• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Харчування при гастриті

Харчування при гастриті / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Шлунок - це основний орган травлення і якщо він не в порядку, то це відбивається на стані всього шлунково-кишкового тракту, а значить, і на стані організму в цілому. Особливе значення при цьому набуває характер харчування, саме від нього залежить, як швидко шлунок відновить свої функції. Рекомендації хворим, що страждають захворюваннями шлунка, вироблялися протягом століть. Шлунок - порожнистий орган, який вистелений усередині слизовою оболонкою, поверх якої розташовується потужна м'язова оболонка. Місце переходу стравоходу в шлунок (вхід у шлунок) називається кардіальним отвором, воно завжди відкрито. Отвір, через який їжа виходить з шлунка, називається воротарем.

Цей вихід перекритий сфінктером, який розкривається тільки тоді, коли вся їжа, що знаходиться поруч з воротарем, стане однорідною (химусом). Це означає, що добре роздрібнена в роті їжа швидше просувається по шлунку і переходить у наступний відділ - тонкий кишечник, шматки погано пережованого м'яса залишаються в шлунку.

Внутрішня слизова оболонка стінки шлунка має безліч залоз, що виділяють шлунковий сік, який містить ферменти і соляну кислоту, які допомагають перетравлювати їжу, перетворюючи її в рідкий химус.

Що відбувається в шлунку при гастриті

При гастриті відбувається ураження слизової оболонки шлунка. При гострому гастриті та загостренні хронічного гастриту ці явища носять запальний характер, а при довгостроково протікає хронічному гастриті - гіпертрофічні (розростання слизової оболонки шлунка) і атрофічні (слизова оболонка стає тонкою і всихає) з порушенням відновлювальних здібностей. Це супроводжується порушенням функцій шлунка, що найчастіше виражається у порушенні соковиділення. При цьому спочатку зменшується виділення соляної кислоти, а потім вже - ферментів. Залежно від стану секреторної функції шлунка розрізняють гастрити з нормальною, підвищеною і зниженою секрецією.

Значення лікувального харчування при гастриті

Лікувальне харчування у комплексному лікуванні гастриту має провідне значення. У період загострення хронічного гастриту незалежно від характеру секреторних порушень (підвищення або зниження секреції) обов'язково повинні дотримуватися принципи щадіння слизової оболонки шлунка. Їжа повинна бути добре провареної і подрібненою. З харчового раціону виключаються продукти і страви, які мають сильну сокогінну дію, а також викликають механічне, термічне і хімічне подразнення слизової оболонки шлунка.

Механічне щадіння слизової оболонки шлунка

При гастриті потрібно виключити грубу клітковину, яка міститься в незрілих фруктах, капусті, огірках, квасолі, горосі, ягодах з грубою шкіркою (наприклад, в агрусі, смородині).

Відомо також, що об'єм їжі, тобто його перерозтягання, позначається на секреторній і рухових функціях шлунка. Також діє і тривале перебування їжі в шлунку. Тому часте, але невеликими порціями харчування хворих є одним із загальних положень дієтотерапії захворювань шлунка. При цьому слід враховувати час затримки в шлунку окремих харчових продуктів:

- 200 мл води, чаю, бульйону, яйце - 1-2 години;

- 200 мл молока, круті яйця, яєчня, тушкована риба, киселі, компоти, сухе печиво, білий хліб - 2-3 години;

- Варені овочі, відварне м'ясо (яловичина), курка, чорний хліб, яблука - 3-4 години;

- Смажене м'ясо, оселедець, пюре з сочевиці або гороху, тушковані боби - 4-5 годин.

Механічне щадіння слизової оболонки шлунка повинні забезпечувати також ступінь (повна готовність) та форми (варіння, тушкування) кулінарної обробки їжі.

Хімічне і температурне щадіння слизової оболонки шлунка

При різних ураженнях шлунка дієта повинна будуватися в залежності від характеру функціонування залоз шлунка. Так, при порушенні виділення шлункового соку призначають сокогінну їжу: солоні приправи, міцні відвари з м'яса, риби, овочів, чорний хліб.

Середньої сили сокогінне і одночасно переважна активність соляної кислоти (при знаходженні в шлунку пов'язують соляну кислоту) надають відварне м'ясо і рибу, білий хліб, молоко, ягоди і фрукти.

Слабкими сокогінними стравами є молочні продукти, яйця некруто, каші, білі сухарі, солодкі соки.

Жири (наприклад, вершкове масло) гальмують шлункову секрецію, а білок яйця швидко розкладає соляну кислоту.

Слизові відвари з круп сприяють обволіканню слизом і тим самим перешкоджають хімічного впливу на слизову оболонку шлунка. Нейтралізують дію шлункового ферменту пепсину пектинові речовини, які містяться в багатьох фруктах і овочах (особливо в пюре).

Секреторна функція в значній мірі обумовлена кровопостачанням слизової оболонки шлунка, тому таке велике значення набуває температура прийнятої їжі. Холодна їжа пригнічує вироблення соляної кислоти і ферментів, викликає уповільнення відновлення слизової оболонки шлунка. Дуже гаряча їжа також володіє несприятливих дією на слизову оболонку шлунка.

Як правильно харчуватися при гастриті

Спочатку призначається дієта 1А, харчування за якої має бути дробовим, 5-6 разів на добу, всі продукти тільки відварними, готові страви - протертими.

У міру стихання загострення дієтотерапія змінюється і проводиться відповідно з секреторними порушеннями. Застосовується також зигзагоподібне харчування, яке передбачає розширення дієти на короткі проміжки з поверненням до делікатної дієті. Таке харчування тренує, оскільки сприяє пожвавленню відновних процесів у слизовій оболонці шлунка.

Правильне харчування - це основа лікування усіх захворювань шлунково-кишкового тракту.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Сліпота як наслідок прийому «корисного» аспірину / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖАцетилсаліцилова кислота, як і раніше є поширеним препаратом, що призначається при різних недугах. Але голландські вчені вказують на існування небезпеки ...
Діагностика через інтернет скоро стане загальною практикою / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖБоротьба з пандемією свинячого грипу показала достатню ефективність діагностики та призначення лікування через інтернет і за допомогою телефонних сервісів. ...
Вчені знайшли можливість вирощувати судини в серці / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖОперація на відкритому серці досить небезпечна, проте вчені з Тель-Авіва розробили методику введення білка для вирощування нових судин у серці.При хворобах ...
Міфи про діагнози і ліки / Медицина и болезни /
Міфи про діагнози і ліки / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЩоб швидко вилікуватися, потрібно отримувати правильне лікування, а щоб його отримувати, потрібно поставити правильний діагноз.Але діагностиці та лікуванню ...
5 правил при болю в животі / Медицина и болезни /
5 правил при болю в животі / Медицина и болезни / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖПричиною того, що «живіт схопило», можуть бути чотири десятка захворювань - від апендициту до інфаркту. Діагноз поставить, зрозуміло, лікар, але до його ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2022