• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Чим шкідлива манна каша

Чим шкідлива манна каша / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Недолік № 1: манка "поїдає" кальцій.

Справа в тому, що в манній крупі є фітин, а фітин містить фосфор, що зв'язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Рівень солей кальцію в крові у людини повинен бути постійним - приблизно 10 мг на 100 мл сироватки крові. Як тільки солей стає менше, паращитовидні залози "вилучають" їх з кісток і відправляють у кров. Тільки от у дітлахів в кістках кальцію не так вже багато, до того ж діти швидко ростуть, їм він дуже потрібний.

Виходить, що манна каша позбавляє їх кальцію. Якщо в організмі мало кальцію - погано працюють м'язи, серце, гірше згортається кров. Яскравий приклад нестачі кальцію - підвищена збудливість нервових клітин і поява судом. Тому діти, яких посилено годують манною кашею (по 2-3 порції в день), нерідко хворіють рахітом і спазмофілією.

У батьків можуть виникнути питання. А що, інші каші теж пов'язують кальцій? Так, але в меншій мірі, ніж манка. Саме тому лікарі тепер рекомендують підгодовувати немовлят спочатку овочевим пюре, а потім м'ясом. Не врятує чи в цьому випадку вітамін D? Адже він сприяє відкладенню кальцію в кістках. На це я відповідаю так: ті дози вітаміну D, які потрібні при правильному харчуванні, недостатні для зростаючої як на дріжджах дитини (а саме так вона росте на манній каші). Чим більше вага, тим більше треба і кальцію, і вітаміну D.

А чому дорослим манка не шкодить? Чому ми їмо хліб кілька разів на день і не втрачаємо кальцій? Ми, дорослі, їмо не так багато каші щодо своєї ваги, та й потреба в кальції у нас набагато менше, ніж у дітей. Але якщо харчуватися тільки манкою, недолік кальцію позначиться і у дорослого: виникне остеопороз - підвищена ламкість кісток. Що ж стосується хліба, то в ньому фітин втрачає здатність зв'язувати кальцій під дією кислоти, яка утворюється в дріжджовому тісті. Багато вчених вважають, що ті народи, які не освоїли виробництво кислого хліба і харчувалися прісними пшеничними або ячмінними коржами, не змогли створити потужних, розвинених цивілізацій. "Рисові" ж цивілізації (у білому рисі фітину мало) - навпаки, виявилися життєздатними.

Недолік № 2: не всі переносять глютен

У манній крупі багато глютену. Цей білок ще називають клейковиною. Саме клейковина дає пружність тісту і м'яку пишність хлібу. Але багато людей не переносять глютен, він викликає у них целіакію - важку спадкову хворобу, що зустрічається приблизно в одного з 800 європейців.

Глютен і подібні з ним білки є в п'яти злаках: у пшениці, житі, вівсі, просі (пшоні) і ячмені. Під впливом глютену у хворих на целіакію слизова оболонка кишечника стоншується і порушується всмоктування всіх поживних речовин, особливо жирів.

Хвороба проявляється, коли маленькій дитині починають давати манну (рідше - вівсяну) кашу. Стілець стає рясним, кашкоподібним або рідким, світлим, з блискучою (жировою) поверхнею. Дитина перестає додавати у вазі, у неї збільшується живіт, а м'язи, навпаки, зменшуються. Якщо хвороба проявляється в більш старшому віці, дитина скаржиться на болі в животі, дисфункцію кишечнику, але хвороба проявляється не настільки бурхливо, як у дитинстві.

Треба сказати, що глютен може викликати ще одне захворювання - алергію. Вона також проявляється розладом стільця.

Діагноз целіакії поставити неважко - треба зробити біопсію слизової кишечника. А далі - дієта: всі продукти з глютеном виключаються на все життя. Доведеться відмовитися від хліба і борошняних виробів, від каш (окрім гречаної і рисової) і всіх продуктів, куди входить борошно - вареної ковбаси та сосисок, соусів, рибних консервів в томаті ... Адже навіть 200-500 мг глютену на добу достатньо, щоб порушити кишкове всмоктування.

Батьки від такого вироку зазвичай бувають в шоці. А дарма. Якщо дитина до року-до двох ніколи не їла хліба, булочок і манки, її і не буде на них тягнути.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Пити чи не пити (секрети води)? / Питание, продукты /
Пити чи не пити (секрети води)? / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖТема «води» зараз обговорюється майже скрізь. Скільки потрібно пити, як, коли, з чим і за яких умов. Легко заплутатися. Ми спробуємо відкрити для вас усі ...
П'ять продуктів для осінньої підзарядки серця / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ сезон застуд частіше балуйте сім'ю гарбузовим оладками і в'яленими помідорами.Наше серце теж може застудитися. На жаль, ускладнення у вигляді різних ...
Лікувальні властивості болгарського перцю / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖСерцево-судинні захворювання недарма вважають чи не найбільшим ворогом людини.Від них помирають найбільше людей. Хворобу можна лікувати, в тому числі і ...
Українці марно відмовляються від здорової їжі заради економії / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖМедики впевнені, що здоровий раціон за ті ж гроші, які витрачають українці на їжу зараз, можливий. Експерти запевняють, що здорова їжа може бути не дорожче ...
Теорія роздільного харчування: плюси і мінуси / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Незважаючи на те, що теорію про корисність роздільного харчування постійно намагаються спростувати, шанувальників цієї дієти і все одно чимало ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2021