Ми всі користуємося посудом. Пластиковим, металевим, дорогим і не дуже, одноразовим - різним. А медичні дослідження доводять взаємозв'язок між нашим здоров'ям і якістю посуду, з якого ми їмо. Перевірте, наскільки безпечні ваші каструлі і тарілки!
Пластиковий посуд
Він ділиться на декілька видів:
- Одноразовий
- Для холодної їжі
- Для гарячих продуктів
- Для використання в мікрохвильовці
- Не для харчових продуктів
Користуватися пластиковим посудом слід строго за призначенням. До складу пластику, призначеного для різних цілей, входять різні органічні речовини. І якщо, наприклад, гарячу їжу перекласти в пластиковий посуд для холодних продуктів, це може спровокувати виділення якихось речовин із пластику у вигляді випарів. Для здоров'я вони можуть виявитися досить небезпечними.
Крім того, не можна використовувати пластиковий посуд довше зазначеного на ній терміну придатності. І обов'язково позбавляйтеся від посуду з тріщиною, в іншому випадку в їжу можуть проникнути шкідливі сполуки.
Меламін
Посуд, зроблений з меламіну, схожий на порцеляновий. Але меламін - це різновид пластмаси. У Європі посуд із меламіну заборонений до продажу: в складі цього матеріалу були виявлені небезпечні для здоров'я людини хімічні речовини. Зокрема, формальдегід - мутагенна отрута, здатна викликати сильну алергію, свинець та кадмій.
Використання посуду з меламіну може спровокувати захворювання верхніх дихальних шляхів, печінки і шлунка. Купуючи пластмасовий посуд, переконайтеся, що він зроблений не з меламіну, поцікавтеся у продавця гігієнічним висновком санепідемслужби.
Металевий посуд
Особливості використання металевого посуду залежать від покриття
Нержавійка
Посуд з нержавіючої сталі містить в собі нікель, який може виявитися досить сильним алергеном. Крім того, якщо посуд пошкоджений, в їжу можуть потрапити мідь і хром, і тоді вона набуває "металевий" присмак.
Алергія на нікель.
Фахівці не рекомендують готувати в посуді з нержавіючої сталі овочеві та гострі страви - в них містяться кислоти, що роз'їдають метал. Серед посуду з нержавіючої сталі найбільш нешкідлива пароварка. Також варто пошукати посуд, на якому стоїть позначка "nikel free" (без нікелю).
Порада: Після приготування їжу з нержавійки краще перекласти в емальований посуд.
Емаль
Нешкідливий емальований посуд з емалевою поверхнею білого, кремового, сіро-блакитного, а також чорного і синього кольорів. Всі інші емалі, і особливо яскраві, відрізняються високим вмістом металів. Але при виборі емальованого посуду слід звертати увагу не тільки на колір емалевою поверхні. Шукайте також маркування ГОСТ.
Ціле емалеве покриття - найбільш ефективний захист нашого посуду. Воно не дозволяє проникнути в їжу випаровуванням шкідливих металів, на ньому не розмножуються бактерії. У такому посуді добре і готувати, і зберігати їжу. Головне - берегти емаль від подряпин і відколів.
Тефлон
