Повз зелену лавку , в якій є у продажу селера , пройти важко . Пряний аромат цієї чудо- рослини зупиняє і манить. Вчені всіх країн зійшлися на думці , що найбезпечніша для здоров'я і корисна зелень на Землі - селера. Вона не тільки здатна впливати на процес старіння, забезпечуючи стійкість клітин до шкідливих впливів , селера входить в легендарний « напій любові », будучи натуральним афродизіаком
Склад і користь селери
Селера (лат. Apium ) - дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Ця овочева культура має більше двадцяти видів , поширених на всіх континентах. Всі частини ароматної рослини йдуть у їжу і володіють самими чудовими властивостями .
Корінь селери багатий калієм , магнієм , кальцієм , марганцем , залізом , цинком. У кулінарії він застосовується у вигляді повноцінної складової в салатах і маринадах , його труть на тертці або ріжуть кубиками. Якщо ж корінь селери відварити , за смаком він нагадає картоплю. Використовується ця частина селери в стравах так само як корінь петрушки , при цьому він стоншує аромат страви і надає йому особливий шик .
Селера : овоч з очевидними достоїнствами - друг тонких талій , оскільки в ста грамах цього соковитого стебла міститься всього вісім калорій , тоді як на перетравлення їжі їх іде куди більше. Висновок: поїдаючи ароматний черешок зеленого овоча , людина худне тільки в процесі його поглинання.
Листя селери багаті каротином , аскорбінової кислотою , солями фосфору і кальцію. Їх використовують як сечогінний засіб , настоянка листя покращує чоловічу потенцію. Пучок зелені селери прикрасить будь-яку страву , ефірні олії, що містяться в них , додадуть столу східний аромат.
Селера в народній медицині
Цей диво - овоч має ранозагоювальні , протизапальні, заспокійливі властивості і разом з тим збудливими бажання . Хіба таке можливо? Правильне застосування різних частин рослини допоможе і в хворобі , і в любові. Головне - знати які частини і в якому вигляді потрібно застосовувати від недуг.
Для загоєння ран застосовується настоянка селери. Дві столові ложки сухого листя зелені заливають однією склянкою окропу і настоюють протягом двох годин , при цьому виходить відмінний засіб для примочок дрібних ран , забитих місць , гематом. Якщо ж застосовувати такий засіб всередину по 3-4 рази на день , по півсклянки , організм швидко звільнитися від шлаків.
Груба клітковина стебел рослини лікує від запорів , метеоризму , допомагає переварюванню їжі , позбавляє від спазмів шлунка. Вміст магнію в соку селери робить його справжнім антидепресантом. Свіжий сік рослини , змішаний з яблучним або морквяним соком , допоможе позбутися від пригнобленого стану , заспокоїтися і зняти стрес.
Корінь селери , натертий і змішаний з подрібненою морквою , яблуком чи капустою , так само стане салатом задоволення і спокою , істинним рецептом здоров'я . До того ж він швидко виводить шлаки і зайві солі , допомагаючи тримати вагу в нормі.
Всі частини рослини містять ефірне масло з яскравим запахом. Листя селери багаті амінокислотами , мінеральними речовинами , глікозидами , вітамінами С , Е , групи В , каротиноїдами . У коріння рослини присутні так само аспарагин , холін , масляна кислота , фурокумаріни , мають протиракову активність . У салатних і черешкових сортах селери вітаміна С в чотири рази більше , а каротину в сорок разів, ніж в коренеплідних .
В давнину розведений водою або оцтом сік селери використовували як протиблювотний засіб . Селера благотворно впливає на шлунок , печінку , сечовий міхур. Настій коренів рослини застосовують при хронічному коліті , виразці шлунка , гастриті , запорах. Дві столові ложки сухого подрібненого кореня заливають однією склянкою холодної кип'яченої води , настоюють протягом двох годин і приймають по 1 / 3 склянки тричі на день. Для підвищення апетиту такий настій приймають за півгодини до їжі.
Навіть якщо просто нарізати селеру в салат і зробити її регулярним і приємним доповненням до будь-яких страв , користь для здоров'я буде неоціненна . Він корисний і діабетикам , і худнучим , і при захворюваннях очей , шкіри , суглобів.
Селера як афродизіак
Афродизіаки (грец. Aphrodisiaca ) - засоби , що підвищують життєві сили організму , в тому числі підсилюють статеву здатність . У стародавній легенді Трістан та Ізольда випили напій кохання і відчули шалену пристрасть один до одного. Рецепт цього секретного зілля дійшов до наших днів у первозданному вигляді. Сто мілілітрів свіжого соку селери , двадцять п'ять - яблучного і п'ятдесят - грушевого соку. Варто спробувати , всі інгредієнти доступні цілий рік.
Назва « афродизіак » бере початок від імені давньогрецької богині любові і краси Афродіти . Ця дочка Зевса і Діани носила чарівний пояс , що виділяє збудливий аромат , перед яким не могли встояти ні смертні чоловіки , ні боги. Зелень селери була вплетена в той пояс нарівні з іншими травами.
Масло рослини , що отримується з черешків і коренів , зелені і особливо насіння , має сильний приємний аромат. Тонізуючі і стимулюючі властивості ефірного масла селери роблять його справжнім афродизіаком.
Трохи історії
Селера одна з найдавніших рослин , що вживаються в їжу . Про неї знали ще в II столітті до н.е. Рослину за блискуче листя називали « Селіон » , що означає «блиск ». Це слово часто зустрічається в епічних поемах Гомера «Одіссея » і « Іліада ». Селера була культовою рослиною - її навіть зображували на стародавніх монетах Сицилії та Греції.
Героїв Олімпіад в давнину прикрашали вінками з селери , пахучими листами декорували житло до свят. Стародавні греки шматочки ароматної рослини додавали разом з кропом при маринуванні оливок і маслин.
У часи цариці Клеопатри в Єгипті селера вважалася ліками « від недуг рятує , сил додає» . До Росії цей овоч потрапив за часів Катерини II . Спочатку його із задоволенням їли іноземці, які прибувають в країну , завдяки їм , селера потрапила на повсякденний стіл росіян. Знатні вельможі спочатку розводили її як декоративну рослину і лише в XVIII столітті в Росії «відкрили» користь цього овоча .
Сьогодні культивують селеру в Західній і Південній Європі , Азії , Південній і Північній Америці , в країнах СНД , Росії , Африці.
