Формула правильного сніданку

Збираючись в поспіху на роботу кожного ранку, ми часто позбавляємо себе сніданку - і можливості налаштуватися на майбутній день. Формул здорового харчування та дієт існує, здається, нескінченна безліч, однак найвідоміша з них - "Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові". І незважаючи на масу сучасних теорій, саме вона - до болю знайома буквально кожному - як і раніше викликає найбільшу довіру.

Але, як не парадоксально, це просте правило ми часто не дотримуємося. Сніданок "герой нашого часу" - це в кращому випадку чашка кави. Ну, і, можливо, наспіх поглинений йогурт. У гіршому ж ми і зовсім відмовляємо собі в ранковому прийомі їжі - на нього просто не вистачає часу. Вибір між розміреним повноцінним сніданком і можливістю поспати зайві півгодини незмінно робиться на користь сну. А даремно.

Ранкова зміна

"Сніданок є знаком початку нового дня, переходу від відпочинку до роботи. Він служить своєрідним "вододілом" між нашим внутрішнім життям і зануренням в повсякденні турботи ", - говорить Енн Скотт, автор книги" Їжа для розуму, тіла і душі ". Більшість людей не надають значення тому, що і як вони їдять вранці. Проте це важливо. З сніданку починається наш день, і одне це робить його священною трапезою. Ми повинні "зарядити" себе поживними речовинами, перш ніж поринути в активне життя. Їжа - це наше паливо, і ви зробите собі велику послугу, якщо те, що ви їсте, буде корисно для організму.

Речовий доказ

Що ж потрібно їсти на сніданок? "Ранковий прийом їжі повинен включати білки і насичені жири, - говорить лікар-дієтолог Лінда Праут. - Насичені жири, особливо омега-3, що містяться в насінні льону, вівсяних пластівцях, деяких видах горіхів і насіння, а також в холодноводних рибі (наприклад, сьомзі), мають протизапальні властивості, скорочують ризик серцевих і онкологічних захворювань ".

Вживання продуктів, багатих протеїнами і насиченими жирами, сприяє стабілізації рівня цукру в крові, усуває перепади настрою, депресію, ПМС, підвищену тривожність і дратівливість. "Якщо ваш сніданок містить необхідні речовини, заряд бадьорості на весь день вам забезпечений. І, що важливо, пропадає бажання "перехопити" чогось солодкого ближче до кінця робочого дня ".

Шведський стіл

З точки зору фахівців з харчування, ідеальний сніданок може включати місо-суп або рис з овочами. Для західної людини таке меню скоріше асоціюється з обідом, проте в інших культурах ці страви прекрасно вписуються в ранкову трапезу. Більш звичний для нас, але не менш ефективний варіант - омлет з яєць, збагачених омега-3, шпинату, грибів та цибулі. Якщо часу на кулінарні шедеври не так багато, просто додайте в несолодкий йогурт горіхи та фрукти. Ну і, зрозуміло, ніхто поки не скасовував вівсянку!

Просто і зі смаком

Процес приготування сніданку зовсім не обов'язково повинен бути трудомістким і віднімати багато часу. Хліб, яйця, йогурт і фрукти - ось все що вам потрібно, щоб почати день із задоволенням і користю для організму. Сніданок - важлива складова вашого дня, але це зовсім не означає, що з нього потрібно влаштовувати "бенкет на весь світ". Та й сучасний ритм життя до цього не спонукає. Просто намагайтеся їсти натуральну їжу. Як правило, максимально проста їжа виявляється набагато корисніше страв, приготованих з незліченних інгредієнтів.

У межах норми

Зрозуміло, не варто кидатися з крайності в крайність. Нехтувати сніданком так само погано, як і наїдатися досхочу. Ранок - не той час, коли організм готовий приймати важку їжу. З світанку і до 10 ранку - час капхи, і травний вогонь (агні) в ці години не такий активний, як після полудня.

Ну і нарешті, пам'ятайте головне. Сніданок повинен приносити задоволення, адже він налаштовує на майбутній день. Перш ніж звичним жестом тягнутися до йогурту або коробки з пластівцями, запитайте себе: "Чого мені насправді хочеться цього ранку?"