Харчування після інфаркту міокарда має бути продумано до дрібниць, адже від цього залежить ваше життя.
Гострий інфаркт міокарда: дієта
Важливо розуміти, що для максимального лікувального ефекту харчування при інфаркті міокарда потрібно виправляти не коли-небудь, а відразу після нападу. У цей час, як правило, хворий знаходиться під наглядом лікаря, який зможе дати рекомендації при обліку інших хронічних захворювань людини.
Призначається дробове харчування 5-7 разів на добу при дотриманні невеликих порцій - всього 200-300 грамів.
Така дієта при інфаркті міокарда може включати:
- Двічі на день обов'язково - півсклянки морквяного соку з ложкою нерафінованої рослинної олії;
- Знежирені молочні продукти;
- Рідкі, сильно розварені і протерті каші;
- Овочеві супи, бульйони.
У такий період ні в якому разі не можна вживати в їжу сіль і продукти, в яких вона міститься.
Дієта після обширного інфаркту: період рубцювання
Як правило, приблизно через півтора місяці призначають перехід на більш різноманітну дієту при великому інфаркті. Потрібно дотримуватися балансу - 60% вуглеводів, 30% - білка і 10% жирів. При дотриманні цієї умови можна їсти що завгодно і навіть продукти, що містять сіль, однак з обмеженням 5-7 г солі на добу.
Для підтримки стану здоров'я в день потрібно випивати 3 склянки води і приблизно стільки ж отримувати з їжею - чай, суп і т.д.
На даному етапі харчування при інфаркті скорочується кількість прийомів їжі - досить усього 3-4, а перед сном можна випити кефір або ряжанку.
Дієта після інфаркту міокарда
Напевно, кожен, хто переніс напад, навіть не здивується тому, що правильне харчування і режим після інфаркту потрібно буде дотримуватися все життя.
Під забороною назавжди залишаються такі продукти, як:
- Продукти, багаті на холестерин - жовтки яєць, субпродукти і т.д .;
- Жирні сорти м'яса, птиці, риби, сало і всі сосиски і ковбаси;
- Будь-якого роду соління й копченості;
- Гірчиця, хрін, гострі приправи;
- Міцна кава або чай;
- Алкогольні напої.
Якщо при цьому у хворого проблеми із зайвою вагою, рекомендується скоротити споживання борошняних продуктів, щоб привести вагу в норму, так як надлишок ваги при цьому захворюванні небезпечний для життя.
Втім, харчування при великому інфаркті включає в себе велику різноманітність, і при вмілому готуванні людина навіть не відчуватиме себе обмеженою в їжі.
Розглянемо список бажаних продуктів:
- Овочі та зелень (3-4 рази на тиждень потрібно вживати капусту, в тому числі кольорову і брокколі);
- Нежирні сорти м'яса, риби та птиці (максимум однієї порції на добу);
- Міцні м'ясні, курячі та рибні бульйони, в тому числі у складі супу;
- Сухофрукти замість солодощів - чорнослив, родзинки, урюк, курага, інжир;
- Молоко і всі види молочних продуктів;
- Молочні та сметанні соуси до страв;
- Крупи (краще всього для сніданку - вівсянка і гречка);
- Ягоди, фрукти (в тому числі цитрусові);
- Макаронні вироби, чорний хліб;
- Вимочений оселедець, морепродукти;
- Горіхи - будь-які види, обмежено, але регулярно;
- Бобові;
- Вершкове і рослинне масло;
- Натуральні компоти, желе, киселі, варення;
- Неміцний чай з молоком або лимоном, відвар шипшини;
- Овочеві, ягідні, фруктові соки - краще свіжоприготовані.
Дієта №10 при інфаркті міокарда
Обмежуємо вживання жирів:
Можна вживати: масло, маргарин, в яких містяться поліненасичені жирні кислоти, соняшникова олія, кукурудзяна олія, шафранова олія, соєва олія, оливкова олія, бавовняна олія.
Не можна вживати: масло і жир, які виходять при смаженні м'яса, свиняче сало, кокосове масло, маргарин з високим вмістом ненасичених жирів, топлене масло, гідрогенізована олія, маргарин.
- М'ясо.
Можна їсти: нежирну яловичину, свинину, курку, індичку, кролика (м'ясо варене або запечене, м'ясо шматком або рубане).
Обмежуємо прийом: пісної яловичини, бекону, шинки, фаршу з пісної яловичини, печінки, нирок.
