 

- Хліб і борошняні вироби заборонені, але не повністю. Дозволяється їсти хліб пшеничний з борошна вищого і 1-го сорту, але тільки вчорашньої випічки або підсушений. З солодких борошняних виробів можна сухий бісквіт, печиво сухе, добре випечені нездобні булочки, печені пиріжки (з яблуками, відвареним м'ясом або рибою і яйцями, джемом) і ватрушки з сиром. 

Повністю виключені житній та будь-який свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста. 

- М'ясо та птицю можна тільки нежирні, без сухожиль і шкіри. Допускаються парові і відварні страви з яловичини, молодої нежирної баранини і обрізної свинини, курей, індички. Нежирну телятину, курчат і кролика можна їсти, але тільки у вареному вигляді. Також дозволені парові котлети, биточки, кнелі, суфле, пюре, зрази і бефстроганов з вареного м'яса. 

Повністю виключені жирні або жилаві сорти м'яса і птахів, консерви і копченості. 

- Риба - можна нежирні види без шкіри, шматком або у вигляді котлетної маси. Рибу можна варити або готувати на пару. 

Повністю виключені жирні і солоні види риби, а також рибні консерви. 

- Молочні продукти дозволені, зокрема, можна пити молоко, вершки, некислий кефір, кисле молоко. Також допускаються свіжий некислий сир і сметана (але в невеликих кількостях), запечені сирники, суфле, ліниві вареники, пудинги, негострий тертий сир. 

Повністю виключені молочні продукти з високою кислотністю, гострі, солоні сири. 

- Яйця можна готувати некруто або у вигляді омлету, 2-3 штуки в день. 

Повністю виключені яйця круто і смажені. 

- Крупи - дозволені манна, рис, гречана, вівсяна. Каші варяться на молоці або воді, напіврідкі і протерті. Також можна готувати котлети з мелених круп, варити вермішель і макарони дрібнорублені відварні. 

Повністю виключені пшоно, перлова, ячна і кукурудзяна крупи, всі бобові і цільні макарони. 

- Овочі потрібно варити на пару або подавати в протертому вигляді. Використовувати можна картоплю, моркву, буряк, цвітну капусту, рідко - зелений горошок. В не протертому вигляді можна ранні гарбуз і кабачки. Дрібношинкований кріп можна додати в супи. Томати - тільки стиглі, некислі і максимум 100 г. 

Повністю виключені білокачанна капуста, ріпа, бруква, редька, щавель, шпинат, цибуля, огірки, солоні, квашені та мариновані овочі, гриби, овочеві закусочні консерви. 

- Закуски допустимі, але тільки язик відварний, паштет з печінки, ковбаса докторська, молочна, дієтична, заливна риба на овочевому відварі, ікра осетрових, вимочений нежирний оселедець і форшмак, негострий сир, несолона шинка без жиру. 

Повністю виключені всі гострі і солоні закуски, консерви, копченості. 

- Солодощі. Можна їсти ягоди і фрукти у вареному і печеному вигляді, пюре, киселі, муси, желе, компоти, обов'язково в протертому вигляді. Також можна вершковий крем, молочний кисіль, цукор, мед, некисле варення, зефір і пастилу. 

Повністю виключені кислі, недостатньо стиглі, багаті клітковиною фрукти та ягоди, непротерті сухофрукти, шоколад і морозиво. 

- Соуси і прянощі. Дозволено помірне споживання сметани, фруктові і молочно-фруктові соуси. Дуже обмежено допускаються кріп, петрушка, ванілін, кориця. 

Повністю виключені м'ясні, рибні, грибні, томатні соуси, хрін, гірчиця і перець. 

- Напої. Дозволені неміцний чай, чай з молоком, вершками, слабкі какао і кава з молоком. Солодкі соки з фруктів і ягід, а також відвар шипшини. 

Повністю виключені газовані напої, квас, чорна кава. 

- Жири та олії. Можна - вершкове несолоне масло, коров'яче пряжене вищого сорту, рафіновані рослинні олії, що додаються в страви. 

Повністю виключені всі інші жири. 

Модифікації: 1А і 1Б 

У дієтичного столу № 1 є дві модифікації: № 1А і 1Б. Для столу № 1А всі страви готуються в рідкому і кашоподібному вигляді або у вигляді протертого пюре. Харчуватися показано 6-7 разів на добу, при цьому категорично заборонені овочі в будь-якому вигляді, а також фрукти і хліб. Таке суворе харчування призначається в перші два тижні загострення виразкової хвороби, гострого або хронічного гастриту, а також через тиждень після операції на шлунку. 

Стіл 1Б відрізняється від столу 1А співвідношенням білків, жирів і вуглеводів і калорійністю. Страви також готуються в рідкому або кашоподібного вигляді, а харчуватися потрібно 5-6 разів, під забороною залишаються овочі, фрукти і хліб. Стіл № 1Б призначається після завершення курсу лікування з застосуванням столу № 1А.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Раціон для гіпертоніків. Як нормалізувати тиск за допомогою дієти / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖТакож дієта уповільнює розвиток остеопорозу, діабету II типу і деяких видів раку.  У нас підвищений тиск - у кожного другого дорослого. Це страшні ...
Гендерний підхід до харчування: що корисно для жінок, то - шкідливо для чоловіків? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖОрганізми чоловіка і жінки дуже сильно відрізняються один від одного, і не тільки видимими вторинними статевими ознаками. Відповідно до особливостей анатомії, ...
З чого почати при роздільному харчуванні / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖРецепт 1 Омолодження організму за допомогою системи роздільного харчування. Правила роздільного харчування  В останні роки в нашій країні з'являється ...
Худнемо з користю. Найбільш ефективна дієта для впевненого зниження ваги / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНа початку цього року експерти в області дієтології проаналізували тридцять два дієтичних раціони і вибрали серед них найбільш здоровий і найбільш ефективну ...
Дієтичний стіл № 3. Як харчуватися при хронічних захворюваннях кишечника / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ  Дієтичний стіл № 3 спрямований на стимуляцію перистальтики кишечника, яка відбувається завдяки включенню в раціон механічних і температурних ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020