Харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура

При хворобах печінки і жовчного міхура , що знаходиться з нею в тісному взаємозв'язку , знають не одне тисячоліття. За цей час було вироблено багато різноманітних методів лікування , але , як і колись , правильне , спеціально підібране харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура є основоположним методом боротьби з цими недугами.

Дані органи відіграють важливу роль в травному процесі . Вони беруть участь в обміні речовин , білків , жирів і вуглеводів , а також покращують перистальтику кишечника. Саме тому , вченими була розроблена спеціальна лікувальна дієта № 5 . Вона складена таким чином , щоб мінімізувати навантаження на пошкоджену печінку , і сприяти поліпшенню жовчовиділення. Дотримуючись такий раціон харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура , можна нормалізувати їх колишню діяльність , і, отже , повернути здоров'я свого організму.

Дієта № 5 має багато варіацій , і призначається лікарем залежно від стадії захворювання та стану хворого поряд з медикаментозним лікуванням. Основним завданням такого раціону є обмеження в жирній їжі і збалансоване вживання білків і вуглеводів. Тому жирні , гострі і копчені продукти виключаються з меню , а повноцінні легкозасвоювані білки і продукти, багаті клітковиною , повинні вживатися частіше і в більшому обсязі . У кожному разі , дотримуючись цієї дієти , не можна займатися переїданням. Інакше , створюється додаткове навантаження на хвору печінку. Харчування має бути дробовим , невеликими порціями і через кожні 3-4 години. Це покращує травлення і засвоєння їжі. Любителям смаженого доведеться відмовитися від своїх уподобань і перейти на більш корисний процес приготування , а саме: на пару , на воді , або тушіння . Якщо є можливість , найкращим варіантом стане придбання пароварки. У ній їжа максимальним чином зберігає всі корисні властивості продуктів. Щодня в раціон харчування мають входити близько 2 л води , бажано мінеральної , або свіжовичавлені соки. Категорично заборонено їсти сильно охолоджені продукти , оскільки це веде до скорочення жовчного міхура і порушення його роботи . Температура приготованих страв повинна бути не нижче кімнатної до помірно гарячої. Іноді за призначенням лікаря можуть вноситися певні коректування. Наприклад , страви основного меню готуються тільки в протертому вигляді , а фрукти і овочі вживаються в сирому .

Тривалість оздоровчої дієти № 5 не має певних меж . Все залежить від конкретного індивідуального випадку і стану хворого. Однак при хронічних захворюваннях таке харчування рекомендовано протягом 2 років , а при хронічних формах гепатиту протягом усього життя .

Ніхто не може змусити хворого готувати і харчуватися за чітко визначеною схемою. Головне , щоб страви щоденного меню включали тільки дозволені переліком продукти і виключали заборонені .

дозволяється :

• - Перші страви. Супи на овочевому бульйоні без зажарки , щі з свіжої капусти , супи на основі буряка . Молочні супи на нежирному або розбавленому молоці , круп'яні супи та супи на основі макаронних виробів.
• - Борошняні вироби . Підсушений пшеничний або житній хліб , печиво і випічка з нездобного тіста.
• - Страви з м'яса і птиці. При готуванні використовуються нежирні сорти: телятина , яловичина , кролик , індичка , курка у відварному або запеченому вигляді , тушковані або на пару. Бажано цілим шматком або у вигляді парових котлет.
• - Риба . Нежирні сорти (тріска , щука , судак ) у відварному або запеченому вигляді , а також рибні котлети на пару.
• - Молочні продукти. Можна вживати в їжу всі вироби на основі молока , але вони повинні бути з мінімальним вмістом жирності і не більше 200 г на день.
• - Жири . У готові страви додаються : вершкове , рослинна , оливкова , соняшникова , кукурудзяна олії в натуральному вигляді без попередньої кухарський обробки .
• - Яйця . Дозволено не більше одного жовтка в день або двох білків у вигляді парових або запечених омлетів .
• - Крупи і макаронні вироби. Розсипчасті гарніри з круп , каші на воді або розведеному вдвічі молоці , відварені вермішель і макарони , а також запіканки з круп і макаронів.
• - Овочі , фрукти та ягоди. Овочі вживаються як у сирому, так і відвареному вигляді. Можна тушкувати , варити на пару , робити салати і багато іншого. Допустимі солодкі ягоди і фрукти.
• - Солодощі . Цукор , мед , варення , мармелад , пастила .
• - Прянощі . Кріп , петрушка , лавровий лист , ванілін.
• - Напої . Вода , мінеральна вода , соки , чаї , неміцний кава з молоком , відвари лікувальних трав.

забороняються :

• - М'ясо жирних сортів , копченості , сало , м'ясні консерви та ковбаси.
• - Жирні сорти риби , рибні консерви , ікра , і всі види солоної та копченої риби .
• - Жирні молочні продукти.
• - Щі з кислої капусти , всі супи на основі м'ясних , рибних і грибних бульйонів .
• - З овочів заборонені: всі бобові , редька , ріпа , редис , цибуля , часник , шпинат , щавель. А також гриби в будь-якому вигляді та мариновані овочі.
• - Яйця , смажені або зварені круто .

Ну і все те , що логічним чином виключає перелік дозволених продуктів.

Дієта може бути не тільки корисною , але і смачною , якщо поставитися до приготування дієтичних страв з належною майстерністю , фантазією , а головне душею. У захворюваннях печінки важливо пам'ятати , що печінка має колосальну стійкість і великі резерви , вона вміє справлятися з хворобою , і навіть якщо вона серйозно вражена цирозом , то і в цьому випадку зможе виконати свої функції. Важливо просто зробити все можливе , щоб допомогти їй , піклуватися про харчування і всього способу життя. Правильне харчування зможе не тільки допомогти печінці працювати , але ви досягнете призупинення захворювання , і збільшити тривалість свого життя . Тоді навіть найбільш неприємний для вас діагноз не зможе перешкодити вашій життєдіяльності, і нормального способу життя. У даному випадку здоров'я печінки і жовчного міхура у ваших руках.

Їжте правильно , із задоволенням - і будьте здорові!