• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Чим корисна картопля для організму людини

Чим корисна картопля для організму людини / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Хто з нас не їв картоплю? Цей продукт дуже поширений і готується достатньо часто в кожній родині. Ми його смажимо , тушкуємо , варимо , печемо , проте ніхто не замислюється , чому ж він корисний , і як його правильно приготувати , щоб зберегти всі речовини , які потрібні організму . Чим корисна картопля для організму людини і які речовини він містить ?

Картопля - багаторічна трав'яниста рослина . У їжу традиційно використовують його бульби , хоча в деяких народах використовують і трав'янисту частину (без плодів). Плоди картоплі отруйні для людини , оскільки містять соланін . Він викликає збудження , а потім пригнічення нервової системи , а так само негативно впливає на систему крові , руйнуючи еритроцити.

Соланін в дуже маленькій кількості міститься і в бульбах картоплі , і його концентрація зростає , коли картопля починає зеленіти або проростати.

Бульби картоплі складаються з води 76 % і сухої речовини 24 %. До сухим речовин відноситься крохмаль 17 % , вуглеводи 0,5 % , білки 2 % і мінеральні солі 1 %. Ці відсотки можуть змінюватись в залежності від сорту картоплі.

Картопля багата на різні групи вітамінів:

1 . Вітамін С. У 100 г бульб картоплі його 20 мг . Він грає роль антиоксиданту , захищає клітини організму від токсичних речовин , бере участь у формуванні хрящової тканини , синтезі колагену і багатьох інших процесах . Крім того , воно допомагає підтримувати імунітет.

2 . Вітамін Вс. У 100 г картоплі його 8,0 мг . Цей вітамін більш відомий як фолієва кислота. Він бере участь у діленні клітин , в імунітеті , в утворенні амінокислот.

3 . Вітамін В5. Його в 100 г картоплі 0,3 мг . Він впливає на метаболічні процеси в організмі, бере участь у формуванні нервової системи.

4 . Вітамін РР.100 г картоплі вміщує 1,3 мг вітаміну РР або, як він ще відомий , нікотинової кислоти. Він бере участь у метаболізмі , а саме в окисно - відновних процесах . Вітамін РР допомагає нормально розмножаться клітинам , а тканинам рости , позитивно впливає на жировий обмін , бере участь у перетворенні цукру і жирів в енергію , знижує в крові рівень холестерину.

5 . Вітамін B6. Його 0,3 мг в 100 г картоплі. Вітамін В6 , або піридоксин , бере участь у процесах метаболізму глюкози , амінокислот , жирів , в процесі утворення еритроцитів ; необхідний для нормального функціонування нервової системи і печінки .

Картопля так само містить і інші вітаміни , але в дещо меншій кількості (дані з розрахунку на 100 г картоплі) :

- Каротин - 0,02 мг .

- Вітамін В1 - 0,12 мг .

- Вітамін В2 - 0,07 мг .

- Вітамін Е - 0,1 мг .

- Вітамін Н - 0,0001 мг .

Так само картопля містить багато мінеральних речовин :

1 . Калій . У 100 г картоплі його 530 мг . Він перебуває в цитоплазмі клітини і забезпечує транспорт речовин з і в неї . Калій необхідний для передачі нервових імпульсів , для роботи серця , крім того калій допомагає підтримувати нормальний рівень натрію і магнію в організмі.

2 . Фосфор . Його в 100 г картоплі 58 мг . Цей елемент дуже корисний для побудови зубів і кісток. Так само він відіграє значиму роль в енергетичному балансі організму. Необхідний для побудови ДНК і РНК.

3 . Натрій. 100 г картоплі містить 28 мг натрію. Натрій як і калій допомагає здійснювати транспорт речовин із клітини і в неї. Так само він підтримує водно -сольовий баланс в організмі , регулює рівень калію , підтримує функції нирок і нервову провідність .

4 . Магній . У 100 г картоплі його 23 мг . Він бере участь у діяльності нервової системи , у роботі ферментів , в процесі вироблення антитіл , гормонів. Так само він регулює функцію нирок і згортання крові .

5 . Кальцій . 100 г картоплі містять 10 мг кальцію. Кальцій бере участь у формуванні та підтримуванні міцності кісток і зубів. Так само він забезпечує скорочення м'язів. Він необхідний для процесів гальмування і збудження в мозку . Він має протиалергічний ефект і впливає на функцію згортання крові.

Так само картопля містить і інші елементи (у розрахунку на 100 г картоплі) , які життєво необхідні і корисні людині .

- Залізо - 900 мкг.

- Йод - 5,0-32,0 мкг.

- Кобальт - 1,0 мкг.

- Марганець - 170-243 мкг.

- Мідь - 140-208 мкг.

- Молібден - 18 мкг.

- Нікель - 36 мкг.

- Фтор - 17-30 мкг.

- Цинк - 313- 360мкг .

Так як же обробити картоплю , що б зберегти всі ці речовини ?

Існує безліч способів приготувати картоплю. Кращий спосіб приготування , це в пароварці , однак не всі мають вдома цей прилад .

Найчастіше її варять у каструлі. Для збереження корисних речовин краще картоплю поміщати безпосередньо в гарячу воду , а не в холодну. Вогонь повинен бути помірним , а вода ледь покривати картоплю . Обов'язково треба солити воду , так вітаміну С збережеться більше .

Так зберегти вітамін С допоможе смаження або запікання картоплі. Пам'ятайте , чим менше нарізати картоплю , тим менше вітамінів в ній збережеться.

Картопля, смажена у фритюрі зберігає вітамін С і калій , однак він дуже калорійний. 35 г такої картоплі забезпечує чверть добової потреби людини у вітаміні С.

Їжте картоплю і будьте здорові!

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Як їсти менше цукру або несолодке життя / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЦукор - наша маленька слабкість , яка часом веде до великих проблем з вагою і самопочуттям. Нічого не поробиш - ми звикли до «солодкого життя» з раннього ...
Що використовують для збагачення продуктів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖУ процесі виробництва в них або додають нові корисні речовини (риб'ячий жир - в йогурт ), або збільшують концентрацію вже наявних ( кальцію - в молоці) ...
Харчування при захворюваннях печінки і жовчного міхура / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖПри хворобах печінки і жовчного міхура , що знаходиться з нею в тісному взаємозв'язку , знають не одне тисячоліття. За цей час було вироблено багато різноманітних ...
Харчування при захворюваннях сечовивідних шляхів / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖНе з чуток знайомі з хворобами сечовивідних шляхів ? Вам необхідно щадне харчування для корекції порушень в обмінних процесах . Запальні захворювання ...
Чи варто вживати макарони / Питание, продукты /
Чи варто вживати макарони / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖІснує безліч версій про походження цього слова . Згідно з однією з них , химерні вироби з тіста винайшов житель Неаполя , власник таверни Марко Ароні . ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020