Корисний фаст-фуд для Вас

Хтось називає наш час століттям комп'ютерних технологій, але, мабуть, правильніше було б охрестити його епохою дефіциту часу. Не дивно, що домашній консервації сучасні господині віддають перевагу заморожені овочі та ягоди.

Раніше наш асортимент заморожених продуктів обмежувався лише пельменями. І зараз багатьом господаркам складно усвідомити, що можна купити морожене овочеве рагу або лечо, яке не поступається свіжому, так ще і швидше готується. Але всьому свій час.

Своє чи чуже

Чи відомо тобі, що швидкозаморожені овочі за вмістом вітамінів і поживних речовин практично не поступаються свіжим. У процесі впливу низьких температур відбувається тільки незначна втрата вітаміну С, а от кількість В1 і В2 не змінюється.

Нещодавно вчені порівняли поживну цінність продуктів з морозилки і свіжих імпортних овочів, які можна знайти в продажу взимку. Так от, вміст вітамінів в заморожених бобах, горосі, цвітній капусті, кукурудзі та моркві виявилося набагато вище, ніж у заморських плодах, нехай навіть свіжих. Пояснюється це просто. Перш ніж потрапити на прилавок, вони проробляють досить довгий шлях і за цей час втрачають багато корисних речовин. Заморожені овочі, навпаки, піддаються обробці відразу ж після збору. Тому зберігають живильні властивості практично повністю.

Не бійся пробувати

Як же визначити, наскільки якісні плоди знаходяться в упаковці? Перш за все їх потрібно промацати. Всі фрукти та овочі, за винятком заморожених блоками шпинату і мангольда, повинні легко відділятися одна від одної. Так що якщо тобі, наприклад, попалася полуниця, спресована в монолітний шматок льоду, май на увазі, що вона зберігалася неправильно, а значить, до вживання непридатна.

Читай знаки

Здавалося б, що може бути простіше приготування страви із заморожених овочів: кинув їх в киплячу воду - і готово! І все-таки не забувай читати інструкції на упаковках. Якщо, наприклад, картоплю фрі підсмажити на сковороді, її смак значно погіршується.