Заборонено їсти: м'ясо з жиром, грудинку, ребра баранини, свинину (з живота), бекон з жиром, ковбасу, сосиски, салямі, паштет, яєчню з м'ясом, качку, гуску, м'ясну пасту.
- Молочні продукти.
Можна їсти: зняте молоко, низько-жировий сир, пресований сир, сир, виготовлений з знятого молока, сир, приготований з згорнутого молока, кефір, який містить мало жирів.
Обмежуємо вживання: напівзнятого молока, сирів середньої жирності, типу сиру едем, сир камамбер, плавлений сир, пастоподібний сир, курячі яєць (можна їсти тільки три яйця в тиждень), напівжирний сир, сметани (застосовується тільки для заправки страв).
Не можна їсти: незбиране молоко, згущене молоко, концентроване молоко, вершки, збиті вершки, жирний сир (типу чеддер, типу чеширского сиру, вершковий сир, жирний кефір.
- Риба.
Можна їсти: «білу» нежирну рибу (варену або запечену після відварювання): тріску, ходдок, камбалу, жирну рибу: оселедець, макрель, сардину, тунець, кету, горбушу, сьомгу.
Обмежуємо вживання: молюсків, морських ракоподібних.
Не можна їсти: рибну ікру.
- Фрукти та овочі.
Можна їсти: свіжі фрукти, свіжі овочі, заморожені фрукти, заморожені овочі, варені овочі, запечені овочі, горох, квасоля, оливки, відварна картопля, несолодкі консервовані фрукти, волоський горіх, каштан, сухофрукти (чорнослив, курагу, родзинки).
Обмежуємо вживання: смаженої картоплі, тушкованої картоплі, фруктів в сиропі, зацукрованих фруктів, мигдалю, лісового горіха.
Не можна їсти: сік з винограду, смажену картоплю, приготовану на непридатному маслі, тушковану картоплю, приготовану на непридатному маслі, картопляні чіпси, хрустка картопля, шпинат, щавель, гриби, бобові, редьку, редис.
- Злаки.
Можна їсти: непросіяне борошно грубого помелу, хліб з цільного зерна грубого помелу, хліб зерновий, хліб з висівками, обдирного хліб, житній хліб, цільні злаки, вівсяне борошно, пшеничне борошно; вівсяна каша, приготована на воді і молоці, пудинг; неполірований рис, рисову пасту, макаронну запіканку, сухарі, вівсяне печиво, бездріжджовий хліб.
Обмежуємо вживання: білого борошна, білого хліба, солодкої каші на сніданок, білий шліфований рис, паста з білого шліфованого рису, напівсолодкий бісквіт, бісквіт, приготований на воді.
Не можна їсти: тістечко, бісквіт з гострим сиром, печива, тістечко.
- Випічка.
Можна їсти: низькокалорійний пудинг, желе, щербет, пудинг із знятого молока, низькокалорійна приправа.
Обмежуємо вживання: тістечко, кондитерські вироби, бісквіт, домашня закуска, приготована на ненасичених жирах.
Не можна їсти: тістечко, пудинг, бісквіт, приготований на насичених жирах, галушки, пудинг на нутряному жирі, приправи, приготовані на вершках, приправи, приготовані на вершковому маслі, приправи, придбані в магазині, пудинг, приправи, закуски, виготовлені на «киплячому »маслі, молочне морозиво.
- Напої.
Можна: неміцний чай, каву, мінералку, несолодкі напої, несолодкий фруктовий сік, розведений фруктовий сік.
Обмежуємо вживання: солодких напоїв, малосолодових напоїв, рідкого шоколаду, що має низький вміст жиру, пакетний суп, м'ясний суп, алкогольні напої.
Не можна: ірландська кава з додаванням вершків, алкоголю, не можна пити багаті жиром солодові напої, шоколад, вершковий суп.
Розвантажувальні дні
Особам з надмірною масою тіла необхідно нормалізувати масу тіла, оскільки це сприяє нормалізації порушень ліпідного обміну, а також знижує фізичне навантаження на серцевий м'яз. Для таких хворих дієта після інфаркту міокарда рекомендує розвантажувальні дні.
Можна рекомендувати наступні види розвантажувальних днів:
1) 500г вівсяної каші і 800мл фруктового соку на день;
2) кавуновий день (5 разів на день вживати по 300г стиглого кавуна);
3) рисово-компотний день (5 склянок компоту, 100г рисової каші на день);
4) яблучний день (1,5-2 кг печених або протертих яблук на день).
