• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Дієта проти інфекцій: правила харчування стола № 13

Дієта проти інфекцій: правила харчування стола № 13 / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Лікувальний стіл номер 13 - це дієта, яка рекомендована пацієнтам у періоди загострення інфекційних захворювань (бронхіт, пневмонія, ангіна, гнійні захворювання гортані і т. Д.). Вона знижує запальні процеси і підсилює захисні функції організму. У меню переважає їжа, яка легко перетравлюється і добре засвоюється.

Особливості

Головна особливість цієї дієти - знижений рівень енергетичної цінності споживаного раціону. Добова норма становить близько 2000 ккал. При цьому харчуватися потрібно невеликими порціями трохи рідше 5-6 разів на день. У добу слід випивати не менше двох літрів води.

Готувати бажано на пару або варити. Температура готових страв - близько 57 ° С, але не нижче 15 ° C.

Що не можна?

При дотриманні столу номер 13 з меню повинні бути повністю виключені копченості, ковбаси, жирне м'ясо, щі, борщі та інші супи на жирному бульйоні, солона і копчена риба, а також жирні види риб. Доведеться відмовитися від здобного тіста, свіжого хліба та виробів, приготованих з використанням житнього борошна. Під забороною яйця в смаженому або звареному круто вигляді, жирні молочні продукти, міцні чай, кава і алкоголь. Також не можна їсти такі овочі, як цибуля, редиска, огірки, капуста, часник, щавель, редька і фруктові плоди, що мають грубу шкірку або з підвищеним вмістом клітковини. З меню виключають перлову, ячну, кукурудзяну крупи, пшоно, цільні макарони, яєчну локшину, всі бобові, не можна їсти хрін, гірчицю.

Список дозволених продуктів

- Яйця можна готувати у вигляді омлетів або звареними всмятку.

- Хліб повинен бути з борошна першого ґатунку, перед вживанням його сушать у духовці або тостері. Дозволені пшеничний хліб та випічка з нездобного тіста.

- Варення, мармелад, джем, запечені яблука.

- Соняшникова олія - краще використовувати рафіновані види, в страви можна додавати в кількості не більше 10 грамів на добу.

- Будь-які види нежирної риби: щука, окунь, тріска.

- Будь-які види нежирного м'яса: кролик, страус, курка, телятина, язик, індичка. Перед приготуванням слід відокремити сухожилля і шкіру.

- Супи готуються на пісному м'ясному або рибному бульйоні. У суп можна додати розварені крупи, макарони і дозволені до вживання овочі.

- Молочні продукти повинні бути знежирені.

- З круп можна їсти практично всі види, за винятком заборонених. Крупи повинні бути добре розварені і протерті, їх можна додавати в бульйони і молоко. На основі геркулесу, манки, рубленого рису або гречки можна готувати пудинги.

- З овочів можна всі види з невисоким вмістом кислот і ефірних масел, такі як: кабачки, добре дозрілі помідори, буряк, картопля, морква, цвітна капуста.

- Всі види стиглих і солодких фруктів, ягід. Фрукти можна їсти в сирому або протертому вигляді, можна запікати.

- Неміцний чай і каву з додаванням невеликої кількості лимона, відвар шипшини, овочеві соки, морси, киселі. Фруктові соки рекомендується розбавити кип'яченою водою.

Приклад меню для тих, хто дотримуються дієти № 13

Сніданок: простокваша, протерта молочна гречка.

Перекус: мандарини.

Обід: сирний суп з рубаним яйцем, буряковий теплий салат, рибні фрикадельки, айвовий коктейль.

Полудень: банани.

Вечеря: капуста цвітна (пюре), картопляно-м'ясні котлетки в сметані, мед, чай.

Перед сном: кисле.

Страви для столу № 13

Суп-пюре з кабачків і курки

300 г курячого філе,

2 маленьких кабачка,

1 морквина,

яблуко,

сіль,

солодка паприка,

1 ст. л. оливкової олії,

підсушений цільнозерновий хліб,

1 ст. л. тертого твердого сиру.

Крок 1. Куряче філе порізати кубиками.

Крок 2. У каструлі розігріти масло, обсмажити в ньому філе. Перекласти в тарілку, накрити фольгою.

Крок 3. Моркву почистити, нарізати кільцями, почистити кабачки і яблука. Нарізати кубиками.

Крок 4. Обсмажити моркву, потім додати до неї кабачки і яблуко, додати паприку, залити водою.

Крок 5. Залити овочі киплячою водою, варити на невеликому вогні, після того як закипить - 15 хвилин. Посолити.

Крок 6. Хліб нарізати на шматочки, посипати тертим сиром і запекти в духовці, до того як сир не розплавиться.

Крок 7. Овочі подрібнити блендером. Додати куряче філе і прогріти. Подавати з грінками.

