Дієти йдуть у минуле - знайдена заміна

Після багаторічного захоплення дієтами для зниження ваги, відмови від продуктів з високим вмістом жиру, потім від продуктів з високим вмістом вуглеводів, американці починають відмовлятися від формальних дієт на користь здорового харчування і цільних продуктів.

Недавнє опитування 5,000 чоловік, проведений маркетинговою фірмою NPD, показав, що кількість американців, які дотримуються дієти для зниження ваги, - найнижче за останні десятиліття. За даними на лютий 2008 року, 26% опитаних жінок і 16% чоловіків сказали, що вони дотримуються дієти зі зниження ваги, у порівнянні з 39% жінок і 29% чоловіків в 1990 р.

У той же самий час, опитування 800 дорослих, проведений Американською дієтичною асоціацією в 2008 році, показав, що 79% не збираються поліпшувати свої дієти, тому вони задоволені своїм харчуванням; 73% заявили, що причина в тому, що вони не хочуть відмовлятися від улюбленої їжі.

Експерти кажуть, що і не потрібно від неї відмовлятися. "Всі продукти можуть бути частиною здорової дієти, якщо використовувати їх помірно і поєднувати з фізичними вправами", - говорить д-р Джині Молу, представник Американської дієтичної асоціації.

Здорове харчування на противагу дієтам

Так чому ж менше людей стали дотримуватися дієт по зниженню ваги? Одна з причин, стверджують експерти, - вони винесли уроки з минулих помилок. Книги по дієті, низькокалорійні, знежирені і що не містять цукру продукти є в надлишку, але не схоже, щоб вони якось впливали на статистику ожиріння. Багато людей кожен раз піддаються обіцянкам швидкого зниження ваги за новітніми схемами дієти, але вони знову набирають знижену вагу, і навіть перевищують її, як тільки припиняють дієту.

Правда полягає в тому, що якщо ваш план зниження ваги не розрахований на тривалий період часу, його не варто дотримуватися, стверджує д-р Майкл Дансігер, консультант програми "Схуднути більше всіх" на каналі NBC.

Краща якість їжі, а не більша її кількість

Тенденції типу "повільна їжа", інтерес до органічних і місцевим продуктам ще більше переносять центр уваги з продуктів, яких треба уникати, на продукти, від яких треба отримувати задоволення.

"Якщо ви робите покупки на місцевому ринку, ви купите натуральні продукти, а не джанк", - стверджує Мор. "Потрібно скоротити нашу тенденцію до надмірностей і зрозуміти, що менша кількість їжі може бути більш насичуєчою, якщо ви будете вибирати продукти з інтенсивним смаком і ароматом", - стверджує Данн Гіффорд, президент асоціації Oldways Preservation Trust, що займається питаннями харчування.

Дослідження, опубліковане в 2007 році в журналі American Journal of Clinical Nutrition, показало, що жінки з ожирінням, які уникали жирних продуктів і їли більше фруктів і овочів, знижували на 20% більше ваги, ніж ті, хто просто уникав жирних продуктів.

Що ж додавати до дієти?

Більше рослинної їжі, цільних, необроблених продуктів, які багаті поживними елементами і в яких природним чином менше жирів, цукру і солі. Д-р Ненсі Родрігез, дослідник з питань харчування в Університеті Коннектикуту, говорить, що додавання пісних або знежирених продуктів з високим вмістом протеїну до кожного прийому їжі дасть вам відчуття насичення і зменшить небезпеку переїдання. Те ж саме стосується цілісних зерен, фруктів і овочів - у них більше клітковини і води, мало калорій і вони дають відчуття насичення. При цьому залишається менше місця для продуктів з порожніми калоріями.

Коли ви намагаєтеся їсти здорову їжу і схуднути, важливо не тільки те, ЩО ви їсте, але і ЯК ви їсте.

Важливий крок до контролю свого харчування - їсти більше домашньої їжі. "Коли ви самі готуєте їжу, ви повністю контролюєте процес", - говорить Еллі Крігер, ведуча передачі "Здоровий апетит" і автор книги "Їжа, якої ви жадаєте".

Не їжте на бігу

Їжте повільно і насолоджуйтеся смаком, тоді ви отримаєте більше задоволення від їжі і їсте менше. Насолоджуйтесь бесідою за столом і дайте вашому мозку можливість послати вам сигнал, що ви наїлися.