• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

День яйця. Про користь жовтків і білків

День яйця. Про користь жовтків і білків / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

До речі

Всесвітній день яйця - неофіційне свято всіх любителів кулінарних страв , основним інгредієнтом яких є яйце.
В один час яйця були визнані джерелом шкідливого холестерину , який міститься в жовтках . І правда , в кожному яйці середнього розміру міститься 350-400 мг холестерину , а допустима щоденна норма вживання холестерину дорівнює 390 мг для чоловіків і 290 мг для жінок. І тому людям рекомендувалося їсти не більше 2 курячих яєць на день і відмовлятися від жовтка .

Але з іншого боку , у здорової людини холестерин, що надходить з їжі , не повинен викликати побоювань. Тому люди , не страждаючі підвищеним холестерином , можуть їсти 5-6 яєць на тиждень. Крім цього , користь яєць переважує доводи про їх шкоду і є безсумнівною .

Яйця корисні, тому що
  • в них міститься безліч необхідних організму живильних речовин , включаючи основні вітаміни і мінерали і антиоксиданти. Яйце забезпечує людину 12 % добової норми споживання білка , вітамінами А , В6 , В12 , залізом , фосфором і цинком. Крім того , в курячому жовтку міститься кальцій , калій , кобальт , йод і мідь.
  • воно насичує , хоча при цьому середніх розмірів яйце містить всього 75 калорій.
  • вживання яєць є профілактичним заходом при проблемах із зором , наприклад , при катаракті .
  • в них міститися холін і лецитин , які так необхідні вагітним жінкам для правильного розвитку мозку у плода .
  • вони допомагають у боротьбі проти зморшок і лупи. Живильні речовини яєць також перешкоджають випадання волосся. У косметології багато маски для волосся та обличчя не обходяться без цього продукту.
  • ... Якщо на сніданок їсти яйця , то можна схуднути. До такого висновку прийшли американські медики з Центру Пеннінгтон (Луїзіана ) . Вони стверджують , що сніданок, що складається з яєць , допомагає відчувати ситість довше , оскільки містить високоякісний білок.
  • вони зміцнюють і тонізують дитячі м'язи , а що міститься в них провітамін А захищає організм від дії вільних радикалів , бореться з вірусами і бактеріями .
  • це потужний енергетичний продукт , без якого не може обійтися жоден спортсмен.

Як же вибирати яйця ?

Щоб яйце принесло максимум користі , воно має бути свіжим. Щоб визначити свіжість яйця , можна його злегка струснути - у свіжого яйця нічого всередині не чутно. Якщо опустити свіже яйце у воду , то воно потоне . Крім цього , в хорошому яйці жовток не виділяється , все однорідне .

Але остаточно переконатися в тому , що яйце несвіже , можна лише приготувавши його . Так , якщо старе яйце розбити над сковородою , то білок розтікається тонким шаром , а якщо зварити - жовток блідий з сірим відтінком.

І ще
Яйця бувають різні - курячі , перепелині , індичі , качині , гусячі і страусині .

Але поговоримо про технічні особливості курячих яєць.
Колір шкаралупи : білі або коричневі ? Це неважливо , тому що колір шкаралупи ніяк не впливає на корисність яєць. Але у коричневих яєць шкаралупа міцніша , тому для транспортування - вони надійніші .

Колір жовтка також не позначається на користь яйця. Є міф , що темний жовток корисніше , але це не так, тому що колір залежить від корму , який отримувала курка . Якщо в курячому меню було багато кропиви , то жовтки будуть темніше .

Кількість жовтків. Інший міф свідчить , що яйця з двома жовтками - краще. Це дуже суб'єктивне твердження , оскільки користь тут тільки в кількості , на якості яйця це ніяк не позначається. До речі , ймовірність появи подвійного жовтка тим більше , чим старше курка .

Порожнечі між білком і шкаралупою . Якщо у вареному яйці є порожнечі між білком і шкаралупою , значить , яйце довго лежало , а чим свіже яйце , тим більше в ньому " начинки " .
Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Небезпечний раціон. Чи загрожує вегетаріанцям дефіцит заліза, білка і вітамінів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖОрганізм вегетаріанця недоотримує дуже важливі складові обміну речовин - про це й раніше знали. Але тепер з'ясувалося , що картина вегетаріанського дефіциту ...
Залежність від їжі: чому виникає / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДоброго дня, мене звуть Зоя , і я залежна від їжі. Не від якоїсь конкретної (хоча наголос на солодке є) , але від їжі в принципі Вона довгі роки була ...
Безпечне консервування: 5 секретів домашнього засолювання / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖКрутити банки - хобі бабусь ? Чи не скажіть ! За смаком домашні вітамінні заготівки з магазину не порівняєш . Як і за ціною. А якщо діяти правильно , часу ...
Поради дієтолога: вчимося знати міру / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Позаду найнебезпечніший для дієтичних звершень період - Новий рік, тому для багатьох питання «Як схуднути?» Став вкрай актуальним. ...
Як впоратися з нічною обжерливістю: п'ять кроків / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДень перший: головне - почати Наїдаючись на ніч, ви не даєте організму повноцінно відпочити, примушуючи внутрішні органи активно працювати. Як з цим боротися, ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020