Кролик, тушкований з овочами

кролик,

2 ст. л. борошна,

2 ст. л. оливкової олії,

1 ст. л. рослинного масла,

2 моркви,

1 цибулина,

стебло селери,

300 мл курячого бульйону,

300 мл сухого вина,

листя петрушки,

сіль.

Крок 1. Кролика вимочити в холодній воді 2:00.

Крок 2. Розігріти на сковороді вершкове масло і соняшникову олію.

Крок 3. Обсмажити кролика, прибрати м'ясо.

Крок 2. Прибрати м'ясо, запанірувати його в борошні. Духовку розігріти до 200 градусів.

Крок 5. Нарізати моркву і цибулю, обсмажити в олії, де смажився кролик, потім додати дрібно нарізану селеру.

Крок 6. Присипати овочі борошном і залити бульйоном і вином. Перемішати.

Крок 7. Викласти до овочів м'ясо, посолити і поперчити. Накрити і поставити в духовку. Тушкувати 20 хвилин.

Крок 8. Зменшити температуру до 150 і тушкувати 1,5 години. Подавати з зеленню.

Гарбуз з куркою

8 курячих ніжок,

400 г гарбуза,

2 червоні цибулини,

1 ст. л. оливкової олії,

½ ст. л. сиропу агави,

1 жменя волоських горіхів,

сушений чебрець,

мелений перець і сіль.

Крок 1. Духовку попередньо розігріти до 200 ° С. Волоські горіхи злегка поламати руками і рівномірно висипати на дно форми.

Крок 2. Гарбуз почистити, нарізати невеликими шматочками і викласти у форму на горіхи.

Крок 3. Цибулю почистити, нарізати досить великими часточками і відправити до гарбуза.

Крок 4. Посипати овочі частиною листя чебрецю, посолити, поперчити, скропити оливковою олією.

Крок 5. Курячі ніжки посолити, поперчити, посипати чебрецем, злегка збризнути оливковою олією і перемішати.

Крок 6. Розкласти курячі ніжки на овочі, скропити оливковою олією, посолити, поперчити.

Крок 7. Запікати 20 хвилин при високій температурі, потім вогонь зменшити і довести до готовності протягом 1,5 годин.

Яблука з сиром

8 яблук,

300 г сиру,

1 яйце,

цукор,

кориця,

родзинки,

сметана,

1 ст. л. вершкового масла.

Крок 1. Нагріти духовку до 180 градусів.

Крок 2. Яблука помити і розрізати навпіл. Видалити всі кісточки. Зробити поглиблення в кожній половинці.

Крок 3. Сир розім'яти з цукром, яйцем і ваніллю. Додати родзинки.

Крок 4. Змастити форму маслом. Укласти в неї яблука, слідом викласти на кожне яблуко сир. Посипати корицею.

Крок 5. Запекти в духовці до м'якості яблук.

Вівсяний кисіль на відварі з шипшини

½ склянки сухих плодів шипшини,

200 г вівсяних пластівців,

1 ст. л. будь-якого нерафінованої олії,

сіль.

Крок 1. Покласти шипшину в термос, залити 500 мл окропу, закрити і залишити на 8 годин.

Крок 2. Залити вівсяні пластівці гарячим настоєм і дати настоятися 15 хвилин.

Крок 3. Настій процідити в чисту каструлю. Туди ж віджати гущу.

Крок 4. Настій підігріти і знову залити їм гущу, залишити ще на 15 хвилин. Знову процідити і віджати.

Крок 5. Повторити процедуру втретє. У вівсяне молочко додати сіль і варити, помішуючи, до загусання.

Крок 6. Влити в кисіль масло, перемішати і розлити в змочені водою форми. Поставте на 1 годину в прохолодне місце.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Що таке збагачені продукти? / Питание, продукты /
Що таке збагачені продукти? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ З вітамінами і мінералами Навіщо? Тим, хто стежить за вагою, часто доводиться обмежувати себе в їжі і страждати від дефіциту вітамінів. ...
Дієта для запобігання зубного каменю / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖВиявляється, якщо їсти «правильні» продукти, то зуби будуть відбілюватися природним чином, і це послужить відмінною профілактикою розвитку зубного каменю. ...
Ученые: из-за навязанных идеалов большинство женщин питается неправильно / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУченые выяснили, что каждая седьмая женщина имеет неправильное представление об идеальном теле, что мешает грамотно выстроить свой рацион. Сообщается, ...
10 принципів інтуїтивного харчування / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ західних країнах все більше зростає інтерес до «інтуїтивного харчування». Його методика була розроблена лікарем Стівеном Хоукс. Інтуїтивне харчування ...
Дієта при хронічному гастриті / Питание, продукты /
Дієта при хронічному гастриті / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖХронічний гастрит - найпоширеніше захворювання шлунка і одне, яке найбільш часто зустрічаються в клінічній практиці захворювань травної системи. Гастрит ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020