• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
Новости > Питание, продукты

Дієтичний стіл № 2. Як харчуватися при гастриті, коліті і після інфекцій?

Що лікує? 

Довідка 
Коліт - це запальне захворювання слизової оболонки товстого кишечника. 
Ентерит - запальний процес в тонкому кишечнику. 

Показання для призначення лікувальної дієти номер два - це 

- Хронічний гастрит із секреторною недостатністю при нерізкому загостренні і у стадії одужання після загострення; 

- Гострі гастрити, ентерити, коліти в період одужання, дієта використовується як перехід до раціонального харчування; 

- Хронічні ентерити і коліт після і поза загостренням і без супутніх захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або гастриту із збереженою або підвищеною секрецією. 

Також дієта показана в період одужання після гострих інфекцій та операцій. 

Основні правила дієти 

Лікувальний морс 
Хорошими терапевтичними властивостями володіє морквяно-шпинатовий сік. Щоб його приготувати, потрібно шість частин соку шпинату змішати з десятьма частинами морквяного соку. Пити такий сік можна три-чотири рази на день. 

Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту за допомогою харчування починають після того, як знято загострення захворювання. У перші три - п'ять днів рекомендується харчування фруктами, зокрема яблуками, грушами, виноградом, персиками і динею. Фрукти повинні бути соковитими і свіжими. Можна і потрібно пити свіжовичавлені фруктові соки. 
Через кілька днів дозволяється включати в раціон каші, супи-пюре, нежирний сир. 

Лікувальна дієта № 2 передбачає споживання великої кількості рідини, приблизно 8-10 склянок води щодня. Але не можна пити під час їжі, так як рідина розбавляє травні соки і уповільнює травний процес. 

Що заборонено 

При лікувальній дієті заборонені тютюн і алкоголь. У крайніх випадках, коли пацієнт не в силах відмовитися від куріння, то курити можна тільки після прийому їжі. Також заборонена м'ясна їжа, перець та інші приправи, міцні чай і кава, солодощі і печива, торти і газована вода. Категорично заборонені жири, сало свиняче, яловичий і баранячий жири. 

Категорично виключаються з харчування: 
  • свіжий хліб і борошняні вироби з здобного і листкового тіста; 
  • молочні супи, гороховий суп, квасолевий суп, суп з пшона, окрошка; 
  • жирні види м'яса (свинина і баранина) і птиці, качка, гусак, копченості, консерви (крім дієтичних); 
  • жирні і гострі соуси, гірчиця, перець, хрін; 
  • жирні види риби, солона і копчена риба, закусочні рибні консерви; 
  • яйця круто; 
  • бобові, пшоно, перлова, ячна, кукурудзяна крупа; 
  • сирі непротерті овочі, мариновані та солоні овочі, цибуля, редька, редиска, солодкий перець; 
  • грубі сорти фруктів і ягід в сирому вигляді, ягоди з грубими зернами (малина, червона смородина) або грубою шкіркою (агрус), фініки, інжир; 
  • солодке, шоколадні та кремові вироби, морозиво; 
  • алкоголь, виноградний сік, квас. 

Перелік дозволених продуктів: 
  • Хліб пшеничний повинен бути з борошна вищого, 1-го і 2-го сорту, вчорашньої випічки або підсушений. Також можна нездобні солодкі або м'ясні булочні вироби та печиво. 
  • Супи варяться на не міцному, знежиреному м'ясному і рибному бульйоні, на відварах з овочів і грибів. Овочі потрібно дрібно шинкувати або протирати, дозволені картопля, крупи, вермішель, локшина і фрикадельки. 
  • З м'яса можна тільки сорти без сухожиль, і обов'язково потрібно зрізати всю шкіру. М'ясо можна варити, запікати і смажити, паніровка заборонена, але можна змастити яйцем. Дозволені котлети з яловичини, телятини, кроликів, курей, індичок, молодої нежирної баранини і м'ясної свинини, а також відварений язик і молочні сосиски. Телятину, кролика, курчат, індичат можна готувати шматком. 
  • Нежирні види і сорти риб варять, запікають, тушкують або смажать. Головне - ніякого панірування. 
  • Молочні продукти дозволені, можна сміливо пити кефір, кисле молоко і інші кисломолочні напої, їсти свіжий сир в будь-якому вигляді, сир дозволений в тертому вигляді або скибочками. Сметану можна в порції до 15 г на блюдо. Молоко і вершки додаються в страви або напої. 
  • Яйця готуються всмятку, на пару, дозволена не пережарена яєчня і омлет. 
  • Каші готуються на воді або з додаванням молока. 
  • З овочів дозволені картопля, кабачки, гарбуз, морква, буряк, цвітна капуста, при переносимості допускаються білокачана капуста і зелений горошок. Овочі варять, тушкують або запікають. Також можна стиглі томати, дрібно шинковану зелень. 
  • Фрукти і протерті ягоди, компоти, киселі, желе, муси, печені яблука. При переносимості можна мандарини, апельсини, кавун, виноград без шкірки по 100-200 г в день. 
  • Солодощі: можна вершкову карамель, ірис, мармелад, пастилу, зефір, цукор, мед, джеми, варення. 
  • Соуси: можна сметанний і білий з лимоном. При приготуванні соусів можна використовувати ванілін, корицю, трохи лаврового листа, зелень кропу, петрушки, селери. 
  • Пити можна чай з лимоном, каву і какао на воді і з молоком, овочеві, фруктові і ягідні соки, трохи розбавлені водою. Дозволені відвари шипшини і висівок. 
Важливо! 
Конкретна дієта для хворого повинна бути складена за безпосереднього контролю з боку лікаря.
Другие Новости
Нехай хоча б у фруктово-овочевий сезон організм не буде відчувати брак в вітамінах.  Але що краще всього з'їсти в цей осінній період? Зараз я порекомендую ...
Головне - менше їсти!  Вчені з Канади стверджують - всі популярні дієти приблизно однакові, і шукати серед них найефективнішу ...
Зверніть увагу на страви, що містять рослинний слиз  Слизові речовини виділяються при відварювання вівсянки, рису, ячної крупи, ...
Всі знають, що моркву краще їсти зі сметаною - так збільшується засвоєння вітаміну А. Молочний жир в сметані допомагає йому краще всмоктуватися. Таких ...
Прокинувшись вранці, спробуйте перед сніданком задуматися, що ж Ви їсте з ранку? Що доведеться? Це категорично неправильно, так як не всі продукти підходять ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2023